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らーめん食べ歩き伝記 2003年

since 2000.01


食べ歩き伝記メニューへ

<ｒｙｕ>
「牛乳屋食堂（会津若松）」訪問
食べた日：2003.12.30
食べたもの：手打ラーメン \550     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁系で節の味が美味くバランスされていて、薄口だが旨みが十分感じられる仕上がり。 モチッとした食感の太麺は、スープとの絡みも良く旨い。食べた後、口に残る旨みが心地よい。

<ｋｏｏ>
「ラーメン大黒（郡山市）」訪問
食べた日：2003.12.29
食べたもの：チャーシューメン \650     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
節&干しが程良く香るスープに甘さの少ない濃いめの醤油味。干しのえぐみは感じない。 滑らか柔らかめの弾力麺との相性は疑問。茹でた後、水にさらしている？と思えるほど麺がぬるいのは×。 海苔、輪切りネギ、ゆで卵1/2、ナルト、チャーシュー5枚、ホウレン草が載る。 「ラーメン」のトッピング卵は半熟味玉だった。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.12.28
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、太麺、普通)+特製味付け煮卵+おかわり麺(細麺、固め)+おかわり麺(細麺、普通) \650+200+400+100     太麺/細麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
トッピング節が多少弱まり、スパイシーさがアップした感じ。スープはいつの頃からか豚骨っ気と 乳化度が上がったように思える。熱々麺が美味しかった。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.12.27
食べたもの：素らぁめん(醤油、細麺)+のり+味玉+旨味油+ライス \400+100+100+50+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
1週間前同様、この日の醤油味もかなり良かった。美味い美味いと食べ続けるうちにスープに投入するはずの ライスをつい食べ尽くしてしまった。
<ｒｙｕ>
「金太郎」訪問
食べた日：2003.12.25
食べたもの：金太郎ラーメン \700     細麺     スープの濃さ 2.0     脂 3.0
ガラ系と思われるスープは薄口でスパイシーな仕上がり。見た目、脂が控えめであっさりしてるかと 思いきや、トッピングの竜田揚げ風焼き肉の油でしつこさを感じる。麺はスープとの絡みよりは コシを感じるタイプ。トッピングに玉子、焼き肉、餅があり、ボリューム的には満足感が高い。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.12.22
食べたもの：胡麻柚子味噌らぁめん(50食限定) \650     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
まったりとしたとんこつ感のある濃いめの味噌を、パンプキンソースでマイルドさを出している仕上がり。 しかし、柚子の味が強く味噌・胡麻の香りがスポイルされている。モチッとした太麺はスープに絡み美味しい。 残念ながら本日のみの限定品。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.12.21
食べたもの：ラーメン(薄め、固め)+味付き玉子+のり増し+玉子かけ半ライス \600+100+100+50+100     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.0
ラーメンのスープ、チャーシュー、味玉、玉子かけご飯の全ての醤油味が調和して美味しかった。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.12.20
食べたもの：素らぁめん(うまかもん、細麺)+のり+味玉+旨味油+ライス+ぎょうざ \450+100+100+50+100+350     中細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
今年ベストの一杯！コッテリ濃厚で強烈に美味かった。ベーススープの魚介系&豚骨&鶏がガッチリ出て、 旨味油で動物系の旨味・甘みが増加。マー油はやめたようだ。麺は以前よりも柔らかめでフンワリした 感触になっていた。味玉の出来も久々に良かった。残ったスープに入れたライスがまた旨かった。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家」訪問
食べた日：2003.12.19
食べたもの：ラーメン(麺かため、他普通) \600     中太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
豚骨のミルキーさが若干弱い気もしたが、まったり感やタレとのバランスが良かった。 かための麺も食べているうちに、だんだんとモッチリ感が出てきた。麺をかためじゃなく、 普通にしたほうが食感的に良かったかも。
<ｒｙｕ>
「恵伊登」訪問
食べた日：2003.12.15
食べたもの：チャーシューメン \650+TAX     中麺     スープの濃さ 4.5     脂 2.0
スープは化調、胡椒の存在が前面にでており味が濃く、出汁の旨みが希薄。チャーシューも結構味が濃い。 麺はモチッとした食感でなかなか良いのだが。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.12.14
食べたもの：のりらーめん(こってり、はりがね)半熟味玉+替玉(ばりかた)+麦ごはん \780+100+100+150      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
やはりスープがスッキリしすぎに感じる。時々感じる発酵臭？のような臭いも気になる。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.12.13
食べたもの：中盛チャーシュー(脂多め)+のり増し+味付き玉子+半ライス \900+100+100+100     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
この日は良かった。濃厚スープに海苔が良く合ってライスも美味しかった。 ちょっと食べ過ぎかと思いつつスープまで完食してしまった。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.12.12
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：堅め／スープの濃さ：ふつう／脂：ふつう) \600     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
脂ふつうにしてみたが、好バランスに感じた。チャーシューも旨い。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.12.9
食べたもの：らぁめん(細麺) \600     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
とんこつ出汁と魚介出汁が上手く調和している。が、ニンニクが少し強めに感じた。
<ｒｙｕ>
「匠家（水戸）」訪問
食べた日：2003.12.7
食べたもの：ラーメン（すべて普通） \550     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
家系のお店で、「湘南家」の筋との事。とんこつスープはあまり乳化させていないのか、ミルキーさ、 まったり感は少ない。が、旨みはある。麺は太い角麺で、茹で方デフォルトでは柔らかめ。 固めオーダーが良いかも。いわきの「とんこつ家」「のぞみ家」と比べると比較的さっぱりした 感じのスープなので、家系が苦手な方でも案外食べられるかも。
<ｒｙｕ>
「悠悠」訪問
食べた日：2003.12.5
食べたもの：チャーシューメン \650     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
動物系出汁のスープは薄褐色で薄味に見えるが、結構塩気が強い。麺は柔らかめで、スープとの絡みは 悪くない。チャーシューは極薄の味で、気持ち塩気がほしい。
<ｒｙｕ>
「一蘭　アトレ上野山下口店（上野）」訪問
食べた日：2003.12.4
食べたもの：ラーメン（濃さ：基本、こってり度：基本、にんにく：少々、ねぎ：青ねぎ、チャーシュー：あり、 秘伝のたれ：1/2倍、麺かたさ：超かた）+半熟玉子 \750+100     超細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
ラーメンを食べることに集中できる様、お客を一人一人しきり、濃さ、こってり度など好みのオーダーを書き 込んだ紙を提出し注文するお店。
とんこつスープはバランス良く仕上がっており、脂が多い割にはしつこくない。また、とんこつ特有の臭みも あまり感じられない。ただ、麺は「超かた」を頼んだのだが熟成しすぎの感があり、ネチョネチョした食感が 今一つでした。スープとの絡みは良いのだが。また、半熟玉子は殻付きもまま出てくるので、殻を剥く手間が かかる。やっぱり初めから剥いてあるほうが私は良い。
<ｒｙｕ>
「中華そば屋　三吉（名古屋）」訪問
食べた日：2003.12.1
食べたもの：中華そば（醤油） \700     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
名古屋では超有名店らしい。電車で行くと、地下鉄「ナゴヤドーム前矢田」で降り、10分強程度歩く。
スープは鶏と魚系出汁が絶妙にバランスされており、薄口だが旨みが十分感じられる仕上がり。麺とスープの 絡みも良い。個人的にはもう少しコシが強いほうが良いのだが。チャーシューは肉の旨みを堪能できる仕上が りで良い印象だが、味玉はごく普通。
このメニューの他に「醤油薄口」もあるが、普通の「醤油」でも薄口に感じる私には「薄口」は物足りない かも。
<ｒｙｕ>
「名古屋ラーメン（名古屋・驛麺通り）」訪問
食べた日：2003.12.1
食べたもの：名古屋ラーメン（醤油） \650+TAX     中細平麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
出汁取りに名古屋コーチンを使用。鶏出汁の旨みが十分出ている。かえしに味醂が入っている？のか、 スープは甘め。麺は旨みよりは喉ごし楽しめる感じのもので、結構柔らかめです。トッピングは、 チャーシューの代わりに鶏肉が乗る。味付けを抑えていて肉の旨みが味わえる。また、半熟玉子半身は 味付けをしておらず無臭。
<ｒｙｕ>
「旭川ラーメン　旭龍（神田）」訪問
食べた日：2003.12.1
食べたもの：正油ラーメン \700     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
とんこつに魚系出汁を加えたスープ。とんこつ出汁の旨みが際だつが、後から魚出汁の旨みが出てくる。 麺は決して歯ごたえのあるものではないが、スープとの絡みは良く、低加水のせいか麺にスープが浸透し、 美味しく食べられる。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.11.30
食べたもの：まいどらーめん(こってりん、細麺、普通)+特製味付け煮卵+ジャー⑨チキン+おかわり麺(太麺、普通)+おかわり麺(細麺、普通) \650+200+400+100     太麺/細麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
こってりんが美味くなっていた。太麺も細麺も合う、豚骨の旨味たっぷりスープ。 タレ加減やトッピングのバランスが良くなったと思う。
<ｒｙｕ>
「大元」訪問
食べた日：2003.11.30
食べたもの：ラーメン定食（ラーメン+チャーハン：麺堅め）\650     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
ラーメンは普通だったが、チャーハンは良い感じでした。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2003.11.29
食べたもの：塩チャーシュー+半ライス \780+70     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
久しぶりに美味しかった。ボリュームはいつもの通り、出来も満足の日。
<ｋｏｏ>
「らーめん粋家（上野店）」訪問
食べた日：2003.11.28
食べたもの：味玉ラーメン+温泉玉子 \700+100     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
淡い色の透明スープの醤油ラーメン。豚骨っぽい香りが少々、多量の白菜とちょっぴりの豚バラ肉が味が 強く出て鍋物を食べているような感じ。麺はツルリとしたのどごしタイプで透明感のある淡黄色。 2枚載った小さい巻チャーシューは寂しい食感。温泉玉子、白身がスープに散れて行き×。 総じてラーメンではない別なものを食べてしまった印象。
<ｒｙｕ>
「つるつるしこしこ亭　味好」訪問
食べた日：2003.11.27
食べたもの：中華そば \450      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
豚ガラ・鶏ガラ系スープは薄口だが、ラードの油が表面に張っていて結構マッタリしている。 個人的にはもう少し旨みがほしい。麺はコシが弱いがスープとの絡みは良い。また、大きめ のチャーシューは少々獣臭さを感じた。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2003.11.26
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め）+ギョーザ\500+400     縮中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
少しスープの味が濃いめに感じたが、体調のせい！？若干風邪気味。
<ｒｙｕ>
「とりや食堂」訪問
食べた日：2003.11.21
食べたもの：ラーメン \450     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
どんぷりタプタプのスープは鶏の香りが良い感じだが、今回は醤油ダレ濃いめで化調感が強く感じた。
<ｒｙｕ>
「らーめん　いわき屋」訪問
食べた日：2003.11.19
食べたもの：とんこつ醤油+味玉+ギョーザ \600+100+250     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
乳化させたとんこつスープはマッタリしていて臭みの無いもの。かえしが強くとんこつの ミルキーさ・旨みが半減しているようで残念。麺は喉ごしは良いがそうめんライクの食感が 個人的には今一つ。味玉は黄身を固めていないタイプ。
