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らーめん食べ歩き伝記 2004年

since 2000.01


食べ歩き伝記メニューへ

<ｒｙｕ>
「光麺上野店（上野）」訪問
食べた日：2004.12.7
食べたもの：醤油光麺細麺 \680      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
魚介系がメインのスープ。麺もシコシコとして美味しい。肉厚炙りチャーシューは、肉の旨みが十分に引き立っていて 旨い。スープの仕上がりが良い感じだったので、トッピングのニンニクチップが邪魔に感じた。 食べた日：2004.12.7
食べたもの：醤油光麺細麺 \680      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
魚介系がメインのスープ。麺もシコシコとして美味しい。肉厚炙りチャーシューは、肉の旨みが十分に引き立っていて 旨い。スープの仕上がりが良い感じだったので、トッピングのニンニクチップが邪魔に感じた。

<ｒｙｕ>
「らーめん天神下　大喜（湯島）」訪問
食べた日：2004.12.7
食べたもの：らーめん+味玉 \680+100      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
魚介出汁が主張している、柔らかい感じのスープ。細麺はシコシコとした食感で、スープにも良く絡み美味しい。 スープは飲んでいくにしたがって、動物系出汁の旨みが現れてくる。
<ｒｙｕ>
「麺屋武蔵　青山（青山一丁目）」訪問
食べた日：2004.12.7
食べたもの：味玉らー麺（あっさり） \800      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
スープをひと口含めるだけで魚介系出汁の旨みが口の中に拡がる。「あっさり」といえども、結構まったり感 がある。多少えぐみを感じなくもないが、柚子をアクセントにし魚介出汁を引き立てているスープは、魚出汁 好きにはたまらないかも。麺は太麺でモチモチ感があり、スープとの絡みも良い。味玉は普通か。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.12.3
食べたもの：塩バターコーンラーメン \798     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
バターが程良いアクセントになって、バランスの良い仕上がりになっている。
<ｒｙｕ>
「八匹の子ぶた」訪問
食べた日：2004.12.1
食べたもの：二匹の子ぶた（絶品の醤油） \650     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
一匹の子ぶた（くせのある黒醤油）に対し、こちらはオーソドックスな醤油という感じ。 こちらのメニューのほうが全体のバランスや麺とスープの相性が良い。個人的にはもう少し 旨みがほしい気もする。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2004.11.29
食べたもの：塩ラーメン+半チャーハン \900     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
脂が多くなった？まったり感が増した感じ。
<ｒｙｕ>
「八匹の子ぶた」訪問
食べた日：2004.11.25
食べたもの：一匹の子ぶた（くせのある黒醤油） \650     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
植田駅前にオープンしたお店で、屋号に合わせて八種類のメニューを用意している。 その名前もユニークで、種類の違いを一匹の子ぶた、二匹の子ぶた・・・八匹の子ぶたと している。恐らく、さいたま市浦和の「三匹の子ぶた」とか「七匹の子ぶた」と関係がありそう。 今回はまず、「一匹の子ぶた」を頂きました。このメニューは「くせのある黒醤油」との事。 トンコツ出汁メインと思われるスープはあまり煮詰めず、濃厚さ・コッテリ感はない。 黒醤油のせいか、かえしが結構強く、出汁の旨みが今ひとつ感じられなかった。 麺はシコシコした食感は良いが、このスープとの相性は今ひとつか。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.11.17
食べたもの：みそバターコーンラーメン \798     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
もう少し味噌のコクがほしい気もする。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.11.15
食べたもの：うまかもん（細麺）+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
トンコツ出汁の濃厚さが味わえる一杯。
<ｒｙｕ>
「味世屋」訪問
食べた日：2004.11.11
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 2.0
かえしが強めで、麺も結構スープを含むタイプなので味が濃い。しかし、マーガリン効果か、後味は濃さが多少 緩和されたように感じ好印象。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2004.11.6
食べたもの：ワンタン麺+味玉 \750+100     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
今回はかえしが多少強く感じられた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.11.3
食べたもの：限定たまゆら(浜バージョン)+味玉+おかわり麺 \750+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.0
トンコツ出汁スープにイカスミとマー油をベースにした黒い油が加わっていて、さらにチー油を加えている。 黒武骨（上野）の印象もあり淡泊かと思いきや、チー油の働きもあってか旨みが十分感じられるものになって いる。また、節やつみれもトッピングされていて、魚の味・香りがいかにも浜バージョンっていう感じに仕上 がっているように思えた。麺には魚粉が練り込まれているとのことだが、残念ながらスープの主張が強すぎて、 その味を堪能しずらい感じがした。が、おかわり麺を加えることによって、逆にスープの味が弱くなり麺の味 を堪能でき、おかわり麺注文が功を奏した格好となった。味玉はワイン漬けとなっていて、微妙にこのスープ に合っていたと思う。
<ｒｙｕ>
「支那そばや「かくれんぼう」」訪問
食べた日：2004.11.2
食べたもの：醤油かくれんぼう \800     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
ガラ+魚系出汁で多少甘めのスープ。かえしも強くなく柔らかい感じ。麺は多少のびやすい感じもするが、 スープとの絡みは良い。このメニューは、大きな肉厚チャーシューがメンマ、海苔、玉子、ネギ、ほうれん草 の中に「かくれんぼう」している。久しぶりに訪問したが良い意味で印象が変わった。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.10.28
食べたもの：素らぁめん(太麺)+味玉 \400+100      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
先日「どっちの料理ショー」で紹介されたヤマブン醤油（いわき市内郷）を、らぁめんのかえしに ブレンドしたらしい。テレビで紹介されたのは五年仕込「幻」だが、今回使用したのは三年仕込 「文治衛門醤油」。以前のスープと直接同時に飲み比べた訳ではないので何とも言えないが、以前よりも かえしの味がしっかりとしていて、味が引き締まったような感じがする。
<ｒｙｕ>
「神名備[かむなび]（西日暮里）」訪問
食べた日：2004.10.23
食べたもの：神名備そば \840     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
「そばには油分が殆ど入っておりません。神名備そばかラーメンか迷った時はラーメンを・・・」と掲示 されていて、かなり薄味かと思いきや、想像していたよりも味がしっかりしている。上品な塩味という感じ。 麺もスルスルシコシコと喉越しが良く、食感が楽しめる。焼豚チャーシューは癖のない仕上がりだが、 結構歯応えがある。濃い口好みの方にも是非試して頂きたい一品。
<ｒｙｕ>
「ＡＦＵＲＩ（恵比寿）」訪問
食べた日：2004.10.23
食べたもの：塩+鶏油 \700+50     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁ベースと思われるスープは、鶏油を加えることによって旨みが強く感じられる仕上がりになる。 コシのある麺とスープの相性も申し分なく、満足度が高い。トッピングされている炙りチャーシュー、 味玉を含めた全体的なバランスも良い。が、鶏油が出汁本来の旨みを隠している感じもしなくはなく、 個人的には鶏油無しで食べてみたい。
<ｒｙｕ>
「ますます屋（池袋）」訪問
食べた日：2004.10.23
食べたもの：正油玉子 \800     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
豚骨出汁がメインで、多少味が濃い甘めのスープ。麺もスープに良く絡み、シコシコ して美味しい。玉子の味付けもスープと同系と思われ、スープになじませるとさらに美味しくなる。 トッピングに背脂が浮くがシツコサは感じない。
<ｒｙｕ>
「麺屋武蔵　武骨（上野）」訪問
食べた日：2004.10.21
食べたもの：黒武骨味玉 \800      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 5.0
前回は３軒目ということであまり良い印象を持たなかったので、再訪問。イカスミとマー油が主らしい油は 淡泊だが、しっかりした味をだしていて、煮込んだ出汁と合わせた感じも良い。太麺は時間が経つにつれて スープの旨みを吸い込んで、おいしさが増す。角煮チャーシューや味玉も申し分なく、コテコテラーメンが 好みの方にはある意味お奨めかも。ちなみに私には空き腹にもかかわらず、スープの完飲はやはりできませ んでした。かなり重たいスープです。
<ｒｙｕ>
「新楽（新橋）」訪問
食べた日：2004.10.21
食べたもの：ラーメン \550     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
ガラ系出汁の昔ながらの中華そばという感じ。私には出汁が希薄で旨みが弱く感じた。 麺はシコシコした細麺で悪くはない。なんとなく全体的に物足りなさを感じた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.10.19
食べたもの：まいどらーめん(あっさりん塩) \750     太&細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
久しぶりに食べた。美味しいことはおいしいのだが、今回は塩気が結構強く感じられ、出汁の旨みを 存分に堪能できなかった。
<ｒｙｕ>
「鳳龍」訪問
食べた日：2004.10.18
食べたもの：ラーメン \480     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
ガラ系と思われるスープで、塩分控えめ。旨み、コクがもう少しほしいが、変な諄さがない分食べやすい。 麺はもう少しコシがあれば、と思う。
<ｒｙｕ>
「ふくや」訪問
食べた日：2004.10.13