<ｒｙｕ>
「中華百彩　正華」訪問
食べた日：2003.11.19
食べたもの：やっちきらーめん \600+TAX     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
動物系出汁にかるく塩で味付けをし、ニンニク等をブレンドした味噌をトッピングした一品。 基本的には味噌ラーメンと思って良い。お好みでトッピングの味噌を取り崩して食べるのがこの ラーメンのスタイルと思われ、味のバランスも良い。大きめのチャーシューやもちがトッピング されていて600円はリーズナブル。
<ｋｏｏ>
「田丸（目黒区）」訪問
食べた日：2003.11.14
食べたもの：チャーシューワンタンメン \900     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
割と濃厚な豚骨&鶏？の乳化させていないスープに濃いめの醤油味。のびにくいタイプの麺と小ぶりで プルンとした食感のワンタンを覆い尽くすトッピングは茹でキャベツ、輪切りネギ、ゴツめのメンマ、 厚切り食感チャーシューでボリューム満点。ラーメン自体は美味しかったが、本来カレーライス用と 思われる舟形？の器に山盛り状態で食べにくいことこの上ない。この器のせいでスープが極少な点も残念。 大きめのラーメンどんぶりで食べるとチャーシューも暖まりもっと美味いと思う。
<ｋｏｏ>
「むじな屋（郡山市）」訪問
食べた日：2003.11.9
食べたもの：醤油ラーメン　肉そば麺(もも肉)+半ライス \750+100     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.0
鶏系ちょっと甘めの醤油味、香味油とワカメと胡椒の香りが勝ってしまっている。モモチャーシューは薄味固めで僅かに獣臭。 半ライスにはお新香小皿が付く。
<ｋｏｏ>
「彦べぇ」訪問
食べた日：2003.11.7
食べたもの：ラーメン \580     中麺     スープの濃さ 1.5     脂 3.0
和風出汁スープの醤油味。妙に薄く水っぽい感じ。麺の臭み気になる。輪切りネギ、海苔、メンマ、ホウレン草、 半熟ゆで卵1/2、固チャーシュー2枚がトッピングされる。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.11.07
食べたもの：ぶっちぎりラーメン（粉おとし）+バカのり \680+100      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
今回は最初から鰹節を入れてみた。スープに深みが増すとともに節の香りが前面に出てくるので、 とんこつが苦手な方でも食べやすくなるのではないかと思う。
<ｒｙｕ>
「河童らーめん　新大阪店（淀川区）」訪問
食べた日：2003.11.03
食べたもの：チャーシュー+ギョウザ \800+300     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
動物系出汁に背脂をトッピングしたスープは、出汁よりもタレの味が表面に出てしまっている。 麺の茹で加減はかなり柔目で、食感は今一つ。チャーシューも薄切りで食べ応えがない。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.11.03
食べたもの：合作らーめん+赤ワイン漬け味玉 \700+100      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
鶏を乳化させたスープ。スッキリした上品仕上がりで、昔ながらの鶏系醤油ラーメンとは別物だが、 鶏油のそそるような香りは稀薄だった。しゃきり感のある麺との相性は良い。トッピングは豪華に 鶏挽肉の香味そぼろ、太メンマ、輪切りコネギ、海苔、炭火で香りをタップリのせたチャーシュー3枚、 赤ワインで仕込んだ味玉。鶏そぼろ、セロリの香りがGOODで美味しいのだが、スープの塩辛さを増してしまったのは残念。 味玉、見た目はグロいが適度なワイン味が入っていて、このラーメンにマッチする上品な仕上がり。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.11.03
食べたもの：合作らーめん+赤ワイン漬け味玉 \700+100      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
鶏出汁メインのスープはコッテリ、マッタリしている。臭いも抑えてあり上品な味。 出汁やチー油の旨味、トッピングのミンチのスパイシーさが上手にバランス取れているが、 もう少し鶏の味が強いほうが良かったか。 麺は固めで歯ごたえのあるもので、スープの絡み具合も良い。また、チャーシューは味付けを 抑え肉の旨みが感じられる仕上がりで、表面を炙ることにより、香ばしさも出している。が、 個人的にはもっととろみのある仕上がりの方が今回のスープにマッチしているように感じた。
赤ワイン漬け味玉も、見た目はすごいが渋みを抑えつつ、ワインの香りを残し、さらに甘みも加わって なかなか美味な仕上がりでした。総じてまた食べてみたい一品。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2003.11.1
食べたもの：ラーメン+半チャーハン \900     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
いつもよりスープにまったり感を感じた。ショウガの風味が漂うスープは相変わらず旨い。 本日のチャーハンもｇｏｏｄ。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.10.31
食べたもの：ぶっちぎりラーメン（粉おとし、タレ少な目）+みそ玉 \680+100      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
以前よりタレが少なくなったか？若干もの足りない印象。タレ普通で良かったかも。麺が縮れ麺からストレートに 変わった。私的には縮れタイプのほうが、スープの絡みが良く好み。トッピング用ということで鰹節が置いてあった。 少し入れてみたが、節の香りがなかなかマッチしていて良い感じ。節を絡めて麺を食べると結構節の味が強くでるので、 少量の節を入れた後、それを退かせて食べるとｇｏｏｄ。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.10.31
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりんタレ・油少な目、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
スープにほんの僅かだが臭みを感じた。香油にスパイシー系のものを加えて多少だがエスニック調になった。 個人的には出汁の旨みが若干スポイルされた感があり、以前のほうが良かったように思う。
<ｒｙｕ>
「九一麺　いわき店」訪問
食べた日：2003.10.30
食べたもの：博多チャーシューメン \880+TAX     超細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
九一ラーメンと比べると、こちらは臭みのないとんこつスープ。このメニューも塩気は強いが、 全体的なバランスは九一ラーメンよりもこちらが上か。しかし、乳化させたとんこつ出汁の旨み、 ミルキーさを味わうなら九一ラーメンのがいい。また、チャーシューのトッピンクで+300円は高いと 思う。
<ｋｏｏ>
「九一麺　いわき店」訪問
食べた日：2003.10.28
食べたもの：博多豚骨ラーメン \580+TAX     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
白濁豚骨で臭みのないスープはサッパリ系。香りが稀薄で甘みや旨味も少なく、タレ味が強すぎる。 食後舌がビリビリした。硬麺は普通に良かった。
<ｒｙｕ>
「九一麺　いわき店」訪問
食べた日：2003.10.28
食べたもの：九一味玉ラーメン \720+TAX     超細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
東京で超人気店と言われている「九州一番」が、大型ドーム型屋台というコンセプトで全国を 巡るお店で、'03年10月25日(土)～'03年12月23日(月)の期間限定となる。
乳化させたとんこつスープは臭みはあるがそれほどでもない。少し塩気が強いが、とんこつ出汁の ミルキーさは味わえる。しかし、テーブルに置いてある紅ショウガと辛高菜を入れると、特に高菜は辛い のでスープ全体が塩辛くくすんでしまい、本来の旨味が感じられなくなる。お好みだが、ここは紅ショウガ をほんの少し加える程度が良い感じがする。麺は超細麺で固さも良く、麺に絡むもの。量が少ないので、 替え玉を頼む方が多いのではないか。なお、スープにマー油を足してあり香ばしさを出している。
<ｋｏｏ>
「ふくや」訪問
食べた日：2003.10.26
食べたもの：味噌ラーメン+チャーハン \600+600     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
赤っぽい味噌は薄味でニンニクが香る。途中味噌を足して貰って程良い加減になったが、スープの旨味がぼけてしまった。 柔らかに茹でられた細麺はちょっと合わないと思う。炒め野菜や挽肉が豊富に載る。チャーハンは薄味、炒め加減も軽く ほんのりと美味しかった。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2003.10.26
食べたもの：五目ラーメン（チリ麺固め）\700     縮中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
塩ベース。塩加減が程良く、サッと炒めた野菜のシャキシャキ感といい、 バランスの取れた美味しさ。
<ｋｏｏ>
「九一麺　いわき店」訪問
食べた日：2003.10.25
食べたもの：九一ラーメン \630+TAX     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
ちょっと塩辛い臭みのある白濁豚骨スープ。乳化度はあまり高くなく、コラーゲンっぽいベタつきはある。 細め色白のストレート面に輪切りネギ、チャーシュー、海苔が載る。スープは旨味不足、トッピングも少なく、 工夫が感じられない。かなり相当割高に感じた。田中商店等には遙かに及ばない。テーブル置きの炒った 白ゴマは香ばしくて良い。
<ｋｏｏ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.10.25
食べたもの：みそ \650     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
新メニュー。ベーススープや麺は共通と思われるが以前よりもシッカリ感が強い。白味噌系でガーリックと唐辛子系の辛味が 程良く効き美味しかった。最初スッキリ後コッテリの印象。背脂やや多め。麺はグネグネ感が減ってマシになった。しかし やはり臭いも気になるし、食感が好みに合わない。もっと低加水のスッキリ中麺で食べてみたい。トッピングはハス切り葱、 もやし、ワカメ、チャーシュー2枚、メンマ。
<ｒｙｕ>
「函館麺や　一文字（仙台ラーメン国技場）」訪問
食べた日：2003.10.18
食べたもの：函館塩らーめん（麺固め）\680     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
スープ一口目、魚出汁が効いていると感じるが、食べ始めると鶏出汁の旨みが口の中に拡がる一品。 麺は固めで頼んで失敗したかと思うぐらいコシが強い。ほのかに甘みのある味玉、味付けを押さえて 肉の旨みが感じるチャーシュー共に美味しい。
<ｒｙｕ>
食べた日：2003.10.18
「山神山人（仙台ラーメン国技場）」訪問
食べたもの：特上盛（麺固め） \950     超細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
なんとなく、長浜ラーメンの臭みを除いて食べやすくした感じのラーメン。トンコツのミルキーさが感じられるものの、 旨みが弱い。あの強烈な長浜ラーメンの味が好みの方は（といっても私は田中商店しか知りませんので、ここが基準）、 かなり物足りなく感じるかもしれない。トッピングのピリ辛肉味噌？とテーブルに載っていた高菜を入れることによって スパイシーさが出るので、結構な量を混ぜて食べました。麺は超細麺でコシのあるもの。スープとの絡みは良い。 味玉は色からして濃さそうな感じがしたが、淡泊な仕上がり具合。トロッとした食感のチャーシューは良い感じだが、 全体的に物足りない印象。
仙台場所では連日賑わっている横綱店だが、作り方を観ていて雑なのが気になった。
<ｒｙｕ>
「日和田製麺所（郡山市）」訪問
食べた日：2003.10.17
食べたもの：半熟煮玉子麺 \700     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏・豚ガラ・魚出汁で、鶏の旨みが前面に出ており、食べ進むにつれて魚出汁が主張してくる。塩加減も良く、 全体的に良く纏まっている。麺はモチッとした食感で若干コシが弱い感じもしたが、最後までモチモチ感を 損なわずいただける。味玉は玉子臭さが感じられず、濃からず薄からずでなかなかの一品。大盛りも普通盛り と同じ値段は○。
<ｒｙｕ>
「麺屋　あ。うん　秋葉原店（秋葉原）」訪問
食べた日：2003.10.16
食べたもの：鯛らーめん+味玉 \700+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
アッサリした旨味のあるスープで、魚出汁の苦みは感じられず鯛出汁の柔らかさを感じた。塩加減も程良く、 柚子とスパイスがさらにスープを引き立てている。麺は多加水と思われ、コシがありスープは吸わないが、 スープとの絡みは良い。トッピングのエビワンタンがなかなかのでき。味玉は薄口だが、このスープには 合っているのでは。
<ｒｙｕ>
「我流旨味ソバ　地雷源（方南町）」訪問
食べた日：2003.10.16
食べたもの：鶏油魚粉ソバ（中細麺固め）+味玉+炙り焼きチャーシュー丼 \700+100+300     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
名前の通り、鶏油と魚粉で覆われているラーメン。鶏油は名古屋コーチン、魚粉はカツオ、宗田、サバ、片口イワシ らしい。鶏出汁の旨みと炒めた？柚子、ベルギーエシャロットと鷹の爪と思われる？食材のスパイシーさがバランス 良くブレンドされていて、魚出汁のえぐみもなく旨い。麺は細麺と中細麺を選べるらしく、中細麺を選んだ。スープの 押しが強く、中細麺でも負けそうな感じなので、細麺だとスープに負けてしまうかも。
チャーシューは塩で味付けされていると思われ、肉の旨味を十分堪能できるもの。味付けを押さえて、 スープの味を崩していない。
味玉もまたデリケートな味付けをしているが、こちらは逆にスープに負けており、物足りない印象。
チャーシューを炭で炙った炙りチャーシュー丼も、香ばしさが漂う美味しい一品。
ちなみに、ここの店主はいわき市出身。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.10.15