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏出汁の旨みが薄れた感じがする。
<ｒｙｕ>
「光麺上野店（上野）」訪問
食べた日：2004.10.8
食べたもの：塩光麺全部のせ \1,030      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
素ラーメンに別皿で炭火炙りチャーシュー、角煮、味付玉子、のり、メンマ、揚げニンニクが付く。 非常に柔らかい口当たりの塩味で、素ラーメンでは初め物足りなさを感じたが、食べていくうちに 旨みが増してくる。さらに、別皿に用意されたチャーシューやメンマなどを一品づつ加えて食すると、 味の変化が楽しめるというなかなかのもの。多少値段が張るがお奨めです。
<ｒｙｕ>
「二代目職人らーめん金安軒（千葉）」訪問
食べた日：2004.10.4
食べたもの：ラーメン \500      中麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.0
トンコツ、鶏ガラ出汁と魚出汁を合わせたスープで、上手くバランスがとれている。 が、メンマの味付のせいか独特の味がする。この味は好みが分かれるかも。 麺はスープに良く絡み、シコシコ感がまたｇｏｏｄ。
<ｒｙｕ>
「らあめん永楽（東京）」訪問
食べた日：2004.10.4
食べたもの：らあめん \750      中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
魚出汁が効いている無化調スープ。かえしが強く感じられる。個人的にはもう少し旨みが ほしい。麺はコシの強いもので、このスープには多少浸してからのほうがスープに絡んで 良い。
<ｒｙｕ>
「土浦ラーメン（土浦市）」訪問
食べた日：2004.9.24
食べたもの：醤油ラーメン \680      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
魚出汁がメインのスープ。油が少ないので、見た目よりはアッサリしている。が、もう少し 旨みがほしい。また、トッピングに味玉が付いている。この味玉は結構とろみのある半熟で、 味は濃い。チャーシューは大きめのバラ肉チャーシューがのる。
<ｒｙｕ>
「太昇亭（牛久市）」訪問
食べた日：2004.9.24
食べたもの：半チャンラーメン \650      中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
節出汁が主張しているスープ。擂りゴマがふた山トッピングされており、片方が豆板醤とあえてある。 スープと擂りゴマとの相性も良く、なかなかいける。豆板醤あえは節出汁の旨みをスポイルする感じが するが悪くはない。肉厚のモモチャーシューも大きく、半チャンで650円がかなりお得感あり。 このスープとチャーハンの相性もなかなかのもので、お奨めの一杯。
<ｒｙｕ>
「与ろゐ屋（浅草）」訪問
食べた日：2004.9.22
食べたもの：玉子らーめん \750      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
節出汁とゆずが上手く調和されているスープ。スープはえぐみもなく、味加減も程良い仕上がり。 麺はコシの強いものではないがスープとの絡みは良い。魚出汁の好きな方にはお奨めか。 玉子は黄身が双子になっており、味付けは薄味で良いのだが個人的には黄身の食感が今一つに 感じた。
<ｒｙｕ>
「人生ラーメン（水海道市）」訪問
食べた日：2004.9.21
食べたもの：人生ラーメン \400      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
レトロ調の店内は最高の雰囲気をだしており、そこで頂くラーメンはまさに「人生ラーメン」って 感じにさせてくれる。
ここでいう「人生ラーメン」は、スープに麺、ネギのみといった素ラーメンのことで、一般的な具入りの ものは単に「ラーメン」と称している。
スープは化調色が強いが、麺のスルリと口内に啜る感覚は最高。全体的な印象としては、スープとの絡みの 良い、麺の食感を楽しむラーメンって感じか。
<ｒｙｕ>
「大雪（北茨城市）」訪問
食べた日：2004.9.14
食べたもの：牛乳味噌 \750      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
シャキシャキ野菜、コーン、バター、板チーズがトッピングされていて、ボリュームたっぷり。 ニンニクの効きも程良く、また牛乳臭さも感じられず、非常に食べやすかった。 麺は柔らかめで、食べていくうちに伸び気味に感じてくる。
全体的にはマイルドな仕上がりで、味のバランスは良い。
<ｒｙｕ>
「味一番食堂」訪問
食べた日：2004.9.11
食べたもの：味噌 \550     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
今回は麺の仕上がり具合が今一つで残念。
<ｒｙｕ>
「上野大勝軒」訪問
食べた日：2004.9.8
食べたもの：辛味噌つけめん \780?      中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
上野駅入谷口傍に位置する。
比較的淡泊なスープをピリ辛系にすることによって、味のバランスを整えているように感じた。 また、酸味を抑えた仕上がりで、私には非常に食べやすかった。 ただ、麺のボリュームがあるだけに、次第にスープの味が薄れていき物足りなくなっていく。
上野駅近くということで都内出張帰り等に寄りやすく、嬉しい発見でした。
<ｒｙｕ>
「粋家」訪問
食べた日：2004.8.31
食べたもの：とんこく味玉ラーメン \750     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
とんこつをかなり煮詰めた粘度の高いスープ。かえしも程良い加減で美味しい。細麺と太麺が 選べるが、今回は太麺で頂いた。麺とスープとの絡みも申し分ないが、私にはスープが重たく 感じられた。途中、豆板醤を加えて食したが、スープの良さが消された感じがしたので混ぜない ほうが良いかも。味玉の味はスープに負けている感じがした。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2004.8.28
食べたもの：あさりラーメン（チリ麺固め）\800     縮中麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
塩ベースにあさりたっぷり、さらににんにくチップ入りの一品。スープは塩気を抑えたマイルドな 仕上がりで、麺との相性も悪くない。が、食べていくうちに淡泊に感じる方もいるかも。 ７−８月限定品。
<ｒｙｕ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2004.8.27
食べたもの：やみつきラーメン \680      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
味醂と思われる甘さが少々強く感じるスープ。もっとかえしの味が強くても良いかと思う。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.8.24
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：少な目)+味玉 \630+100      太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
麺堅めにするのを忘れたが、美味しく頂けました。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.8.21
食べたもの：素塩(細麺)+のり \450+100     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
スープは以前感じられた脂のしつこさもなく、あっさりした仕上がり。パンチの効いた味ではないが、 塩気も柔らかく上品に仕上がっている。
<ｒｙｕ>
「らーめん　いわき屋」訪問
食べた日：2004.8.19
食べたもの：とんこつ醤油 \650     細麺（かため）     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
濃厚でかなりコッテリ度の高いスープ。髄まで煮詰めた感じのスープだが、臭みは感じられない。 結構重たいスープなので、体調万全で食べたい。
<ｒｙｕ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2004.8.18
食べたもの：ラーメン \580     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
スープと麺の絡みに今ひとつ物足りなさを感じたが、味控えめで肉厚のチャーシューに満足。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき平店）」訪問
食べた日：2004.8.16
食べたもの：特製ラーメン（味噌） \1,092     中細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
チェーン店なので、基本的には鹿島店と同じ味付け。若干味噌の風味が弱く感じた。 この特製ラーメンは、通常のラーメンに、チャーシュー、コーン、バターをトッピングした もので、値段もバラバラにオーダーした金額と同じになる。しかし、麺の量が多めに感じた が、気のせい？
<ｒｙｕ>
「天空」訪問
食べた日：2004.8.5
食べたもの：ラーメン+煮玉子 \577+105     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
チー油が麺に絡み結構まったり感がある。かえしの味もしっかりしていて、多少濃いめの味付けながら 美味しい。麺の食感も良い。
<ｒｙｕ>
「らーめん　匠屋（郡山市）」訪問
食べた日：2004.7.30
食べたもの：ちゃーしゅうめん（あっさり） \700     太平縮麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
白醤油か？と思われるくらい薄い褐色のスープ。魚出汁メインと思われるスープは薄味で、多少淡泊に 感じる。もう少しコクがほしいか。コシのある麺はスープに勝ちすぎているように思う。 チャーシューは塩気が強い。
<ｒｙｕ>
「らーめん厨房　ケラン（郡山市）」訪問
食べた日：2004.7.30
食べたもの：醤白ラーメン \600     太平縮麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
見た目は塩ラーメンのような薄い褐色のスープ。魚出汁メインと思われるスープはえぐみも無く、塩気控えめで 上品な味わい。麺は喉ごしの良いもので、スープとの絡みも良い。味玉、チャーシューは味付けをかなり抑えて おり、個人的にはもう気持ち濃いめの味付けがほしいと思った。
<ｒｙｕ>
「羅生門」訪問
食べた日：2004.7.29
食べたもの：タンタンメン \735      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
酸味が強く感じるスープで、ピリ辛度は多少マイルドに仕上がっている。青梗菜がトッピングされていて、 またこれがスープとの相性がなかなか良く、全体のバランスを整えているように思われた。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.7.26
食べたもの：みそバターコーンラーメン \798     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
バターとコーンの風味がなかなか良い感じ。万人受けするメニュー。野菜炒めのシャキシャキ感も ○。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.7.24
食べたもの：まいどらーめん(あっさりん塩) \750     太&細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
塩の存在を抑え、出汁の旨みが引き立っているスープ。トッピングに梅肉がのり、スパイスと相まって なかなかいける。麺は太麺と細麺の合わせとなっており、おもしろい食感が味わえる。出汁の旨みを堪能 したい方にはお奨めのメニュー。替え玉は太麺と細麺の合わせではなく、太麺か細麺どちらかとの事。 今回、細麺（粉落とし）にしたが、替え玉としての粉落としは、スープに麺が勝ちすぎて、 あまり良い選択ではなかった。スープに絡みやすいよう、柔らかめがいいかも。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2004.7.14
食べたもの：塩とんこつ \650     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
塩気が多少強く感じ、スープの旨みが今ひとつ伝わってこなかった。個人的にはもう少しまったり感が あっても良い気もする。
<ｒｙｕ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2004.7.10
食べたもの：北海道旭川らーめん（醤油）+味玉 \700+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
節出汁の旨みが十分感じられる、かなり乳化度の高い豚骨スープ。結構なまったり感があり、 スープが重たく感じられる。麺もスープと良く絡むが、この手打ち麺がスープに合うかどうかは疑問。
<ｒｙｕ>
「ふくや」訪問
食べた日：2004.7.8
食べたもの：和風ラーメン（麺かため） \500     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
ラーメンの鶏出汁系に対し、魚出汁系らしいが、魚出汁の旨みがあまり感じられず、化調色が強い。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2004.7.6
食べたもの：塩ラーメン+半チャーハン \900     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
絶妙な塩加減に満足。チャーハンも美味しかった。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2004.7.5
食べたもの：醤油とんこつ \650     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
以前はラードの甘みが際だっていたようにも思えたが、かえしがメインとなる仕上がりに変わった ように感じる。個人的にはもう少し出汁にミルキーさがほしい気もする。 麺の食感に変わりはないようだが、スープを吸い上げてなかなか美味しく食べられた。 トッピングの背脂もしつこくなく、全体的に美味しく頂ける仕上がりになっている。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2004.7.3
食べたもの：ワンタン麺+味玉 \750+100     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
鶏系出汁と脂の旨みが十分に堪能でき、美味しく頂けた。全体的に高バランス。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.6.22
食べたもの：らぁめん(太麺)+味玉 \600+100      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
脂の量が増えて、こってり感が増した。
<ｒｙｕ>
「利尻（北茨城市）」訪問
食べた日：2004.6.22
食べたもの：とんこつ塩 \550      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
豚骨出汁メインに利尻昆布や野菜を加えてるらしいスープは、ミルキーさがありキメのこまかい上品な仕上がり。 塩気が少ないので、濃口が好みの方には物足りない印象を持つかも。トッピングのもやし炒めと麺を絡めると、 もやし炒めのスパイスが上手く調和して程良い加減になる。バラチャーシューもトロッとした食感がなかなか 良い。が、小ぶりで、倍くらいの大きさがほしい気もする。
<ｒｙｕ>
「麺屋武蔵　武骨（上野）」訪問
食べた日：2004.6.16
食べたもの：黒武骨 \700      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 5.0
トンコツ+魚介出汁系と思われるが、トッピングにイカスミ油を主としたスミ油と言われる油がギトッという 感じでスープを覆っており、超コッテリに感じた。太麺はモチッとした食感で良いのだが、いかんせん、 スープというよりは油に絡んでいるとった感じで、全体的に淡泊な印象を持った。今回３軒目に寄ったのだが、 連食の後に寄るにはちょっときついメニューかも。
<ｒｙｕ>
「らーめん勇（新橋）」訪問
食べた日：2004.6.16
食べたもの：塩らーめん \800     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
かなり塩気が強いスープ。後口に出汁の旨みを感じることができるが、食べている間は塩気が 口の中を支配している。麺はスープに良く絡み、食感も良い。
<ｒｙｕ>
「らーめん天神下　大喜（湯島）」訪問
食べた日：2004.6.16
食べたもの：とりそば \830      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
鶏出汁メインの多少スパイシーさを加えたスープで、見た目以上にこってりしている。多少魚介系のえぐみを感じた。 ゆずがアクセントになっている。麺はスープに良く絡み、喉ごしの良いもの。トッピングにはチャーシューの代わりに 鶏肉となっていて、メンマも含めて味付けを控えめにしており、全体のバランスを保っている。味玉はこれといった特徴 はないが美味しい。とりそばの中で味玉が一番味が濃いめだった。
スープは上が温く底が熱いので、下から麺をすくうようにして食べたほうが良い。
<ｒｙｕ>
「博多・長浜ラーメン　よかよか　いわき店」訪問
食べた日：2004.6.15
食べたもの：よかよか味玉ラーメン \720     超細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
スパイスの効いたトンコツ出汁のスープは、マー油ベースの黒油が香ばしさを加えている。 トンコツのミルキーさが感じられないのが残念。透き通るような細麺は喉ごし重視で、好みが 分かれそう。味玉は多少濃いめの味付け。
<ｒｙｕ>
「東京とんこつさんとん」訪問
食べた日：2004.6.12
食べたもの：よんとんらーめん \750     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
トンコツ醤油系で、多少スープに動物臭を感じるが、気になる程ではない。出汁に対しかえしが勝ちすぎている 感じがする。トッピングに味玉がのるが黄身がほとんど生状態。半熟派には不評と思われるが、黄身をスープに 混ぜることによってかえしの強さを和らげ、程良い加減になる。低加水の麺はスープに良く絡むが、微妙なにおいが 好みを分けるかも。チャーシューの食感は今ひとつ。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2004.6.5
食べたもの：のりらーめん(ふつう、粉おとし)+半熟玉子 \780+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
少しスープの味が濃く感じた。のりの割合を考えるとスープの量が何となく少なく感じてしまう。 「半のりらーめん」てのがあればいいな、と思った。味噌味の味玉は美味。
<ｒｙｕ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2004.6.3
食べたもの：北斗醤油らーめん+味玉 \600+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
鶏出汁系と魚系が上手くバランスされて美味しいが、多少スープが甘すぎる感じがしなくもない。 麺もスープと良く絡んで美味しい。半熟になった味玉も味付けが良く旨い。
<ｒｙｕ>
「みそ吉　好間店」訪問
食べた日：2004.5.21
食べたもの：家伝味噌 \682     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
何となくコクが弱くなった感じがした。オープン記念による特価提供により、客足が多かったことが 影響しているのか！？
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.5.18
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：少な目) \630      太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
今回は脂少な目だったが良い感じ。やはりここのチャーシューと味玉は◎。ただ、個人的に麺が少々柔らかすぎの感じが したので、やはり堅めが良いか。
<ｒｙｕ>
「斑鳩（九段下）」訪問
食べた日：2004.5.14
食べたもの：煮玉子らー麺 \750      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
動物ガラ+魚出汁系で非常に口当たりの良いスープ。強烈さはないが、ジワッと旨みが出てくる感じ。 はじめに動物系、のちに魚系の旨みがくる。チャーシュー、煮玉子とも味控えめだが旨い。 麺は少々淡泊な感じで、個人的にはもっとスープに絡んでほしい。
<ｒｙｕ>
「汐留らーめん（新橋）」訪問
食べた日：2004.5.14
食べたもの：汐留らーめん（汐留味） \780      中麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
豚骨+魚介出汁スープで濃口な味。揚げネギが味のアクセントとなっている。一口目は旨みを感じるが、 食べていくにつれて塩辛さが目立ってくる。トッピングのチャーシュー、味玉も味濃いめ。「あっさり味］ も選べるので、そちらの方が良いかも。（あっさり味は未食です）
<ｒｙｕ>
食べた日：2004.5.12
「ハウメン」訪問
食べたもの：海味とんこつラーメン（えびミックス味） \800     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
豚骨ベースに貝柱と海老の旨みを加えたスープ。豚骨の割にはしつこさはない。が、ミルキーさもあまり 感じられない。トッピングにチャーシュー４枚、味玉、野菜がのっていてボリュームもあり、800円は決して高くない。 味濃いめでボソッとした食感のチャーシューは今一つ。
<ｋｏｏ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2004.5.8
食べたもの：北斗ネギらーめん(焼豚入り)+チャーハン \700+600     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
魚系の出汁とゴマ油が香ばしい。旨味と油分、醤油ダレのバランスも良く○。胡椒やや多め。 麺は他のラーメンと共通でフンワリした食感が心地良い。トッピングは輪切りネギ、白髪ネギ、 ちょっと太めの細切りチャーシュー。チャーハン、ご飯の水分が多くベタッとした仕上がり＆ 味付けが濃すぎで×。