食べたもの：素らぁめん(太麺)+旨味油+のり+味玉 \400+50+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
スープの甘み多く、臭みが強い。キクラゲの酢が臭みを強調してつらかった。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.10.14
食べたもの：みそらぁめん(太麺) \650     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
味噌のコクと出汁の旨みのバランスが良い。もちっとした食感の太麺もこのスープに合っている。 しかし、クコの実の酸味がちょっと強すぎにも思えた。
<ｒｙｕ>
「中華そば　山彦（末広町）」訪問
食べた日：2003.10.8
食べたもの：山彦そば \780     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁で上品な塩味スープ。塩加減も程良いが、濃厚なスープが好みの方は物足りなく感じるかも知れない。 トッピングの味玉（半身）、チャーシューも味付けをおさえていて、それぞれの旨みを十分出している。 肉団子もトッピングされているが、こちらは唯一味が濃いめで、このラーメンのアクセントとなっている。 個人的には、もう少し肉団子の味が控えめのほうが良い感じがしたが、総じて旨い。
<ｒｙｕ>
「らーめん　麺八（茅場町）」訪問
食べた日：2003.10.7
食べたもの：麺八ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
ガラ系？+鰹節のスープで、どんぶりに鰹節が目一杯入っており、節の味が全面にでている。 麺ももう少し旨味がほしい気もするが、スープとの絡みも良く悪くない。
<ｒｙｕ>
「支那麺　はしご　入船店（八丁堀）」訪問
食べた日：2003.10.7
食べたもの：支那麺 \700     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
動物系と魚系と思われるあっさりスープは、それぞれ主張せずに上手く共存している。柚子の隠し味が スープにマッチしていて美味しい。麺はかなり細く、コシがありスープに良く絡む。全体的に上品で旨い。
<ｒｙｕ>
「つけそばぢゃぶ屋恵比寿店（恵比寿）」訪問
食べた日：2003.10.6
食べたもの：正油（温） \650     太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
とんこつ臭さがあるスープは、濃いめで一味？を加えてピリ辛にしてある。麺は太麺でスープの 濃さに負けないコシのあるもの。そば湯を「こってり」か「あっさり」かを選ぶことができ、 「あっさり」を試してみた。スープを飲むには程良い加減になるが、とんこつ臭さは拭えません でした。ちなみに、「こってり」は「あっさり」に油を加えてコクを出したものらしい。
<ｒｙｕ>
「らーめん専門店　英（恵比寿）」訪問
食べた日：2003.10.6
食べたもの：ラーメン+味玉 \700+100     中細麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.5
鶏+魚出汁系で、魚出汁が強めのあっさりしたスープ。少しえぐみが感じられたが、出汁の旨味は 出ている。個人的にはもう少し濃いめでも良い気がしたが、言えば調整してくれるらしい。 麺は縮れ麺で、スープに良く絡んで良い。味玉は薫製っぽい感じのもので、味は程良い加減。 柔らかいチャーシューも味付けを抑えていて、肉の旨味が感じられる仕上がり。
<ｒｙｕ>
「にゃがにゃが亭飯田橋店（飯田橋）」訪問
食べた日：2003.10.6
食べたもの：ラーメン+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
とんこつを乳化させたミルキーな背脂入りスープは、鯖節？の香りを程良く効かせたもの。 トッピングのもやしのしゃきしゃき感もスープに絡んで美味しい。が、ゴムのような食感の 麺は好みが分かれる所。味玉は魚出汁が強く感じるタイプ。チャーシューは柔らかくスープに 対して味が濃いめだが、若干獣臭さが気になった。別皿にキムチが付く。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.10.4
食べたもの：ラーメン(脂多め)+のり \600+100     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
この日はスープのコクが弱めで、脂多めのオーダーが災いした。残念。
<ｒｙｕ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2003.10.3
食べたもの：青菜麺(あおなそば) \750     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
シャキシャキ感を損なわず炒めた青菜をトッピングしてあり、その熱がスープを冷ますことなく 熱々の状態で、最後まで食べられる。コシのある麺と青菜の食感が良い。しかし、化調のしつこさが 気になった。
久しぶりの訪問だったので判らなかったが、以前駐車スペースにしていた隣の空き地に家が建っており、 駐車スペースが店前だけとなり３台分しかない。相乗りを促す掲示が店内にありました。大型車は遠慮 願いたいとの事です。
<ｋｏｏ>
「中華の寿苑」訪問
食べた日：2003.10.1
食べたもの：ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
中華系鶏出汁スープの醤油味でごく普通。麺はやっぱり柔らか。トッピングは輪切りネギ、白ゴマ、ナルト、 チャーシュー、メンマ、海苔。内容を考えると割高感は否めない。
<ｒｙｕ>
「チーナン食堂」訪問
食べた日：2003.10.1
食べたもの：ラーメン（麺固め） \500     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
結構透き通った褐色のスープは、食べた後に残る化調のしつこさが気になるが、味、ボリューム等 満足できる一杯。別皿の漬け物もボリューム満点。
<ｒｙｕ>
「らーめん　峠家」訪問
食べた日：2003.9.30
食べたもの：ネギ味噌ラーメン+味玉 \700+100     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
赤味噌のコクと鶏出汁がマッチしていて、ピリカラのネギダレが程良いアクセントとなっている。 麺は食べていくうちに食感が変わっていく。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.9.28
食べたもの：ラーメン(味薄め) \600     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
豚骨スープの旨味を堪能した。バラツキなのか古骨の粉っぽさが少し減って良い感じだった。 薄味だとタレがほのかに酸味を感じる。
<ｋｏｏ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.9.28
食べたもの：チーズみそラーメン \850     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
あっさりしたスープに白味噌、削りチーズがタップリ、ガーリック強め。チーズの香りと酸味感が特徴的。 またチーズが箸やレンゲにまとわりついて食べにくいことこの上ない。トッピングも何ら工夫が感じられず、 850円と高めの価格設定を納得させるものではなかった。。
<ｋｏｏ>
「とりや食堂」訪問
食べた日：2003.9.27
食べたもの：特製ラーメン+チャーハン \550+600     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
店の内外に漂う鶏の香りが食欲をそそる。この日のスープはちょっとショウガが強めで残念。 特製はラーメンに厚切りチャーシューが2枚と固め手前の目玉焼き状玉子が追加。 玉子の白身の味と香りがスープに乗ってしまうのも邪魔な感じ。チャーハン、柔らかめの仕上がりで あっさりした味付け。シメジ、鶏肉、山菜などが入り、和風テイスト。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2003.9.27
食べたもの：ラーメン（細麺固め）\500     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
スープ、麺の絡み具合ともに満足。玉子が味玉じゃなくなった。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.9.24
食べたもの：らぁめん(細麺)+味玉 \600+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
バランスが良く、後口に旨みが残り満足。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.9.24
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりんタレ・油少な目、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
タレ・油少な目で頼んでみました。スープの濃さが程良く、出汁の旨みが感じられて○。
<ｒｙｕ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.9.21
食べたもの：チーズ味噌らぁめん \850     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
白味噌系で味噌の味は出ているが、もっと味噌味が強いほうが良いか。チーズ味噌の場合、 チーズがスープのコクを深めていて、全体的なバランスはそう悪くはなかった。 麺はもちっとした食感で良い。
<ｋｏｏ>
「田中商店（足立区島根）」訪問
食べた日：2003.9.20
食べたもの：らーめん(バリカタ)+味付たまご+のり+替え玉(バリカタ) \600+100+100+120     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
トロミがある白濁豚骨。臭みが強く、店の内外に臭いが立ちこめていた。麺はのびやすく食感イマイチ。 小さめでちょっと固めのバラチャーシュー、コネギ、キクラゲが載る。味玉は固茹で少し手前、かなり 甘い味付けなのが異色。テーブルウェアの炒った白ゴマは香ばしくスープが生きるが、紅ショウガは強 すぎてスープを殺す。
<ｒｙｕ>
「田中商店（足立区島根）」訪問
食べた日：2003.9.20
食べたもの：らーめん（ハリガネ）+味玉+のり \600+100+100     超細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
豚骨を乳化させた超こってりの長浜らーめんのお店。そうめんのような超細麺はこってこての スープに良く絡むが、スープが強すぎて麺の味が感じられない。スープは豚骨の臭みが強く、 好みが分かれそう。自分は完飲できなかった。 味玉は味噌？に漬けた感じで美味。チャーシューもスープより味付けを濃くしてあり、食感も 良く美味しい。
<ｋｏｏ>
「タンク（市川市新浜）」訪問
食べた日：2003.9.20
食べたもの：らーめん+味付タマゴ+半ライス \650+150     中細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
乳化したトロミのある豚骨スープの醤油味で、和歌山系とのこと。鶏の旨味と野菜の甘みが加わる。 醤油ダレは濃いが、濃厚なスープとのバランス良く、しょっぱさは感じない。キリッとした印象。 色白細麺は固めの茹で加減でスープを吸うタイプ。固茹での味玉がスープと良くマッチして美味しかった。 輪切りネギもGOOD、チャーシューは適度に脂がのったバラ肉で、赤身は繊維感が残る固めの仕上がりで、 これまたGOOD。水気少なめ固めのご飯とラーメンスープの相性もバッチリ。 トッピングのかまぼこは彩りのみで無用。
<ｒｙｕ>
食べた日：2003.9.20
「タンク（市川市新浜）」訪問
食べたもの：らーめん（麺固め）+味玉 \650+150     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
豚骨+鶏を乳化させたスープは、どちらかというと鶏出汁の旨みが凝縮されているもの。 鶏出汁によるものと思われるスープ表面に浮いた脂が味を引き出している感じです。 店内にトンコツ系の臭みを感じたが、ラーメン自体には臭みはない。 麺もスープに良く絡み、食べた後も旨みが口の中に残る。 味玉の150円は高いかと思ったが、ほぼ２玉分で、妥当なところか。身は固茹でとなって いて、スープに合った味付けで○。が、半熟好みの方は食感的に×か。
<ｒｙｕ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.9.18
食べたもの：正油らぁめん+味玉 \600+100     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
鶏+豚系出汁で、鶏がメインと思われるスープは、鶏出汁の旨みが感じられる。以前に正白らぁめんを 頂いた時は魚出汁が結構感じられたが、今は抑えているのか、あまり感じられなかった。 細麺とスープの絡みは悪くないが、スープの酸味が気になった。醤油タレにもまるみがほしいか。 それと、スープ、チャーシュー、味玉の味付が同じ感じで、全体的にもう少し味のアクセントがあれば いいな、と思う。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.9.17
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン（タレ少な目、粉おとし）+バカのり \680+100      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
久しぶりの赤皿。タレ少な目によって、出汁のミルキーさが強調され旨い。特に麺と海苔とスープの絡み具合が 良く、海苔とスープの相性はココが一番ではないだろうか。が、麺、海苔が無くなり背脂入りスープだけになった 後は、私には飲み干すのがちと辛いか。
<ｋｏｏ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.9.16
食べたもの：にごりらぁめん(醤油) \700     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
白濁の豚骨系醤油味、鶏や野菜も入っている感じ。ニンニクスライスが多少強めだがキツイほどではない。 マイルドでバランスは悪くなかった。ミョウガが入っているのは結構珍しいと思った。麺はストレートで 柔らかめの茹で加減。柔らかでボリュームあるチャーシュー、食感良好太メンマ、コネギ、漬け物、海苔、 キクラゲが載る。メンマは皮の固いところがあったのが残念。トッピングはちょっとまとまりが無く寄せ集め的。
<ｒｙｕ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.9.16