<ｒｙｕ>
「みそ吉　好間店」訪問
食べた日：2004.5.8
食べたもの：家伝味噌 \682     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
甘めの味噌スープだが、ピリッとスパイスも効かせている。また味噌のコクも感じられ、 さらにバターを加えてコクの深みを出すと良さそう。麺とスープの絡みも悪くない。 トッピングのネギが全体のバランスを整えているという感じ。 チャーシューは今一つのデキ。
<ｒｙｕ>
「大洋食堂」訪問
食べた日：2004.5.6
食べたもの：ラーメン \430     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
鶏出汁系のスープ。化調感が多少強いが、値段を考えると十分すぎるくらい美味しい。 ラーメンが出る間、食べて下さいと小鉢の一品物（今回はフキの煮物でした）もあり、 お得感倍増でした。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.5.4
食べたもの：中盛ラーメン(薄め、固め)+のり増し+玉子かけ半ライス \730+100+100+50     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
久々の玉子かけご飯付き。濃厚豚骨スープはご飯との相性もバッチリで美味しかった。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2004.5.2
食べたもの：白菜らーめん+半チャーハン \680+300     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
いつもながら美味しかった。最近はチャーハンの出来も満足。
<ｋｏｏ>
「うさぎのモチつき（仙台二日町）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：特製和風ラーメン \650     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
柔らかい魚介のスープで、見た目の色合い通りの薄醤油味、出汁材料から？と思われる塩気がちょっと強め、 旨味はちょっと弱め。振りかけられた青のりの香りがかなり強い。緩くカールした細めの麺に細切りネギ、 キクラゲ、大きめバラチャーシュー、メンマ、刻んだ梅干しが載る。梅干しのさっぱり感が連食の口に嬉しかった。
<ｒｙｕ>
「うさぎのモチつき（仙台二日町）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：特製和風ラーメン \650     細麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
魚介出汁のかなりアッサリしたスープは、トッピングの青海苔も相まって磯の香がする。 また、梅肉もトッピングされていて一つのアクセントとなっている。バラチャーシューもgood。 しかしながら、濃口なスープが好みの方は物足りなく感じるかも。
<ｋｏｏ>
「函館麺や　一文字（仙台ラーメン国技場）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：函館塩らーめん \680     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
鶏＆昆布の穏やかなスープはやや褐色であっさり塩味。香味油に用いていると思われる海老の香りが載る。 角が立ったクッキリした食感が心地良いストレート面は固めの茹で加減でちょっとのびやすいタイプ。 小松菜、輪切りネギ、メンマ、麩、海苔、厚めの柔らかバラチャーシュー、甘め薄味の半熟玉子0.5個と 多彩なトッピング。
<ｒｙｕ>
「熊本黒らーめん　好来（仙台ラーメン国技場）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：黒らーめん \650     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
マー油によってかなり濃口さを出したスープで、香辛料でバランスをとっている感じ。スープはトンコツ臭さが感じられず、 見た目ほど重くない。また、湯通ししたモヤシが上手くスープの癖を中和している。 麺はストレートの細麺で、コシもありスープに絡む。ニンニクチップ入り。
<ｋｏｏ>
「五福星（仙台木町通）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：肉そば+熟玉 \800+150      中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
濃厚な干し系の旨味のやや濁りスープに粗い背脂が一面に浮き、塩気強めの濃い醤油味。脂が多いので 濃いめのタレでバランスは取れている。太め角断面の縮れ麺に輪切りネギタップリ、メンマ、半分以上が 脂身のボリュームあるチャーシューが6枚くらいトッピングされる。個人的にはスープの油分、浮かんだ 背脂、そしてチャーシューの脂としつこすぎてつらかった。週末限定の熟玉は燻製にしては珍しい黄身 半熟品。強烈なスモークの匂いと甘い味付けが特徴的で、黄身は羊羹状。トッピングではなく サイドメニューとして別皿で提供される。
<ｒｙｕ>
「五福星（仙台木町通）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：肉そば+熟玉 \800+150      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
ゲンコツ+魚出汁と思われるスープに背脂がのる。トッピングのネギも多く、見た目ほどシツコサはない。 魚出汁が表面にでてきており、魚出汁好みの方にはお奨め。８年くらい前に一度訪れたことがあり、 その時はもっとかえしが強い印象があったが、今回、印象が大分変わった。麺もコシがあり、モチッとした食感で私好み。 脂身の多いバラ肉はスープに比べると味も濃いめで、食べ応え十分。熟玉はかなり癖が強く、好みが分かれるかも。
<ｋｏｏ>
「朝市ラーメン（仙台中央）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：のりラーメン(しょう油味) \600     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
干し系の香る透明スープはそれ以上に生姜の香りと甘さが強烈、淡い色合いのあっさり醤油味。 柔らかめのストレート麺の上には輪切りネギ、ワカメ、メンマ、ナルト、モモチャーシュー、 大量のもみ海苔が載る。海苔がスープに溶けていくので後半はかなり海苔味のスープになった。
<ｒｙｕ>
「朝市ラーメン（仙台中央）」訪問
食べた日：2004.4.30
食べたもの：中華そば \480     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏出汁が主で魚出汁、ショウガを加えた感じのあっさりしたラーメン。細麺はスープに絡むがコシが弱い。 チャーシューの味付けが比較的強く、一つのアクセントになっている。化調は強め。
<ｋｏｏ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2004.4.29
食べたもの：手打ワンタンメン+味付煮たまご \750+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
久しぶりの訪問。鶏系の油がかなり多めになり香りが強くなった透明スープでやや酸味有り、 甘みの少ない醤油味。強い縮れの手打ち麺、ムチムチした食感が○。大きめのワンタンが5個、 食感の良いメンマ、小さめ美味チャーシュー3枚、輪切りネギ、海苔、ナルト、水菜が載る。 総じて以前よりもかなり美味しく感じた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.4.28
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、細麺（替え玉用）、ハリガネ) \650     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
低加水の替え玉用の麺でいただいたが、食感はノーマルの方が好み。出汁の旨みが感じられるスープは○。
<ｋｏｏ>
「麺屋　五鉄」訪問
食べた日：2004.4.25
食べたもの：えびらーめん(しお)+特製チャーシュー丼 \700+350      中麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.5
塩味の透明スープにエビ油がタップリ浮き、海老の香ばしい香りがどーんと来る。 臭みはかなり抑えられていて○。しかし、やや固めの縮れ麺が油を持ち上げすぎて少し諄い感じがする。 トッピングは輪切りネギ、海苔、カイワレ、メンマ、チャーシュー。特製チャーシュー丼、 ちょっとご飯の量が少なくなった感じ。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.4.21
食べたもの：限定らぁめん(金華ハムのらぁめん) \950      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
世界三大ハムの一つ、高価な金華ハムとウズラのガラを使った優しくまろやかなスープに軽い塩味。 柔らかな中に深い旨味とチーズのような発酵系の香りが含まれる。ラーメンとは違ったジャンルの 食べ物に感じた。太めの麺にトッピングされたのは厚めの輪切りネギ、ミツバ、醤油系の味付けを した金華ハム。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2004.4.21
食べたもの：らーめん(ふつう、薄め、はりがね)+半熟玉子 \680+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
後味に豚骨スープの旨さがフワッと残って良い感じ。
<ｋｏｏ>
「つたや」訪問
食べた日：2004.4.18
食べたもの：ラーメン(麺固め)+ギョーザ \500+400      細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
ここも久しぶりの訪問。鶏系の透明度の高いあっさりスープに、濃いめの色合いの醤油ダレは生醤油っぽさが強め。 見た目よりもしょっぱくない。縮れ細麺は加水率低め。固めだとモッサモッサした食感が面白かった。輪切りネギ、 ナルト2枚、刻み海苔、ワカメ、ゆで卵1/6くらい？、鶏チャーシューが載る。チャーシューは外周部分がかなり しょっぱかった。多くの人が注文する1皿7個のギョーザは、両端を閉じていないもので、焼き表面パリッ、皮がムチッ、 レア目の火加減で具の香味野菜が香ばしく魅力的。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.4.17
食べたもの：素らぁめん(うまかもん、細麺固め)+旨味油+のり+味玉 \450+50+100+100      中細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
濃厚で美味かった。細麺固めがGOOD。
<ｋｏｏ>
「味世屋」訪問
食べた日：2004.04.17
食べたもの：チャーシューメン \650     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
凄く久しぶりの訪問。店内にマーガリンの香りが漂う。鶏系透明スープに塩気は強くない濃いめの醤油ダレ、 マーガリン風味。色白ストレート麺は柔らかい茹で加減で、チーナン食堂ほどではないが冷や麦的に感じる。 トッピングはノスタルジックな味わいのモモチャーシュー6枚、輪切りネギ、メンマのみで「ラーメン」よりもシンプル。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.4.16