食べたもの：にごりらぁめん \700     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
鶏、豚系出汁で、鶏が前面に出ている感じの白濁スープ。濃厚こってりではないが、出汁の旨みが 十分感じられる。麺のコシも良い感じです。ニンニクスライス入りだが、それよりもスパイスが多めで、 個人的にはもっと押さえ気味のほうがいいかな、とも思った。トッピングの柴漬け、チャーシューも 結構スープにマッチしている感じで、以前より約100円（全メニュー）程度コストダウンされており、 割高の感じが薄れた。
<ｒｙｕ>
「浜の宮食堂（日立市）」訪問
食べた日：2003.9.15
食べたもの：チャーシューメン \800     細縮麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
60kmの道のりをものともせず、スープの後口の旨さを忘れないうちに確認したいと再訪問。 スープの旨みとシコシコした麺の絡みを堪能。今回は休日の昼時とあり客待ち状態で、 そのせいかどうかは判らないが、麺の茹で方が柔らかめだった。 +300円増のチャーシューは、枚数、ボリュームとも十分。だが、個人的には、ここまで チャーシューはいらないので、お奨めは中華そば。
娘の頼んだ味噌のスープも少し頂いたが、こちらは味噌の風味よりもお酒？の風味が強く 感じられ、個人的には今一つ。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.9.14
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、太麺)+特性味付け煮卵+おかわり麺(細麺) \650+200     太麺/細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
かほりそばの後でも替玉を食べてしまいました。この頃さっぱりんがとても美味しく感じます。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.9.14
食べたもの：夏味かほりそば \850     太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
塩味にごりダレのつけ麺。タレはやや塩気多め、清涼感。大葉?を練り込んだ麺は弾力が強く爽やかな香り。 さっぱり系の多彩なトッピングは彩りがきれい。特にタタキ風ササミ肉がGOOD。じゃこやモヤシも節の香り が乗って美味しい。チャーシューはミスマッチに感じた。
<ｋｏｏ>
「巨醤屋　いわき本店」訪問
食べた日：2003.9.13
食べたもの：あっさり昔醤油+ギョーザセット(ライス、ギョーザ、煮玉子) \480+280+TAX     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
あっさり和出汁スープなのだが諄い味わいなのは何故だろう。醤油ダレは甘め。麺は軽く縮れスープの辛味は良い。 大きく厚切りのモモチャーシュー、シッカリした食感は○だが、ちょっとだけ獣臭さが気になった。 他に輪切りネギ、海苔、メンマ、ナルトが載る。+280円のギョーザセットは割安感かなり高い。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.9.10
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん脂少な目、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
スパイシーっぽさの中にも豚骨出汁のミルキーさが覗かせる仕上がり。個人的には出汁の旨みを楽しみたい ので、もう少しタレ・香辛料を控えたほうが良い気がしないでもない。
<ｒｙｕ>
「ふくや」訪問
食べた日：2003.9.10
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁系と思われるスープはアッサリしている。麺の茹で加減は良いものの、個人的には もう少し出汁の深み・コクがほしい。
<ｋｏｏ>
「ふくや」訪問
食べた日：2003.9.9
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
元定食屋？鶏系でチー油の香りがする透明スープに濃いめの醤油ダレ。塩辛さが強く食後に舌がしびれた。 細めの縮緬はボリューム多めで固めの茹で加減。やや大きめのチャーシュー、輪切りネギ、メンマ、 ホウレン草、ナルトが載る。この価格ならまずまず。
<ｒｙｕ>
「味一（北茨城市）」訪問
食べた日：2003.9.8
食べたもの：味噌ラーメン \600     中麺     スープの濃さ 2.0     脂 4.0
鶏出汁系？の味噌。味噌の風味があまり感じられず、油っぽさが目立った。 麺はムニャッというような食感で、このスープには今ひとつに感じた。
<ｒｙｕ>
「次郎八（高萩市）」訪問
食べた日：2003.9.8
食べたもの：チャーシューメン \800     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
コンテナを店舗に利用しているお店で、６号国道沿いに位置する。 鶏+とんこつ出汁系で、魚出汁？も若干感じた。あっさりだが、多少まったり感もスープで 旨味は感じられるのだが、個人的には麺の食感が今ひとつ。 バラチャーシューは、柔らかくとろける感じの仕上がり。私には味が濃すぎで、 スープと麺とチャーシューを絡めて食べて程良い感じか？
<ｒｙｕ>
「浜の宮食堂（日立市）」訪問
食べた日：2003.9.8
食べたもの：中華そば \500     細縮麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏+とんこつ出汁系のスープで、ショウガの効かせ方が絶妙。また、鶏の旨味が十分でている。 細縮麺は堅めの茹で加減で私好み。麺の旨さが感じられスープの絡み具合も申し分ない。 チャーシューは中にナルトを入れて巻き、周りを焙ったもので、味付けは控えめで 香ばしさが引き立っていた。スープの後口もよく満足の一杯。
<ｋｏｏ>
「むじな屋（郡山市）」訪問
食べた日：2003.9.6
食べたもの：無じな旨味濃厚こく醤油ラーメン　肉そば麺+煮卵 \800+80     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
豚骨&鶏&野菜？妙にトロミと甘みの有るスープはニンニクの香りがやや強めで、小粒の背脂が少々浮いた醤油味。 タレ味は明星カップ麺系の印象。180gとボリュームある麺は黄色ストレートで柔らかめの茹で加減。 煮卵は固茹で手前の薄味タイプ。トッピングは白ゴマ、輪切りネギ、メンマ、煮卵1/2、海苔、 脂多めで適度な柔らかさと味付けのバラチャーシューが6枚。
<ｒｙｕ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2003.9.4
食べたもの：北斗醤油らーめん+味玉 \500+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏出汁系で魚系の味を感じたが、魚はタレにブレンドしているようです。もちっとした食感の麺と 鶏出汁の旨みが後をひき、なかなかの仕上がり。結構まったり感もある。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2003.9.4
食べたもの：ラーメン(並、麺固め) \600     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
塩気が強く感じられ、とんこつ出汁のミルキーさをスポイルしている。 タレ薄目で調整可能か！？醤油ダレの濃さは程良い感じだったが。
<ｒｙｕ>
「元祖　これが日本の屋台ラーメンだ！！」訪問
食べた日：2003.9.3
食べたもの：さっぱりチャーシューメン（醤油） \980     太平麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
結構塩気が強く感じられた。個人的にはもう少し塩気を抑えてコクがほしい。 チャーシューは塩で味付けした程度で、肉そのものの味が感じられるものだが、 屋台ラーメンに対し+380円は高いか。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.31
食べたもの：素らぁめん(塩、細麺)+のり+味玉+ライス \450+100+100+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
久々の塩。「うまかもん」よりもプレーンでスッキリした仕上がり。スープの香りも良く感じられた。 塩ダレは甘みが少なくなったように思う。昔の塩よりも好み。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.31
食べたもの：らぁめん(細麺)+味玉 \600+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
魚介出汁の旨みが堪能でき旨い。味玉が固茹で気味だったのが残念。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.8.30
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン(味薄め、ハリガネ)+バカのり+煮たまご+かえ玉(バリカタ)+麦ごはん \680+100+100+100+150      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
やはり最近はスープがサラリとした感じで、赤皿くらいの背脂が載らないと物足りなく思う。 麺食後のスープにぶっ込み飯はラーメンよりも豚骨スープがダイレクトに感じられてGOOD！
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.8.29
食べたもの：中盛りラーメン(味薄め)+味玉+海苔 \700+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
スープがちょっと薄めに感じた。以前、薄味で食べたときよりも豚骨っ気が足りない感じ。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.8.29
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：堅め／スープの濃さ：ふつう／脂：少なめ)+海苔 \600+100     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
少しスープが重たい感じがしたが、美味しい。個人的には脂少な目がベストか。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋　郷ヶ丘店」訪問
食べた日：2003.8.29
食べたもの：こく醤油らーめん（ニンニク無し+麺堅め） \580+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
豚骨+鶏+魚出汁で、コッテリ感のあるスープ。味醂のせい？と思われる程甘みが強いです。 結構和だしっぽい仕上がりで、長ネギを入れたうどんや玉子綴じおじやにも合いそうな感じ がしました。チャーシューは味付けを抑えており、スープの味が強い分バランス的には良い。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2003.8.27
食べたもの：塩ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
バランスの良い仕上がりに満足。
<ｒｙｕ>
「つたや」訪問
食べた日：2003.8.27
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 2.0    脂 2.0
鶏出汁スープはかなりアッサリ目で、濃厚コッテリに慣れたせいか、かなり物足りなく 感じた。対照的にチャーシューは味濃いめで、スープを含みながら食べて程良い感じ。 相変わらず接客は良く、好印象。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.26
食べたもの：醤油らぁめん(細麺)+のり+味玉+半ライス(平日早い時間無料) \600+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
最近味玉に不満有り。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.25
食べたもの：素うまかもん　しょう油（味薄目、ニンニク無し）+海苔+味玉 \650+100+100     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
太麺の食感とスープとの絡みは良いが、タレ薄目でもまだ濃く感じる。今回は少し酸味が強く感じた。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2003.8.24
食べたもの：辛し味噌+Cセット \600+450     中麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
ちょっとスープがあっさりした感じで物足りなかった。
<ｒｙｕ>
「大元」訪問
食べた日：2003.8.23
食べたもの：ラーメン定食大盛り（ラーメン+チャーハン：麺堅め）\750     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
ごく普通のスープ、麺だが、ラーメンそのものの価格が380円という事を考えると十分と思える。 チャーハンも良い感じで、このセットはかなりお得。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2003.8.22
食べたもの：ワンタン麺（醤油） \700     太麺     スープの濃さ 2.0     脂 4.0
手打ち麺のモチモチ感は健在。が、スープは薄く脂が多めでマッタリ感が残った。 チャーシューの味付けはスープよりしっかりしており、チャーシューを食べた後に麺を 食べるとスープの味がぼやけ気味に感じた。
<ｋｏｏ>
「旭川ラーメン　旭龍（神田）」訪問
食べた日：2003.8.21
食べたもの：正油ラーメン \700     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
まろみのある豚骨系濁りスープは野菜の甘みを感じる。節系の香りが程良くクッキリした印象。 醤油ダレは甘み有り、東京の店にしては珍しく塩辛過ぎない。黄色みのある縮れ麺はスープが良く絡むが、 多少グネった食感が嫌な感じ。薄め大きめチャーシュー2枚、程良く柔らかで美味。ごつく切られたメンマ、 歯切れも香りも良くこれまた美味。トッピングは他に輪切りネギだけのシンプルなもの。
<ｋｏｏ>
「醤屋（馬込）」訪問
食べた日：2003.8.21
食べたもの：黒 \650     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
ニンニク強め、節&干しの香るスープにコクのある醤油味。控えな焦がしネギが浮かび、ここのスープには 程良い感じ。固茹での粉系コキコキ麺はスープとの相性良い。トロリとした食感の長～いバラチャーシュー、 輪切りワケギ&ネギ、太メンマ、海苔がトッピングされる。普通に美味しいと思えるが、動物系の旨味が弱く 物足りなさが残った。
<ｋｏｏ>
「西麻布らーめん　どぎゃん（西麻布）」訪問
食べた日：2003.8.21
食べたもの：醤油らーめん+半ライス(ランチタイム無料) \690     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.5
節系の香り漂う濃厚トンコツスープに焦がしネギの風味、表面にはラードっぽい脂が大量に浮かぶ。 濃い色合いの甘さの少ない醤油味で、見た目通りに凄くしょっぱい。いくら何でも塩気が多すぎると思う。 弾力の強いクニクニ麺の上には獣臭のある厚め柔らかチャーシュー、香ばしい炒めもやし・玉ねぎ、 ひき肉少々、輪切りネギ、海苔が載る。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.8.20
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん脂少な目、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
少しスパイシーになった！？。ニンニクの味が強く感じた為か、全体的に味が濃く感じた。 また、豚骨出汁の旨みが弱くなった感じもするが気のせいか。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.8.19
食べたもの：塩とんこつ \650     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
豚骨+鶏出汁スープは、多少鶏出汁の割合が多くなったような感じがする。塩気が強くなった感じが するが、ラードの甘みとのバランスは悪くない。スープに浸けておくとモチモチ感が増す麺も美味。 トッピングのチャーシューとメンマの味が濃すぎるか。食べた後多少えぐみを感じたが、個人的には 気にならないレベルでした。
<ｒｙｕ>
「雅山」訪問
食べた日：2003.8.18
食べたもの：とんこつ味噌 \700     細麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.0
スープは胡麻、辛子味噌が巧く調和されている、とろみの強いもの。個人的には少し濃厚すぎる 感じがしないでもない。細麺はスープとの絡みは良いが、コシが今一つか。 太麺も選べるようなので、太麺でも試したい。
<ｋｏｏ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.8.17
食べたもの：味噌ラーメン \650     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
ニンニク強めのシッカリ味噌味、ちょっとスープがぼけてしまっているように感じた。 中太のストレート麺はグネった食感で×。トッピングは輪切りネギ、メンマ、チャーシュー、 スイートコーン、モヤシやキャベツの炒め野菜でボリュームはなかなかのもの。
<ｋｏｏ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.8.17
食べたもの：塩ラーメン+煮玉子 \550+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
鶏系の旨味が感じられるスッキリスープで、甘み少なく程良い塩気。チャーシュー&煮玉子やはり美味い。 他に輪切りネギ、海苔、メンマ、カイワレがトッピングされる。煮玉子は「正油ラーメン」同様 0.5個が最初から載っている。胡椒をかけるのもまた良し。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.16
食べたもの：素らぁめん(うまかもん、細麺、薄味、マー油&ガーリック無し)+味玉+のり+ライス \450+100+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
最近の傾向よりも豚骨勝ち気味、サラッとした感じのスープだった。ライスが終わりかけの状態で×。
<ｒｙｕ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.8.15
食べたもの：正油チャーシューメン \750     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏出汁系の甘みがある旨みを堪能できるスープは、上品で麺の絡みも良い。子供達が頼んだチャーハンも、 味付けのバランスが良く私好みでした。
子供が頼んだ「味噌」も少々頂いたが、赤と白のブレンド？で、味噌の味がしっかりしていた。麺は「正油」＆ 「塩」とは違い、太麺でモチモチとした感じのもの。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.8.10
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン(味薄め、ハリガネ)+バカのり+かえ玉(バリカタ) \680+100+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
麺の熟成が進みすぎたのか、発酵臭のような嫌な臭いがした。
<ｋｏｏ>
「とりや食堂」訪問
食べた日：2003.8.10
食べたもの：チャーシューメン+半ライス \650+150     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
スープ熱々、鶏の香タップリは前回同様だが、麺が柔らかめだったのが残念。逆に今回は醤油ダレが程良く感じた。 チャーシューは5枚。半ライスは漬け物小皿付属、「ラーメン」450円に比べて150円は割高に思う。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.8.9
食べたもの：チャーシューメン(脂多め)+のり増し+味玉+半ライス \850+100+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
連休明けで久しぶりに粉っぽさが無いスープ。ラーメン美味い！肉美味い！玉子美味い！で大満足。 海苔に対して麺が少なく「中盛」にすれば良かったと少し後悔。
<ｋｏｏ>
「らーめん一番館」訪問
食べた日：2003.8.7
食べたもの：みそセット(みそらーめん+半チャーハン+漬け物小皿) \750     中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
大きめのドンブリに熱々タップリスープ、甘み少ない味噌味は弱め。適度にニンニクが効いているが スープの旨味はあまり感じられない。滑らかな感触の平ストレート麺は茹で時間が長すぎの雰囲気で 熱々ビロビロ。熱っいスープの中で更にのびてしまう感じ。輪切りネギ、挽肉、モヤシ、玉ねぎ、が載る。 半チャーハン、ボリューム有り仕上がりもまずまず。価格を考えれば具が少なめなのは許容範囲。 「らーめんセット」600円は「らーめん」500円+「半チャーハン」と更に割得。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2003.8.6
食べたもの：極上和だし醤油 \690+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
鶏+豚骨+魚出汁で、魚出汁が目立つスープ。鶏出汁と醤油、あと味醂？の甘みが多少強く感じるが、 全体的にバランス良く仕上がっていると思いました。が、底に沈んでいる刻みニンニクが食べていくに つれ強く感じるようになり、折角の良いバランスを崩している感じ。個人的にはニンニク無しか少な目 で食べたい一品です。肉厚バラチャーシューは癖もなくなかなか美味しい。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.8.5
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、太麺)+特性味付け煮卵+おかわり麺(太麺)+おかわり麺(細麺) \650+200+0+100     太麺/細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
最初太麺→おかわり細麺はなかなか良い。太麺は寝かせ時間を延ばしたとのことで、モチモチ感がUPして 美味しかった。もしかするとヤワヤワも有りかも？トッピングの節の量なのか、前回よりも海系の香りを 強く感じた。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.8.4
食べたもの：もりそば+ぎょうざ \650+350     太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
揚げニンニクが香ばしい。麺少し茹で過ぎで×。トッピングの1/2味玉が黄身やや固めだった。 食後スープ割りを試したところ、魚系の旨味や酸味が強まり、元のつけだれとは違ったサッパリ感が 印象に残った。少し得した気分。
<ｋｏｏ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2003.8.3
食べたもの：素らぁめん・チャーシューご飯セット \600     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
魚っ気の強いスープに淡い醤油味は前回と同様の印象。チャーシューご飯、ご飯のボリュームは多め、 ほぐしチャーシューはちょっと少なめ。ラーメンとの相性はいまひとつに感じたが、価格的に割安感があり、 (魚系の強い香りが苦手でなければ)総じて悪くないと思う。
<ｋｏｏ>
「雅山」訪問
食べた日：2003.8.3
食べたもの：醤油らーめん \600     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
移転後の初訪問。空間がゆったりした感じで明るい店内になった。醤油らーめんは鶏と豚が中心の やや濁りのあるスープ、甘めの醤油味。細めの麺は締まった感じの固めで歯切れ良いが、 個人的ににおいが好みではない。粗めみじん切りタマネギ、キクラゲ、ホウレン草、海苔、メンマ、 大きめチャーシューが載る。チャーシュー、やっぱり獣臭い感じが×。
<ｒｙｕ>
「ラーメン創房　玄　秋葉原総本店（神田）」訪問
食べた日：2003.8.3
食べたもの：玄流塩ラーメン+味玉 \780+100     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
見た目は褐色がかった色をした塩スープだが、出汁によるもので、味自体はマイルドな仕上がり。 魚出汁が感じられなかったが、鶏メイン？のスープか。麺は「超こだわり」より細く、コシがあるもの。 スープとの絡みも申し分ない。魚出汁系がしっかりしている「こだわり」のほうが個人的には好みだが、 食べ終わった後でも感じる上品な塩の味が心地よい。味玉は「こだわり」のトッピングにのっている固茹で のものとは違い、黄身がトロッとしてる。味付はごく普通に旨い？という印象。
<ｋｏｏ>
「支那そば　笑ふく亭」訪問
食べた日：2003.8.2
食べたもの：支那そば \600     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
鶏、豚骨、野菜を使った透明スッキリ、多少酸味感のある黒っぽい色合いの醤油ラーメン。 魚系の香りはタレ？軍鶏を使用しているとのことだが、残念ながらあまり実感できなかった。 トッピングは輪切りネギ、海苔、ホウレン草、メンマ、チャーシュー、固茹で手前の1/2玉子と値段の割に多彩で○。
<ｋｏｏ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.8.2
食べたもの：正油ラーメン+煮玉子 \550+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
深いドンブリに鶏&豚中心と思われる僅かに濁りがある透明系スッキリスープ。醤油ダレの色合いは濃いめだが 塩気は強くなく、甘みあり。細めの縮れ麺はザラリとした食感でスープの絡みも良く美味しい。 味付け濃いめ、トロリとした羊羹状黄身の煮玉子も美味しかった。トッピングは輪切りネギ、ナルト、 煮玉子1/2、大きめ薄めチャーシュー、メンマ、カイワレ。コストパフォーマンス良好。
<ｋｏｏ>
「らあめん花月　嵐（いわき湯本店）」訪問
食べた日：2003.8.1
食べたもの：もんじゃそば二代目+バラチャーシューまぜごはん(ミニ) \620+250     中太麺     スープの濃さ -    脂 -
あぶらそばとは異なるタレ絡め系の熱々麺。醤油&ソースみたいなタレはちょっと諄め。 バラチャーシューまぜごはんはやっぱり割高。学習機能が万年故障中のためついつい頼んでしまう自分が情けない。
<ｒｙｕ>
「支那そば　笑ふく亭」訪問
食べた日：2003.8.1
食べたもの：チャーシュー支那そば \800     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
今回はえぐみが気にならない仕上がりでした。強烈なインパクトはないが、なんとなくホッと させられる一杯です。チャーシューもあまり味付せず、肉の旨みを出している。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.30
食べたもの：素らぁめん(味噌、太麺)+味玉+ライス \450+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
味噌のしょっぱさが少々尖っている。美味しいとは思うが、ただの味噌とんこつといった印象で、 大門らしい魚介系の旨味が物足りなく感じた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.30
食べたもの：塩+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
久しぶりの塩。以前感じた煮干出汁系の苦味も無く、出汁の旨みを十分堪能できた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.7.29
食べたもの：まいどらーめん(こってりん脂少な目、太麺、堅め) \650     太麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.0
タレを少々少な目にしたところ、バランスの良い仕上がりに感じた。 太麺もコシやスープとの絡みが良く満足。出汁の旨みは「さっぱりん」のほうが感じる。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2003.7.27
食べたもの：塩らーめん \600     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
当たりの日。スープの臭みもなく、生姜も強すぎず、美味しかった。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.7.25