食べたもの：素らぁめん(太麺)+のり+味玉 \400+100+100      太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
出汁、魚系が強くなった感じがする。豚骨らしさを出すためにショウガを抜いたらしい。
<ｒｙｕ>
「首鬼」訪問
食べた日：2004.4.16
食べたもの：ラーメン \630     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
スープは酸味が強く香辛料が効いている。チャーシュー、メンマも含めて味がアンバランスの感じがした。
<ｒｙｕ>
「麺屋　力」訪問
食べた日：2004.4.13
食べたもの：支那そば（醤油） \600     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
大原街道にあった「χ らあめん魁」が移転し、屋号を変えたお店。
鶏出汁メインの少し酸味の利いた濃口スープ。味の傾向は変えていないようだ。 かえしの味が強いのか、スパイシーさも加わって出汁の旨みを感じにくい。 麺はコシがありスープとの絡みも良い。トッピングはチャーシュー、味付玉子半身、 カイワレ、海苔、ふ、メンマ。
<ｋｏｏ>
「吉の屋」訪問
食べた日：2004.4.12
食べたもの：Aランチ(ラーメン+ギョーザ+ライス) \800      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
ショウガが軽く利いた鶏系濃いめスープ、表面に浮かぶ脂多め。薄い色合いの見た目通りに薄目の醤油味。 後味はスッキリしている。麺は極めて柔らかい茹で加減でピロピロした食感。輪切りネギ、メンマ、締まり のある小モモチャーシュー2枚、小海苔、ナルトが載る。ランチメニューは結構割安感有り。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2004.4.11
食べたもの：白菜らーめん+半チャーハン \680+300     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
美味しかった。塩よりもこちらにはまりつつある。
<ｒｙｕ>
「大元」訪問
食べた日：2004.4.11
食べたもの：ラーメン定食（ラーメン+チャーハン：麺堅め）\700     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
4月からの税法改正の影響か、50円の値上げ。50円の違いだが、600円台と700円とでは何となく 割高感を感じる。それでも十分割安なのだが。これといって特徴のある味ではないが、リーズナブルに 満腹感を味わうにはお奨めの一品。
<ｒｙｕ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2004.4.9
食べたもの：塩やみつきラーメン \680      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
白ゴマの風味が加わった比較的さっぱりしたスープだが、麺と油の絡みが少々しつこく感じた。
<ｋｏｏ>
食べた日：2004.4.6
「のぞみ家」訪問
食べたもの：ラーメン(味薄め)+味玉+のり増し+ライス \630+100+100+100     中太麺     スープの濃さ 4.5    脂 4.0
最近骨の粉っ気が増え、脂多めになっている感じ。ただし、以前よりも鶏油の香りは減ったように思う。
<ｋｏｏ>
「京都銀閣寺　ますたにラーメン（日本橋）」訪問
食べた日：2004.4.5
食べたもの：ラーメン(並、薄味)+味付玉子+ごはん(半分) \700+100      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
トロミのある鶏ガラの乳化？スープに粒の粗い背脂がタップリ。京都出身らしく淡い色合いで柔らかな醤油味。 ドンブリの底の方でほんのり辛味の唐辛子と三味楽しめる。加水率の低そうな色白ストレート細麺の上には輪切り 九条ネギがタップリ、薄チャーシュー2枚、メンマが載る。味玉は甘い味付けの固茹で、ここのスープに良く 合っていると思った。ごはんがおかわり自由、量も自由で○。
<ｒｙｕ>
食べた日：2004.4.5
「まい堂」訪問
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
ミルキーさがなかなか良く、満足の一杯。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2004.4.4
食べたもの：チャーシューネギソバ+チャーハン \840+740     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
いつも通り美味しかった。濃い口だが塩辛くないスープは最後まで楽しめる。最近チャーハンがベタ気味なのは残念。
<ｒｙｕ>
「みそ吉　泉店」訪問
食べた日：2004.4.4
食べたもの：札幌味噌 \650+TAX     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
トッピングにバターとコーンが乗る。味噌スープは結構薄口で、もっとガツンと味噌の味が 感じられれば、と感じた。バターを溶かすことによってスープ全体が纏まるという印象。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2004.4.3
食べたもの：ねぎ塩ラーメン \600     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
味噌主体の店のメニューに加わった「ねぎ塩」。基本的な部分は「ねぎ味噌」と共通、色合い僅かに褐色がかった 半濁スープでネギ調味の胡麻油が強い。塩ダレとネギの調味料が合わさって、自分にはタレ味が強すぎた。 どことなく韓国料理を思わせる部分があった。
<ｋｏｏ>
「みそ吉　泉店」訪問
食べた日：2004.4.3
食べたもの：家伝味噌 \682     中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
居酒屋の村さ来系列。白味の強い甘い味噌、やや濁りの熱々スープは鍋で合わせて加熱後ドンブリに注がれる。 表面にミンチ背脂？のような粗めの粒が浮かぶ。サラッと飲める軽いスープで後半ガーリックと魚系出汁が 多少強まって感じた。太めの色白ストレート麺は柔らかなコシのあるタイプ。トッピングはタップリ細切り 長ネギの他、モヤシ、メンマ、小ぶり厚めチャーシュー、ひき肉(肉味噌？)。チャーシューというよりは 単に茹でた豚肉といった風情で×。
<ｒｙｕ>
「支那そば一力」訪問
食べた日：2004.4.2
食べたもの：ラーメン \680     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏出汁が主になった感じのスープ。麺のコシ、バラ肉チャーシューの味加減共に良かった。
<ｒｙｕ>
「みそ吉　泉店」訪問
食べた日：2004.3.30
食べたもの：仙台味噌 \650+TAX     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
甘辛とメニューに記載されているが、特に甘いわけでもなく、味噌の味にピリ辛が加わり 程良い味加減。チャーシューにもう少し味があれば良いか。スープが熱いせいもあり、麺が 食べ終わるまでに伸び気味になったので、固め注文が良いかも。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.3.28
食べたもの：まいどらーめん(こってりん、太麺、普通)+特製味付け煮卵+おかわり麺 (細麺、普通、替え玉用)+おかわり麺(細麺、普通、従来麺) \650+200+100      太麺/細麺      スープの濃さ 4.0    脂 3.5
おかわり麺(替え玉)用の麺は加水率を下げて、スープとの馴染みを良くしたものとのこと。確かに狙い通りに なっているが、個人的には(固茹で多加水細麺のクキクキした食感を、この店の個性として気に入っているの で)従来の細麺が好み。普通におかわり麺を頼むと加水率下げ麺になるが、注文するときに言えば元々の麺も 出してくれる。ところで、いつの間にか「こってりん」と「さっぱりん」がトッピングなど結構共通化され ているように見える。最近のはラードと香味油(葱油？)のバランスが一番の差別化部分？
<ｋｏｏ>
「喜楽」訪問
食べた日：2004.3.24
食べたもの：ラーメン（細麺固め）\550     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
穏やかな中に複雑な旨味があり、特に魚系出汁の旨味が以前よりもクッキリと感じた。えぐみ、 臭みもなく○。固め細麺は細いのに弾力感がありスープとの相性も良い。 胡椒をパラリと軽く一振りするのもGOOD。
<ｋｏｏ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.3.24
食べたもの：味噌ラーメン \600+TAX     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.5
一般的に感じている札幌系味噌ラーメンらしい味。基本的に正油ラーメンと同じだが、より脂っ気と甘さが 強い。熱々スープは豚骨+野菜で、正油ラーメンよりも豚骨の風味が感じられる。麺はやはり札幌系の黄色 い麺だった。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2004.3.23
食べたもの：チャーシューメン（チリ麺固め）\800     縮中麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
スープが柔らかく感じた。美味しい。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.3.21
食べたもの：素らぁめん(うまかもん、細麺)+旨味油+のり+ライス+ギョーザ \450+50+100+100+350      中細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
最近の傾向として細麺は柔らかめになっている。この日はガーリックがやや強めに感じた。 麺を食べ終わった後のスープにライス投入が欠かせなくなってきた。ギョーザは昔よりも小さくなった感じ。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2004.3.20
食べたもの：のりらーめん(こってり、味薄め、はりがね)+替玉(ばりかた) \780+100      細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.0
やはりタレ味薄めの方が好みに合う。といっても、替玉の時でちょうど良い感じだったので、次回からは 薄々オーダーになりそう。この日のスープは前日よりも濃厚で一層美味しかった。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2004.3.20
食べたもの：白菜らーめん \680     中平縮麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
白菜たっぷりのあさり入り白湯スープ。白菜がげんなり気味なのは残念だが、全体的にバランスの良い仕上がり。 白菜を炒めたスープを加えたスープは結構熱めでなかなか麺が食べられず、だんだん麺が伸び気味になったので、 固めのオーダーが良いかも。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2004.3.19