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、細麺)+特性味付け煮卵+おかわり麺(細麺)×2回 \650+200+100     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
久しぶりの「さっぱりん」は以前とは随分変化していた。魚介系の香り・旨味がのった薄醤油タレが適度に効き、 トッピングに削り節も加わっている。脂は決して少なくないが、「こってりん」よりもスッキリした仕上がりで、 これなら「さっぱりん」と呼んでも差し支えないと思う。 おかわり麺(替え玉)のトッピングは白髪ネギと海苔が交互に出るそうだ。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.24
食べたもの：素らぁめん(醤油、太麺)+のり+味玉+ライス \400+100+100+100     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
スープはちょっとサラリとした感じで物足りない。麺がムッチリした感触で良かった。 麺の熟成具合が安定するように工夫したらしい。
<ｒｙｕ>
「ラーメン創房　玄　秋葉原総本店（神田）」訪問
食べた日：2003.7.24
食べたもの：超こだわりラーメン \780     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
天然素材を使用した超こだわりのラーメン。スープは鶏＋魚出汁系で、魚出汁が前面に出ている。 塩加減も良く、旨みが十分に感じられる仕上がりになっている。麺の茹で加減が柔めなのが 個人的には残念。
<ｒｙｕ>
「のりや（東京八重洲店）」訪問
食べた日：2003.7.24
食べたもの：中華そば味玉付 \730     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
東京八重洲の地下名店街（東京駅八重洲南口方面の地下）に５店舗ほどで構成されている 「ラーメン激戦区」の中の一店舗である和歌山ラーメン。
乳化させた豚骨がベースの出汁。店内およびスープに、豚骨臭さを感じる。麺は細麺で コシも十分あり、麺と良く絡んで美味しい。スープも旨みがあって良いのだが、どうも 個人的に臭いが気になった。
<ｋｏｏ>
「巨醤屋　いわき本店」訪問
食べた日：2003.7.22
食べたもの：赤(中辛)+白めし \650+100+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
白濁系スープにラー油が浮かんだ坦々麺風。擂り胡麻の香りと甘み、唐辛子系の辛味は○。 肉ミソ、輪切りワケギ、白髪ネギ、メンマが載る。
<ｒｙｕ>
「雅山」訪問
食べた日：2003.7.22
食べたもの：太麺とんこつらーめん \550     太平麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
2003年7月20日より、お店の場所が変わりました。旧店舗の数軒平寄りです。
らーめん自体もリニューアルした様です。
麺が太平麺に変わった。出汁はトンコツを砕いて髄を出したものがベース。しかし、旨みが少なく物足りない 印象。とんこつのしつこさだけが気になった。個人的には以前の太麺のほうが好み。
<ｋｏｏ>
「巨醤屋　いわき本店」訪問
食べた日：2003.7.21
食べたもの：塩とんこつ+海苔+白めし \650+50+100+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
淡い褐色がかった白濁豚骨スープにちょっときつめの塩味。この店や巨塩屋のメニューにありがちな諄い印象。 表面に多く浮いた脂と膜が更に諄さを強調。脂の多いバラチャーシュー、ホウレン草、輪切りネギ、白ゴマ、 メンマ、半熟味玉1/2がトッピングされる。チャーシューは新タイプ？のようだ。
<ｋｏｏ>
「一休」訪問
食べた日：2003.7.20
食べたもの：ラーメン \450     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
あれれ？前回とはまるで別物、旨味も鶏脂の香りも全然物足りない。醤油っ気も濃いめで麺も柔らかすぎた。
<ｒｙｕ>
「意登」訪問
食べた日：2003.7.20
食べたもの：ラーメン \450      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
出汁の旨みが感じられず残念。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.7.19
食べたもの：味噌つけ麺　大盛+半熟玉子付+のり+麦ごはん \780+100+100+150      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
この日はスープが少しだけ薄めに感じたが、麺を食べ終わった後、スープ割りしてもらったつけ汁に 麦ごはんをぶっ込んでストレートなスープの旨味をたっぷり堪能できた。 この味噌つけ麺はレギュラーメニューにも増して海苔が素晴らしく良くマッチする。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.7.18
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん脂少な目、細麺、粉おとし) \650     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.0
脂少な目にしたことにより、出汁の旨みが増したように感じる。が、麺と絡めた時の旨みは逆に減ったか？ どちらかというと、自分は脂少な目が好み。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.7.18
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：堅め／スープの濃さ：ふつう／脂：少なめ) \600     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
トンコツ臭さも感じられず、塩加減も丁度良く、美味しく頂きました。
<ｋｏｏ>
「中華の寿苑」訪問
食べた日：2003.7.17
食べたもの：みそラーメン+白飯(中華スープ付き) \800+100     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
でかいドンブリにタップリ熱々スープは鶏ベース系のあっさりめでちょっと濃いめの味噌味、 豆板醤っぽい辛味が少々。極細の割にはのびにくい麺だが、熱々スープのおかげで後半の食感はいまひとつ。 モヤシ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、ニラ等の彩りきれいな炒め野菜に白ゴマと輪切りネギが載せられる。
<ｒｙｕ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2003.7.17
食べたもの：味噌やみつきラーメン \700+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
赤味噌に豆板醤をブレンドしたと思われるスープ。味噌の旨みよりも酸味が強く感じられ、 後味も今一つ。
<ｒｙｕ>
「元祖　これが日本の屋台ラーメンだ！！」訪問
食べた日：2003.7.16
食べたもの：屋台ラーメン（醤油） \600     太平麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏+トンコツ+魚出汁で、鶏と魚出汁が前面に出ているアッサリしたスープ。 麺は太平麺で喉ごしの良いもの。旨みが凝縮されたスープに慣れている方には物足りなさを 感じるかも知れないが、悪くはない。
営業時間が駅ビルと同じ為、飲んだ後に寄れそうもないのが残念。
<ｋｏｏ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2003.7.15
食べたもの：塩らーめん(中盛、固め)+ライス+のり+チャーシュー(HP無料) \700+100+50     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
やや塩辛く、尖った感じの豚骨塩味。レギュラーらーめんの醤油ダレをそのまま塩ダレに置き換えたような感じで、 この店のファンなら違和感なく食べられると思う。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.7.14
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、細麺、粉おとし)+特製味付け煮卵 \650+200     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 4.0
出汁の旨みと香油、炭火チャーシューのかもしだす香ばしさがバランス良くブレンドされており、 美味。もう少し脂控えめのほうが自分好みか。
<ｋｏｏ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.7.13
食べたもの：塩とんこつ+たまご \650+100     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
この日も凄くしょっぱく感じた。あまりの塩っ辛さにスープを足してもらったが全然変わらず。 麺は前回ほどグネグネではないがやはり歯切れもにおいも悪い。チャーシューは結構好みの部類。 「たまご」は煮込みおでんの玉子のような印象。
<ｋｏｏ>
「元祖　これが日本の屋台ラーメンだ！！」訪問
食べた日：2003.7.13
食べたもの：屋台ラーメン（醤油） \600     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
魚系のにおいとえぐみがクッキリ出た透明スープに僅かに濃いめの醤油ダレ。 いわきでは珍しい平断面の極太縮れ麺、ムッチリした食感で個人的には結構好みの部類。 トッピングはオーソドックスに輪切りネギ、ワカメ、メンマ、大きめのモモチャーシュー1枚
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.7.12
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン(味薄め、ハリガネ)+バカのり+かえ玉(バリカタ、無料チラシ) \680+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
スープが以前よりさっぱりした感じで、桃皿では物足りない雰囲気。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.7.12
食べたもの：まいどらーめん(こってりん、太麺、普通)+特製味付け煮卵+ジャー⑨チキン+おかわり麺(太麺、普通、会員無料)+デザート \650+200+400+0+100     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.5
こってりんはタレ味が濃いめのため、おかわり麺のときにちょうど良い具合に感じた。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.11
食べたもの：うまかもんらぁめん(細麺、マー油&ガーリック無し)+海苔+味玉+ライス \650+100+100+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
マー油&ガーリック抜き、スープの旨味や香りが楽しめてGOOD！
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.11
食べたもの：素らぁめん(細麺) \400     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
うまかもんしょう油のような濃厚さはないが、トンコツ、魚介の旨みのバランスが良く、 満足の一杯。私はこちらが好み。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2003.7.9
食べたもの：塩ラーメン(並、麺固め) \600     太麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
塩加減が絶妙で、出汁の旨みを十分に引き立たせている。ミルキーな味わい。 スープと海苔の相性も良く、麺と海苔を絡めて食べるのもなかなかｇｏｏｄ。
<ｒｙｕ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.7.8
食べたもの：塩らーめん \550     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
胡麻の風味を加えた鶏出汁系スープ。塩加減が良く、また、たぶんラー油？を絡ませたと思われる トッピングの玉子とメンマのピリ辛加減が上手くブレンドされて美味。チャーシューは肉の甘み が引き出されていて美味しい。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2003.7.6
食べたもの：みそチャーシュー+半ライス \860+70     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
他のラーメンとは異なり平断面の縮れ麺が使われている。ニンニクが強めで赤っぽい色合いの味噌、味は弱め。 物足りない印象。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2003.7.6
食べたもの：白菜らーめん \680     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
炒めた白菜がたっぷりの塩味スープに、仕上げに入れるあさりの旨味と香りが上乗せされる。 具材は他にニンジン、タマネギ、キクラゲ等。少々塩気強めだが美味しく感じた。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.7.5
食べたもの：中盛りラーメン(脂多め)+とき玉子+味玉+海苔+玉子かけご飯 \700+50+100+100+100+50     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
トリプル卵のフルコース？で満足。この日もやっぱりスープがちょっと粉っぽく感じた。
<ｒｙｕ>
「ラーメン一番」訪問
食べた日：2003.7.5
食べたもの：味玉らーめん \290     中麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
以前食べたときに比べて、塩加減が良くなってきた。味玉はレトルトっぽさがあり、+100円の価格は疑問。 麺、スープとも特徴的とは言えないが、190円で食べられるラーメンとしては有りか。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.7.4
食べたもの：夏季限定　味噌つけ麺(普通盛) \680      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