食べたもの：らーめん(ふつう、はりがね) \680      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
美味しかったが、やはり「薄味」指定でないと自分にはタレ味が強すぎるようになった。チャーシューは前回と異なり 炭火による香り入れがされておらず、感触も元々のトロトロ系ではなかった。過渡期なのか？
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.3.19
食べたもの：正油ラーメン \600+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
ニンニクが強めで甘いスープ。かえしも強め。野菜炒めのシャキシャキ感は良いが、正油には油が多少しつこく 感じた。たまたまか？美味しく感じる味だが、出汁の旨みは感じられない。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.3.16
食べたもの：限定らぁめん(揚ネギらぁめん) \500     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
濁りの少ない豚骨系スープに薄口の醤油ダレ。ヨモギを練り込んだ角断面の太麺がかなり強い個性で、 スープとの相性は疑問。トッピングの揚げネギは白髪ネギ＆みじん玉ねぎ＆エシャロットの3種類に加えて輪切りワケギ、 刻み海苔、極薄味の半熟玉子。スープはスッキリした仕上がりだが、揚げネギの脂が結構多く感じた。 全体に調和が取れていないように感じた。
<ｋｏｏ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.3.16
食べたもの：正油ラーメン \600+TAX     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
乳化させていない豚骨＆鶏＆野菜？の濁りスープ。醤油ダレの色合いは濃いが、醤油っ気は強くなく、 動物系油脂(バターかと思ったんですがラードらしいです)を溶かし込んだまったりとした甘さと 加熱ガーリックの風味が強烈。札幌系の黄色い麺と思われるが、醤油色に染まっているので確認できなかった。 固めの茹で加減でブツブツとした歯切れが印象的。トッピングは香ばしい炒めモヤシ＆キャベツ、輪切りネギ、 細切り茎ワカメ、メンマ、多少ゴリゴリ感の残る小さめバラチャーシューで、 基本メニューとしては多めのボリューム。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.3.15
食べたもの：しおラーメン \600+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
とんこつ系出汁だがあっさりしており、ニンニクの味が強めのスープ。 トッピングの野菜炒めのシャキシャキ感が良い。みその時も感じたが、 コーンとかバターをトッピングしたい感じのスープ。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2004.3.14
食べたもの：白菜らーめん+チャーハン \600+650     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
久しぶりの白菜らーめんは前回よりも美味しく感じた。「塩らーめん」よりはやや太め、 長方形断面の縮麺は滑らかな食感で熱々スープと程良く絡む。 豚骨濁りスープ主体のラーメンよりも相当ヘルシー感あり、年配の方にも安心してお薦め出来る。 この日のチャーハンはまずまずの出来だったが、最近ちょっと油分不足気味な点が(ヘルシーだが)不満。
<ｋｏｏ>
「支那そば　笑ふく亭」訪問
食べた日：2004.3.13
食べたもの：支那そば \600     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
以前よりも干し系の香りが強く感じた。良い意味でえぐみの出る手前といった印象。 干し系素材から出たものか、スープが塩気勝ちでちょっと好みのバランスではなかったのが残念。
<ｋｏｏ>
「さつまラーメン」訪問
食べた日：2004.3.13
食べたもの：さつまラーメン \500     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.5
白濁豚骨塩味、極めてあっさりしたスープで豚骨系の臭みも香りも感じない。ガーリックの香りは強め。 細めのストレート麺は20番とのこと。柔らかめの茹で加減な上かなりのびやすいため、固めオーダーが 吉かもしれない。輪切りネギ、白ゴマ、小ぶりなモモチャーシュー、ワカメ、海苔、モヤシ、 半熟ゆで卵0.5個分と価格の割に豊富な具が載る。
<ｒｙｕ>
「味の時計台（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2004.3.11
食べたもの：みそラーメン \600+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
とんこつベースでニンニク・ゴマが味のアクセントとなっている、甘めのスープ。 もう少しピリ辛さがあっても良い気がする。 麺は適度にコシのあるタイプで、しばらくスープに浸けておくと良い感じになる。 チャーシューの味付けは良いが少し小ぶり。
<ｋｏｏ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2004.3.7
食べたもの：北海道旭川らーめん（醤油） \600     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
土日祝日限定20食だが、いわきでは貴重な旭川ラーメンが食べられる。ラードを撹拌した？節系の香り高い 豚骨濁りスープの醤油味。食べているうちにスープ表面にラードの膜が張るが、スープ自体がさほど脂っこ くないので、意外とスッキリと飲める。旭川系としては珍しい透明感のある太めの縮れ麺はフンワリとした 食感でスープをあまり吸わないタイプだが、これはこれで美味しいと思う。トッピングは大きめ薄めの チャーシュー1枚、味付けGOODなメンマ、輪切りネギ、海苔1枚とシンプル。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.3.6
食べたもの：ラーメン(味薄め、麺固め) \630     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
この日はちょっとぼけていて「麺固め」で頼んでしまったが、多少ゆっくりしたペースで食べたせいか、 ちょうど良かった。豚骨スープの旨さがいつも以上に感じて○。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.3.6
食べたもの：創作らーめん・味噌(太麺、普通) \850     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
久しぶりの創作味噌は以前よりも味素っ気が強く、やや塩辛く感じた。炒め野菜の香ばしさが復活したのが 嬉しいが、火が入りすぎたのか一部しゃっきり感がないのが残念。スープのドロドロ感はあらためて食べる とかなりのものだ。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2004.3.6
食べたもの：ラーメン+味玉 \600+100     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
モチッとした麺は健在。かえしに対し脂が多い感じ。味玉は、漬けダレの味が強く濃い。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.2.29
食べたもの：ラーメン(味薄め、麺固め)+味付き玉子 \630+100     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
最近はすっかり「味薄め」が好みになっている。この日の「麺固め」はちょっと生煮え臭が気に なったので、やはり自分としては「麺普通」の方が合っているかも知れない。
<ｋｏｏ>
「旭川ラーメン　ゆーから（原町市）」訪問
食べた日：2004.2.28
食べたもの：Bセット(正油ラーメン(中太麺)+チャーシュー丼) \850     中麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
横浜の人気店「旭川ラーメン　ぺーぱん」で修行した女将さんの店。ラーメン王、大崎氏が命名した ことで有名。豚骨と鶏？の甘みがタップリの乳化スープ、濃いめの醤油味。スープ表面にはラードが 一面に浮かぶ。低加水縮麺はスープを吸って最初から褐色に染まっている。神田の「旭龍」よりも こちらの麺の方が好み。締まりのある小チャーシュー3枚、輪切りネギ、メンマ、半熟と固茹の中間 くらいの味濃いめ味玉1/2が載る。チャーシュー丼はラーメントッピングと同等(か、やや厚め)の チャーシューがタップリ載って、輪切りネギ、細切り海苔、マヨネーズがトッピングされている。 チャーシュータレに魚系の香りが強く感じた。
<ｋｏｏ>
「横浜ラーメン　元氣亭（原町市）」訪問
食べた日：2004.2.28
食べたもの：しょうゆラーメン \500     中太麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.5
家系風。褐色乳化豚骨スープ+鶏油の醤油味、スープはやや軽めで脂が多く、甘みの少ない醤油は強め。 弾力の強い中太ストレート麺に粗めの輪切りネギ、メンマ、海苔、ホウレン草、薄め大きめで濃い味付け のチャーシューが載る。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.28
食べたもの：素塩(太麺)+味玉 \450+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
塩スープ＆太麺だと、麺との絡みがスープよりも油との絡みが強調され、しつこさを感じた。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2004.2.26
食べたもの：ラーメン(並、全普通) \600     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.5
味普通で頼んだが、個人的には濃いめに感じた。それと油も多め。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.24
食べたもの：限定揚背脂しょう油味 \650     太麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.0
いつものスープよりも魚系の旨味が増強された濃厚豚骨ベースの醤油味。 豚骨系の良い香りはしっかり出ていたが、残念ながら魚系の香りが弱く、 店主の意図した物とはちょっと違ったようだ。超極太麺は固めの茹で上げで、 ムッチリとした食感。通常のラーメンとは異なり、かなり咀嚼が必要だが、 その分麺の味を堪能できる。トッピングのメンマも幅広極太で、ザックリした歯応え、 甘みが少なく少々酸味感がある。ショウガが香ばしい揚背脂はとても良いアクセント。 通常通り？と思われる巻チャーシューは(ラーメン全体の)一体感を損なっているように感じた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.24
食べたもの：限定揚背脂しょう油味 \650     超極太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
豚骨を抑え、節出汁を多めにした感じのしょう油味。ショウガを絡めて揚げたと思われる 背脂がトッピングされていて、これが一つのアクセントとなっている。うどんを思わせるような 超極太麺は、スープを吸い込んだ後でもしっかりとした歯ごたえがあり、もちもち感と相まって 美味しい。また、メンマも極太に切ってあり、食感も良くなかなかのものでした。 強いて言えば、極太麺に負けないようにスープが濃いめだったので、スープだけ飲むには 多少辛いかも。個人的には通常メニューにしてほしい一品でした。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2004.2.22
食べたもの：塩らーめん+チャーハン \600+650     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
いつも通りに美味しかった。最近はラーメンが安定しているように感じる。 チャーハンはちょっと焦げ臭かった。
<ｒｙｕ>
「大勝軒　郡山分店」訪問
食べた日：2004.2.22
食べたもの：特製もりそば \750     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
中華より魚の香りを抑えた、酸味のある濃口甘口スープ。太麺との絡み具合も申し分なく美味しい。 つけ麺なので麺が冷たく、食べていくうちにスープが温くなってしまうのは残念に思ったが、 麺の暖かい「あつもり」というのもあるらしい。
<ｒｙｕ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2004.2.15
食べたもの：北海道旭川らーめん（醤油） \600     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
土日祝のみ20食限定のらーめん。豚骨出汁に節系出汁を加えた、まったり感のあるスープ。 とんこつ出汁は上品な仕上がりでミルキー感もあるが、個人的にはもっと節の味を表に出した ほうが良いか？と感じた。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.14
食べたもの：素味噌(太麺、味薄々)+旨味油+のり+ライス \450+50+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
味の濃さはちょうど良かったが、この日はスープがちょっとあっさりした感じで脂っ気も少なく、 ちょっと物足りなかった。
<ｒｙｕ>
「麺や吉風」訪問
食べた日：2004.2.13
食べたもの：とんこつ醤油太麺 \600     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
甘めの醤油ダレに濃口コッテリの豚骨スープで、重い感じがする。が、豚骨臭さは無い。 麺はスープと良く絡む。トッピンクのほうれん草はバターで炒めている。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.13
食べたもの：らぁめん(太麺) \600     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
今回はニンニクが多少際だった感じがした。
<ｒｙｕ>
「みそ吉　泉店」訪問
食べた日：2004.2.12
食べたもの：八丁味噌 \650+TAX     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
比較的濃厚な味わいの胡麻入り味噌スープ。甘みよりは苦みを感じる。太麺との絡み具合も悪くない。 炒めず湯通ししたモヤシのおかげで、油のしつこさもなく、味噌の風味を感じることが出来る。 トッピングは、挽肉、モヤシ、ネギ、メンマ、チャーシュー。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.2.9
食べたもの：まいどらーめん(こってりん、太麺) \650     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.0
タレが薄くなり、その分出汁の旨みがダイレクトに感じられるようになった。濃厚さがスポイルされたため、 以前の「こってりん派」には物足りないかも。
<ｋｏｏ>
「味無限（那珂町）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：極旨麺　醤油 \600      中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
豚骨+魚介？の濁りスープでやや酸味感のある醤油味。柚子のような柑橘系の香りはタレに加えているのだろうか？ 太めのストレート麺は滑らかでムッチリして良い感じ。トッピングは輪切りネギ、柔らかバラ巻チャーシュー、 大きめメンマ、岩海苔、揚げニンニク粉。個人的に柑橘系の香りとニンニクがちょっと強すぎて邪魔に感じた。
<ｒｙｕ>
「味無限（那珂町）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：極旨塩+味玉 \600+100      太麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
スープは薄口で柚子の香が存在するもの。香味油と揚げニンニクを砕いたものがスープに アクセントをつけている。ただ、香味油が多く、麺が油に絡みしつこさを感じる。 太麺はコシが強いタイプ。モチッという感じがほしいか。味玉は黄身が全く固まっていない タイプで、個人的には好みではない。
<ｋｏｏ>
「かつじゅん（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：じゅん醤らーめん \680+TAX      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
臭みの強い白濁豚骨スープに甘めの醤油味。背脂が煮溶けている感じ。黄色みの強い細縮麺に輪切りネギ、 玉ねぎみじん切り、細切りキクラゲ、海苔、とろけバラチャーシューが載る。店内は臭わないし、 太麺・細麺の違いはあるが、印象としては郡山のとんこつ大将に近い。
<ｒｙｕ>
「かつじゅん（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：じゅん醤らーめん+味玉 \680+100+TAX      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.5
店内は豚骨臭を感じなかったが、ラーメンは結構臭みが強い。コッテリ濃厚なスープは、 臭みさえ気にならなければ味的には良い。麺もスープと良く絡む。味玉は黄身の中に生姜の 味が感じられ美味。
<ｋｏｏ>
「天天（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：魚こく塩らぁめん \630+TAX     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
節系の香りがタップリ、干し系の旨味と脂もタップリの甘みのあるスープ。臭み殆ど無く、塩気も優しく、 上手に作られていると思ったが、ラーメンというよりはウドンを連想してしまう。 丸い断面の白色弾力太麺もどこかウドンっぽい。厚手で赤身主体の超柔らかチャーシュー、白髪ネギ、 輪切りコネギ、食感太メンマ、ワカメが載る。食べ物として美味しいとは思うが、 ラーメンとしては肩すかしの気分。
<ｒｙｕ>
「天天（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：魚こく醤油+味玉 \630+100+TAX     中太麺     スープの濃さ 2.0     脂 3.5
節系の香が強いスープで比較的薄口。魚系香味油（苦みがある）が多少しつこい感じがする。麺も淡泊で、 もう少しスープを含んでくれれば良い感じか、と思う。メンマの歯ごたえや味玉、チャーシュー の味付けは良い感じ。
<ｋｏｏ>
「暖宝（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：白みそらーめん \750     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
異色の白い味噌味スープは牛乳を加えているらしく、マイルドでミルキーな味わい、見た目ほどの違和感はない。 白ゴマの香りと甘み、味噌、ミルク、強めのガーリックでベーススープがあまり見えてこないのが残念。 平たい断面の手打ち太麺は白色で透明感があり柔らかめの茹で加減。上には挽肉、もやし、メンマ、 スイートコーン、輪切りネギがトッピングされる。
<ｒｙｕ>
「暖宝（ひたちなか市）」訪問
食べた日：2004.2.7
食べたもの：白みそらーめん \750     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
白味噌に牛乳、バター？を上手くブレンドしているスープ。ニンニクの加減も良い感じ。 豆板醤がトッピングされていて、混ぜ合わせる前だと牛乳の癖を感じるが、混ぜ合わせる ことによりコクと旨みが増す。手打ちの太麺もモチモチ感があり良い。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2004.2.5
食べたもの：塩ラーメン(並、全普通) \600     太麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.0
スープ、麺ともに良い感じだったが、チャーシューの味付けが濃いめで、全体のバランスを 崩している感じがする。
<ｋｏｏ>
「中華そば　山彦（末広町）」訪問
食べた日：2004.2.3
食べたもの：山彦そば \780     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
やや褐色の透明鶏系スープは脂多めのかなりきつめの塩味。自分にはしょっぱすぎて、折角のスープの旨味が スポイルされているように感じた。極細麺に脂がからみつき結構コッテリ感が強い。黄身が橙色の美味1/2味玉、 香味GOODな鶏団子2個、厚めの柔らか巻チャーシュー、ホウレン草、ネギみじん切り、白ゴマが載る。 トッピングがどれも好印象。再食の機会には塩味薄々で頼んでみたい。
<ｋｏｏ>
「ラーメン創房　玄　秋葉原総本店（神田）」訪問
食べた日：2004.2.3
食べたもの：超こだわりラーメン+味付玉子 \780+100     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
濁りのある豚骨、鶏、魚系が上手に混じり合ったスープに、酸味感が多少ある優しい醤油味。 スープに臭みはないが店内は豚骨系の嫌な臭いが強いのが残念。縮麺に1/2固茹で玉子、輪切りネギ、 味付け良好太めのメンマ、程良く柔らかなチャーシュー2枚、ホウレン草？が載る。 +100円の味付玉子は半熟物、冷たくて風味も弱く×。店主不在のせいか、店員達がダレた態度で 私語も多く感じの悪い店だった。
<ｋｏｏ>
「らーめん勇（新橋）」訪問
食べた日：2004.2.3
食べたもの：塩らーめん+味付玉子 \800+150     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
干し系の香りが程良く効いた鶏＆魚介の美しい透明スープは奥深い旨味を感じる。塩気やや強め。 黄色みの強い縮れ麺はザラッとした食感。揚げ葱が香ばしくスープにもマッチしてGOOD。 他に輪切りネギ、柔らか巻チャーシュー2枚、三角海苔1枚がトッピングされる。 味玉は黄身ダブルの特大サイズで僅かに固めの半熟。スープも麺もぬるいのが残念。 場所柄仕方がないのかも知れないが内容的に割高感を感じる。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.2
食べたもの：うまかもん(太麺固め)+味玉 \650+100     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.5