味噌ダレを豚骨出汁で割ったスープ。酸味がなく味噌の風味を損ねない造りで、豚骨出汁との相性は良いが、 もっと個性がほしい。麺はつけ麺用と思われるが、このスープには太麺が合いそうな感じもする。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.7.4
食べたもの：塩とんこつ \650     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
塩加減も良く、バランスが良くなった感じがする。個人的には豚骨出汁とラードによるミルキーさが 良く感じてきて、醤油よりも好みになってきたか！？個性的な味だが、ハマればやみつきになるかも。
<ｒｙｕ>
「支那そば　笑ふく亭」訪問
食べた日：2003.7.3
食べたもの：支那そば \600     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
支那そばオンリーのお店。軍鶏出汁のスープは、あっさりマイルドな味。飲み始め、多少えぐみが気になった。 スープの旨みは感じるのだが、麺を絡めた時の旨みが物足りない。麺は「固茹で」と書いてあるが、個人的は もっと固めでも良いかな、と思う。全体的にマイルドに仕上げている中、メンマの甘さが気になる。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.7.2
食べたもの：うまかもん　しょう油（味若干薄目）+海苔 \650+100     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
麺はスープとの絡み具合がよく、太麺の旨みも感じることができスープとの相性が良い。 タレ薄目にしたが、まだ濃く感じる。が、食べきった後の満足感は高い。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.6.30
食べたもの：創作らーめん(みそ、太麺、堅め) \850     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.0
食べる程にハマっていった一杯だったが、このメニューは本日で終了。前回に比べて味が濃すぎた。 麺と絡めて食べている分にはあまり気にならないのだが。薄目で頼めばよかったと少し後悔。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.6.29
食べたもの：素うまかもん　しょう油（味薄め、細麺）+海苔+味玉 \450+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
ちょっと薄味にして貰ったのに加えてマー油入り、香味油追加状態だったので前回と印象が異なる。とろみ減、 甘み減、酸味も殆ど感じない、豚骨っ気が少々減といった感じ。豚骨から魚介系への時間差攻撃は前回同様。 細麺、ちょっと柔らかめだったせいもあり、前回の太麺の方が好印象。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.6.29
食べたもの：夏季限定　味噌つけ麺(普通盛)+半熟玉子 \680+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
温かいつけダレはレギュラーメニューと同じベースに旨味噌と似た味噌味にニンニクの香り。焦がし葱、モヤシ、 巻チャーシュー、キャベツが入る。麺は水にさらした専用の細麺でツヤと香りがGOODな滑らか麺で細切りのネギと 海苔が載る。海苔がとても良くマッチして麺・海苔大盛りを食べてみたいと思った。温ダレ・冷麺の組み合わせは 中途半端な温度になってしまうのが残念。食後スープ割りして貰ってタレを飲んだが、豚骨スープの旨味タップリ でとても美味しかった。旨味噌同様、スープの旨さを壊さない点が○。半熟玉子は以前よりも黄身トロリ状態、 味ちょっと濃いめ。
<ｒｙｕ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2003.6.27
食べたもの：超やみつきラーメン \750+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
やみつきの背脂を多めにいれたもの。背脂を多めに入れることで味が激変するわけでもなく、 +100円は高い。ふつうのやみつきで十分。

<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.6.25
食べたもの：ぶっちぎりラーメン（粉おとし）+みそ玉 \680+100      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
タレがデフォルトでも少なくなった感じがする。濃厚さも若干薄れた感じもするが、出汁の旨みが十分に堪能でき、 私的にベストバランスに思えた。旨い。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.6.23
食べたもの：創作らーめん：かほりそば \850     太麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.5
トッピングのじゃこが別出しになり、炭火チャーシューが加わった。スープの塩加減が程良く、麺の旨みが 引き立った感じがする。チャーシューは割スープでいただくのだが、とんこつ出汁のマイルドな旨みに炭火 チャーシューの香ばしさが上手くマッチして美味。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2003.6.22
食べたもの：叉焼葱麺(チャーシューネギソバ)+炒飯(チャーハン) \800+700     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
いつも通りの旨さで大満足。炒飯、ちょっと脂っぽさ強かったのは残念だが、 土日もOKな完全復活状態になったのは朗報。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.6.21
食べたもの：創作らーめん(みそ、太麺、普通、少しだけ薄味)+ジャー⑨チキン+気ままご飯 \850+400+250     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
スープの角が取れたので炒めモヤシの香りを抑えたとのこと。全体にマイルド感が強まった気がする。 個人的には尖りが多少有って香りの妙味が楽しめた前バージョンの方が好み。トッピングの輪切りネギ、 固くて邪魔な食感だったのが×。ジャー⑨チキン、香ばしく美味。ケチャップは殆どつけないで食べている。 この日の気ままご飯はサッパリチャーシュー丼。オカカの香りとタマネギの爽やかさがGOOD。 創作らーめんは「かほりそば」に加えて味噌味の冷たいつけ麺も検討中とのこと。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.6.20
食べたもの：うまかもん　しょう油+味付け玉子 \650+100     中太麺     スープの濃さ 4.5     脂 3.5
共通のベーススープに専用の醤油ダレ+うまかもんタレ?。かなり明るい色合いの豚骨醤油系の印象だが、 一口目僅かに酸味有り、独特の甘みと香りと濃厚な豚骨感、そして終盤から食後は魚系の旨味がグッと来る。 タレ味がやや強すぎるのが残念。麺はムッチリとして歯切れ良い。トッピングは大門定番の白ゴマ、 輪切りコネギ、巻チャーシュー、メンマ、海苔、オニオンチップ。
<ｋｏｏ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2003.6.20
食べたもの：ねぎやみつきラーメン \750+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
鶏&豚と思われる細かい油の浮いた透明系ちょっとだけ濁りスープに背脂少々、タレは甘みの強い醤油味。 諄いような味、店の内外には豚系スープっぽい香りが漂うが、何故かラーメンからは動物系の香りがあまりしない。 白色角断面の麺はやや固めの茹で加減、歯切れが悪く×。ピリ辛ネギ、メンマ、海苔、適度に柔らかだが臭みの あるモモ?チャーシューが載る。サービスのカクテキは結構美味しかった。
<ｒｙｕ>
「支那そば一力」訪問
食べた日：2003.6.20
食べたもの：つけ麺 \700+TAX     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
普通のラーメンスープをベースに酸味と唐辛子を加えた、少しピリ辛のスープは、脂が多めでまったりした感じ。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.6.19
食べたもの：桃皿ぶっちぎりラーメン(味薄め、ハリガネ) \680      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
個人的定番の桃皿味薄め。この日のスープはやや褐色味が強め。程良く載った背脂の甘さと一緒に麺を頬張り、 後半は背脂が極少の状態で濃厚ながら後味のスッキリした豚骨スープがジワジワと来る。美味なり。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.6.18
食べたもの：うまかもん　しょう油+味付け玉子 \650+100     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
普通のらぁめんよりも、とんこつの濃厚さが強いスープ。初め、とんこつ出汁が強く感じられるが、 後から魚出汁の旨み拡がってくる。とんこつ出汁が好みの方は、らぁめんよりこちらのほうが お奨めか。ただ、少し醤油ダレが濃い目なので、もう少し薄めのほうが良い感じがする。
<ｒｙｕ>
「東麺房　いわき店」訪問
食べた日：2003.6.16
食べたもの：やみつきラーメン+味付け玉子 \650+100+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁を主とし背脂入りとんこつ出汁を加えたスープは甘めで、背脂が入っているわりには しつこさがなくアッサリしている。麺は伸びやすいもので、もう少しカチッとした食感があった ほうが良いように感じた。味玉は固茹で味付けで、塩気が強く感じるもの。
表示価格に消費税が加わることを考えると、割高感を感じる。
<ｒｙｕ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.6.14
食べたもの：たべて味噌（つけ麺） \600     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 1.5
甘めの味噌に酸味を加えた、若干ピリ辛のつけダレ。食べ始めは酸味が強く感じるが、だんだん程良くなってくる。 麺は太麺と細麺が選べるらしく、今回は太麺をチョイス。太麺は歯応えがあり、スープに勝ちすぎている。 麺皿とタレの器に氷りが入っているが、麺皿にはまだしもタレの器には入ってないほうが良いのでは。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.6.14
食べたもの：醤油とんこつ \650     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
塩に比べて全体的にバランスが良い。濃厚さはないが醤油ダレに丸みがあるせいか、サラッと飲み干せる。 が、やはりもう少し出汁の旨みが欲しい。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.6.12
食べたもの：塩とんこつ+味付け玉子 \650+100     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
スープひと口目は結構塩気強めに感じるが、麺を絡めて食べていくうちに程良く感じてくる。 また、豚骨出汁よりもラードと塩の味が全面に出ていて、完食後、塩気だけ舌に残るのが 気になる。個人的にはもっと濃厚さがほしい。 味玉は完茹でで、ほんのりと味付けされたもので、このスープには合っているかも。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.6.11
食べたもの：素らぁめん(細麺)+味付け玉子+海苔 \400+100+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
魚系出汁の利き具合が良く満足の一杯。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.6.10
食べたもの：創作らーめん(太麺、堅め、スープ薄目) \850     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
トッピングのもやしが、味噌と合わせて炒めるようになった。スープ薄目で太麺の組み合わせが はやり、私好み。バランスが良い仕上がりだと思う。創作味噌にハマリ気味だが、このメニューは ６月一杯で終わりらしく、非常に残念。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2003.6.7
食べたもの：ラーメン(脂多め)+味玉+玉子かけご飯 \600+100+100+50     中太麺     スープの濃さ 4.5    脂 4.0
いつになく豚骨スープが強めに感じた。粉末状の骨&髄？が沈殿していてスープを飲み切る頃には舌にくる感触が ちょっと邪魔。噂で聞いた玉子かけご飯(ライス小+生卵)はラーメンの醤油ダレかかったものでラーメンとの取り 合わせ悪くない。
<ｒｙｕ>
「味一番食堂」訪問
食べた日：2003.6.7
食べたもの：味噌 \600     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
すり胡麻の香ばしさと甘めのスープが微妙にマッチしていい感じ。麺が伸び気味だったのが残念。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2003.6.6
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め）\500     縮中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
今回は若干酸味を強く感じた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.6.6
食べたもの：創作らーめん：かほりそば(堅め) \850     太麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.5
付けダレは鶏出汁+魚出汁系で、しそ風味のアッサリしたもの。麺にもしそを練り込んであり手が込んでいる。 特筆すべきは、トッピングのしそ葉、ミント、梅肉を付けたチキン、カボチャの細切り、香油であえたもやし、 じゃこの盛りつけにあり、器を含めて一つの芸術のよう。創作らーめんというより創作料理という表現が 合うものです。店主はヘルシーさを表現したいと言っていたこともあり、スープが若干薄口で、歯ごたえのある 麺と絡めたときの旨みが今一つの感じだが、見た目と上品な味は特に女性へお奨めです。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.6.1