かなりこってり、濃厚な感じになった。それでいてスープに臭みもなく、旨みも十分感じられる。 太麺との相性も良い。最近は太麺にハマリつつある。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.2.1
食べたもの：素味噌(太麺)+旨味油+のり+ライス+素味噌(太麺、味薄め) \450+50+100+100+450     中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
美味いけどしょっぱい。久しぶりに食べたが、味噌そのものを変えたのだろうか？豆板醤がハッキリ顔を出す点も 以前とは異なる感じ。これだけ味噌の塩気がキツイのにスープの旨味がシッカリ感じられるのはさすがと思うが、 個人的には「薄め」でもまだ塩辛く感じた。次回は「薄々」で試したい。
<ｒｙｕ>
「らーめん久之浜」訪問
食べた日：2004.2.1
食べたもの：味噌ラーメン \580     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
トッピングの野菜を炒めた油で、スープに多少しつこさが加わっている。やはり、豆板醤を 入れたほうが良い。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.1.31
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、太麺、普通)+特製味付け煮卵+炭火豚コロ丼+おかわり麺(細麺、固め)+おかわり麺(細麺、普通) \650+200+250+100     太麺/細麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
スープが弱い感じで少々物足りなかった。タレ味が薄めになったのは悪くない。豚コロ丼は大きめ角切りが タップリ載ってお得感有り。ただし、トッピングに仕込まれたマヨはちょっと疑問。
<ｒｙｕ>
「いせや食堂」訪問
食べた日：2004.1.29
食べたもの：中華そば \450     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 1.5
全体的に物足りない。麺も少し柔らかめで、スープに魚系のえぐみを感じた。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2004.1.26
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め）+ギョーザ\550     縮中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
価格が50円上がりました。少しまったりした深みのあるスープだが、今回は魚のえぐみが気になった。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2004.1.25
食べたもの：ラーメン+チャーハン \550+700     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
ショウガの香りがちょっと強めに感じた。チャーハンも美味しかったが、仕上がりがちょっとベタつき気味で、 この店としては不満が残る。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2004.1.22
食べたもの：みそ \650     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
乳化させたとんこつのマッタリした感じを出しつつ、多少ピリ辛の味噌の旨みも感じられる一品。 それでいて食べている時のしつこさはあまり感じられない。コシの強い麺は、食べ進むにつれてスープ に絡んでくる。 以前感じたグニャグニャ感が少なくなった。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2004.1.21
食べたもの：らーめん(ふつう、はりがね) \680      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
昨年末から変化が大きい感じ。この日のスープは豚骨の旨味が濃厚で、時々感じていた麺の臭みもなく 美味しかった。タレは以前よりも醤油っぽさが強まり、色合いも褐色が濃くなっている。チャーシューは 炭火の香りが入ったタイプになった。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.21
食べたもの：限定魚塩 \400     太麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
豚骨+魚出汁スープ。魚出汁が強く感じられる一品で、出汁に負けないよう塩気も海老塩に比べると 強くしている感じがした。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.20
食べたもの：限定海老塩 \400     太麺     スープの濃さ 4.0     脂 2.5
エビの香りとカニの味+レギュラースープ。麺、トッピングは「貝塩」と共通。ちょっとカニ味が諄めでえぐみも 感じたが、それなりに美味しく仕上がっていた。個人的には「貝塩」の方が良い出来と思う。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.20
食べたもの：限定海老塩 \400     太麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
豚骨ベースに海老とカニを加えて出汁を取ったスープ。柔らかい塩気に海老、カニの旨みが引き立っていて 美味しい。このメニューは、トッピングが万能ネギのみとシンプルなのも正解。麺は太麺でコシの強いもの。 出されたラーメンをすぐには食べず、少々時間をおいてから食べると、スープが麺にしみ込み美味しく頂けた。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.19
食べたもの：限定貝塩 \400     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
干したホタテ貝柱とシュウリでとったスープ+レギュラースープのブレンド。スッキリした仕上がりのスープは ホタテの香りと旨味がGOOD。後味に僅かにシュウリ貝のえぐみっぽさを感じた。 角断面の太麺はかなり芯を残した茹で加減だが、バランス良い仕上がり。 トッピングは輪切りワケギのみの素らぁめん状態。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2004.1.18
食べたもの：チャーシューネギソバ \800     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
多少化調感が強めに感じたが美味しかった。麺が滑らかで弾力が程良くGOOD。
<ｒｙｕ>
「ふくや」訪問
食べた日：2004.1.16
食べたもの：ラーメン（麺かため） \500     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁で口当たりの柔らかいスープ。麺かためでオーダーしたが、コシ、スープとの絡みも悪くない。 オーソドックスだが美味しい。
<ｒｙｕ>
「大勝軒　郡山分店」訪問
食べた日：2004.1.13
食べたもの：中華そば \750     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
豚・鶏出汁に魚系出汁を加えた甘めのスープで、ショウガの味が程良い。麺とスープの相性も良く、 トッピンクのチャーシューも含めて味のバランスは良い。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2004.1.12
食べたもの：中盛ラーメン(薄め、固め)+のり増し \730+100     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
満足の一杯。最近のスープは脂多めよりも味薄めの方が美味しく感じる。
<ｒｙｕ>
「らーめん久之浜」訪問
食べた日：2004.1.11
食べたもの：ねぎ味噌チャーシュー餃子セット \1,180     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
味噌味スープは、胡麻油、大豆油などによってマイルドな仕上がりになっている。もう少しコクが 欲しいか。テーブルに置いてある豆板醤、ニンニクを少々入れたほうが、このスープには合うかもしれません。 麺は太麺で、結構延びやすい。チャーシューと餃子の皮のパリパリ感は○。
<ｒｙｕ>
「支那そば　笑ふく亭」訪問
食べた日：2004.1.8
食べたもの：支那そば \600     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
鶏出汁の旨みが十分感じられるスープだが、多少カドがある感じ。今ひとつ味に深みがほしい 気もする。麺は食べていくうちに良くスープに絡んできて美味しい。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2004.1.6
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、細麺、粉おとし)+特製味付け煮卵 \650+200     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
スープの乳化度が増し、濃厚になった。「さっぱりん」という名前から外れた感じもするが、炭火炙りチャーシュー の香ばしさも相まって美味しい一品。今回、タレ・油ともデフォルトで頼んだが、出汁が濃厚になったせいか、 バランス良く感じた。しかし、「さっぱりん」は、やはり以前の「さっぱりん」的なほうが、個人的には良いか！？
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.5
食べたもの：らぁめん(太麺) \600     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
モチッとした食感の太麺が美味しくなった気がする。スープとの絡みも良い。旨みのあるスープは、 もう少しコクがほしいか。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2004.1.4
食べたもの：素うまかもん(細麺固め)+旨味油+のり+味玉 \450+50+100+100     太麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
麺固め、ちょうど良い弾力で美味しかった。ガーリックがちょっと強めに感じたが今年も美味しい。
<ｋｏｏ>
「らーめん　いわき屋」訪問
食べた日：2004.1.3
食べたもの：とんこつ醤油 \600     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
臭みのないクリーミーな乳化とんこつスープに濃いめの醤油味。水飴が入っているかのような強い甘みが特徴的。 柔らかい細麺はスープと合ってない気がする。トッピングは輪切りネギ、タップリ輪切りワケギ、細切りキクラゲ、 吉風と似た大きめチャーシュー、極細唐辛子。同じ経営の吉風の家系風とんこつ醤油とは別物。
<ｒｙｕ>
「屯ちん」訪問
食べた日：2004.1.3
食べたもの：醤油豚骨ラーメン（中）+味玉 \600+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
豚骨系出汁に魚介出汁の旨みがブレンドされた一品。鶏の旨みも主張している。 また、背脂たっぷりの割にはしつこさがない。 麺は太麺で、モチッとした食感とスープとの絡みの良さが楽しめる。「大・中・普通」すべて 共通料金となっており、一般的には「中」が程良い量かと思います。 味玉は普通。