食べたもの：素らぁめん+海苔+味玉 \400+100+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
久しぶりの醤油味。干し系の香りが強めに出ているが嫌な臭みを感じるほどではなく、 豊富な旨味が楽しめるラーメンになっている。以前より多めに思える魚や鶏から出ている 脂の割にはスッキリと飲み干せる。フンワリ弾力麺が定着したようで、この日も美味しかった。
<ｋｏｏ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.6.1
食べたもの：醤油とんこつ \400     中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
ベーススープは塩ラーメンと同じようだが醤油ダレに多少の甘みがある分、こちらの方がスープの旨味が感じられて良い。 とは言えやはり塩気はかなり強めに感じた。麺、具もほぼ塩ラーメンと共通だが、唯一ワカメのかわりに海苔1枚が載せられる。
<ｋｏｏ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.6.1
食べたもの：塩とんこつ \400     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
緑がかった白濁豚骨スープの脂っ気はあまり多くないが、かわりにやや大きめ粒子の背脂がタップリ浮く。 生ニンニクが加えられ、タレと合わせた状態で加熱してドンブリに注ぐ。 塩気が強すぎてスープの甘みやコクがスポイルされている感じ。 濃い黄色の縮れ麺は固めの茹で加減でグネグネした歯にまとわりつく食感が気味悪い。 細く刻んだネギ、メンマ、大きめやや薄味チャーシュー2枚、ワカメがトッピングされる。400円は開店記念価格。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.5.31
食べたもの：まいどらーめん(こってりん、太麺、普通)+デザート \750     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.5
醤油ダレは以前よりもマイルドになった感じで、スープはコッテリ感が増したうえに粒の大きめな背脂が 加わっている。トッピングにはモヤシと粉末状の？が追加されていた。 「さっぱりん」の進化が気になる。この日のデザートはサッパリとしたショウガの香りのアイスクリーム、 しっかりとした乳の味がしてGOOD。
<ｋｏｏ>
「支那そば屋」訪問
食べた日：2003.05.31
食べたもの：とんこつ支那そば \100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
白濁濃厚そうなとんこつダレ？のようなものを、(支那そばと共通と思われる)節系の香る淡い褐色透明スープで 溶いていた。煮込んだ背脂が入っているかも。調味料っ気、塩気ともに強く食後舌のしびれ感あり。 細縮れ麺はワサッとした食感。トッピングはもやし、輪切り輪切り、チャーシュー、白ゴマ、海苔。
<ｒｙｕ>
「らーめん岳」訪問
食べた日：2003.5.31
食べたもの：塩とんこつ \400     中太麺     スープの濃さ 2.0     脂 3.0
とんこつ出汁に背脂とクリーム？を混ぜ合わせたスープ。塩気が少なくクリームテイストが 強調されて、出汁の旨みが感じられない。麺はコシが強く、スープにあまり絡まないもの。
<ｒｙｕ>
「支那そば屋」訪問
食べた日：2003.05.31
食べたもの：とんこつ支那そば \100     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
コクが弱く、香辛料の味が表に出過ぎた感じのスープ。微かながら節系出汁を感じた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.5.30
食べたもの：らぁめん(細麺)+味付け玉子 \600+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
濃厚さを押さえつつ旨みを表面に出したスープ。今回は味玉の味付けも程良い加減に感じた。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.5.27
食べたもの：創作らーめん(細麺、粉おとし) \850     細麺     スープの濃さ 4.5    脂 3.5
前回無かったクリームが付いた。このクリームを入れることによってマイルドになるが、基本的には濃い口のスープ。 細麺は濃厚スープがまとわりつくという感じで、麺とスープの旨みが同時に味わえる。また、「粉おとし」だと その食感もなかなか良い。しかし、麺を絡めて食べている時にはバランス良く感じたが、スープだけだとやはり濃さ が気になる。スープの味薄目の太麺が案外良いかも。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.5.25
食べたもの：創作らーめん(みそ、太麺、普通、少しだけ薄味)+おかわり麺(会員無料、細麺、普通)+ジャークチキン(試食) \850     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
創作らーめんが切り替わる直前の駆け込み訪問。この日は通常通り最初からチーズ入りの状態で食べた。 ちょっとだけ薄味にして貰ってちょうど好みの塩加減、とても美味。ただし前回よりも炎の匂いがやや弱かったのは 残念。細麺も悪くなかったがブリッとした太麺の方が自分の好みに合っている。 ジャークチキンは以前よりも塩気が減ってスモーキーな香りがタップリ楽しめる。
<ｋｏｏ>
「みみラーメン」訪問
食べた日：2003.5.24
食べたもの：とんこつラーメン \500     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
淡い白濁豚骨スープの塩豚骨。ちょっと白湯っぽい。調味料っ気がかなり強くスープ自体の旨味はあまり感じられない。 大きめの輪切りネギ、ナルト、柔バラ巻チャーシュー2枚、メンマ、大きめの海苔2枚が載る。
<ｋｏｏ>
「きくのや食堂」訪問
食べた日：2003.5.24
食べたもの：ねぎみそラーメン \600     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
味噌味も薄め。軽いニンニクの風味、ちょっと後口に苦み。トッピングネギの影響か醤油味よりは僅かに脂が多め。 醤油味と共通の麺にネギ、メンマ、チャーシューが載る。
<ｋｏｏ>
「きくのや食堂」訪問
食べた日：2003.5.24
食べたもの：ラーメン+ミニやきめし \500+300     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏系薄口醤油味のラーメン。やや縮れた麺の上にワカメ、輪切りネギ、ナルト、メンマ、ちょっと喜多方っぽい 固めの小バラチャーシュー2枚が載る。やきめしは細かな微塵切りのネギ、紅ショウガ、チャーシュー、タマネギ、 ピーマン等が入った薄味炒めご飯に漬け物が添えられる。あっさり系のラーメンとは対照的に脂っこい。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2003.5.23
食べたもの：ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
ショウガの利いたスープ、麺のコシ・味のバランスが良く好感触。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.5.21
食べたもの：まいどらーめん(こってりんタレ少な目、細麺、粉おとし)+おかわり麺（太麺、堅め） \650+100     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 4.0
タレ少な目にすることによって出汁の旨みが引き立ち、細麺との相性も良く感じた。が、太麺にするとスープが麺に 負け、バランスが崩れる。タレ少な目に細麺、タレ標準に太麺が今の所Ｍｙ ＢＥＳＴか。
<ｋｏｏ>
「松喜　らーめん屋台」訪問
食べた日：2003.5.20
食べたもの：こねぎラーメン（200円引き） \400     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.0
スープがぬるかった。こねぎが大量に載り、個人的には邪魔なほどと感じた。舌のビリビリ感結構強い。
<ｋｏｏ>
「支那そば一力」訪問
食べた日：2003.5.18
食べたもの：塩ワンタンメン+煮玉子 \800+100     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
2年ぶりの訪問。前回とはうってかわって店内の魚臭さがかなり軽減されていた。 鶏系+魚系出汁はえぐみや臭みもなくなっているのだが、塩気の強さと極細麺の組み合わせで食べ飽きてくる感じ。 揚げタマネギ？の香ばしさと甘みは良いアクセントになっている。麺は固めの茹で加減だがあっという間にのびて しまい食感も楽しめる物ではなかった。ボリューム有る巻チャーシューは前回同様美味。 今回のワンタンは皮が滑らかさに欠けて×。メンマは竹の風味が感じられるようで面白い。 この日の醤油ラーメンはかなり酸味があり不自然な味だった。
<ｋｏｏ>
「支那そばや「かくれんぼう」」訪問
食べた日：2003.5.18
食べたもの：しょうゆラーメン+煮玉子 \500+100     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
開店当初とは異なり、「塩ラーメン」と共通の澄んだスープになっていた。表面に浮かんだ脂は「塩ラーメン」よりは少なめ。 醤油ダレは少々濃いめで甘みも強い。食後僅かに魚系のえぐみ感有り。全体に香りが弱く特徴があまり無いのが残念。 チャーシューは小さめながら厚め、程良く柔らかで悪くない。白身が醤油色の煮玉子は味付け濃いめの半固品だった。
<ｒｙｕ>
「月の雫」訪問
食べた日：2003.5.14
食べたもの：正油チャーシューメン \750     細麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
鶏出汁系で非常にあっさりしたスープ。麺はコシがある縮れ麺で、スープとの絡みも悪くない。 スープを飲み干した後の後味は悪くはないが、もっと麺を食べている時の旨みがほしい。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.5.11
食べたもの：限定らぁめん（豚骨魚介） \600     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
しっかり乳化してとろみのある豚骨スープの甘みとコクに魚出汁、特に節系の旨味がコッテリと載った醤油味。 通常の営業麺よりやや太めの麺は少々固めの食感。巻チャーシュー、海苔、輪切りワケギ、白ゴマ、 メンマがトッピングされる。女房はレギュラーメニューよりも気に入ったようだった。 店主は節系の香りをもっと強く出したかったようだが、個人的には今回くらいが適当に思えた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.5.11
食べたもの：限定らぁめん（豚骨魚介） \600     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
豚骨出汁の旨みと魚介出汁の旨みが上手くブレンドされたスープ。麺も現在の大門のものとは 異なり、太めでスープの絡みも良い。が、麺に絡みつく脂のしつこさも多少感じた。 食した後、口の中に残る魚介出汁の旨みを堪能でき満足だったが、限定ゆえに、もっと強く 感じられた方が良かったか？とも思う。個人的には前回より今回の方が好み。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2003.5.8
食べたもの：うまかもん素らぁめん(マー油抜き)+海苔+味玉 \450+100+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
豚骨と魚介系のクリーミーさが感じられて久しぶりにとても美味しく感じた。 麺の茹で加減も良好でプルンとした食感が美味。ガーリック強めに感じたので次回は抜きでオーダーしてみたい。
<ｒｙｕ>
食べた日：2003.5.8
食べたもの：もりそば \650     太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
旨みは十分に感じるがまったりとした脂の絡みがやはり気になる。
<ｒｙｕ>
「鮎川」訪問
食べた日：2003.5.7
食べたもの：みそチャーシュー（50円引き） \600     太麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
白味噌ベースで、擂り胡麻とニンニクを絡めたモヤシで味を調えている。スープにもう少し コクがほしい。モヤシのシャキシャキ感はなかなか良く、また、塩ダレで味付けされている チャーシューも少し塩加減が強いが、肉の旨みが感じられ美味しい。
<ｒｙｕ>
「松喜　らーめん屋台」訪問
食べた日：2003.5.6
食べたもの：こねぎラーメン（200円引き） \400     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
若干麺のコシが弱いが、スープとの絡みは良い。チャーシューのモサッとした食感は自分好みでは ないが、全体的なバランスは良く、お店の雰囲気と相まって満足できる一杯。
<ｒｙｕ>
「まるた」訪問
食べた日：2003.5.5
食べたもの：味噌つけ麺 \600     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
コシのある麺の食感は良いが、つけダレは通常のラーメンスープにあまり手を加えずに流用している感じで、 物足りなさを感じる。もっとピリ辛で濃いめの味付けが良さそう。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.5.4
食べたもの：桃皿ぶっちぎりラーメン(ハリガネ)+日替わりご飯 \680+200      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
久々にとても美味しかった。タレ味がちょっと強すぎたのが唯一残念な点。この日の日替わりご飯は照り焼きチャーシュー丼。 脂が多い割にタレ味が弱いため、かなりしつこい感じで×。替え玉の方が良かったと後悔。
<ｋｏｏ>
「会津とらや」訪問
食べた日：2003.5.1
食べたもの：支那そば（100引き） \500     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
魚系出汁の匂いが漂う店内だが、食べた「支那そば」は豚＆鶏主体の澄んだスープに色合い以上に塩分多めの醤油ダレ。 鶏油を使っているらしいが、その香りはあまり感じなかった。やや細めの縮れ麺を使用し、トッピングは輪切りネギ、 メンマ、ナルト、ホウレン草、海苔、半熟卵1/2、厚手の巻チャーシュー。チャーシューは味付け濃いめな点を除けば 好みに合う物だった。
<ｋｏｏ>
「らーめん　峠家」訪問
食べた日：2003.5.1
食べたもの：味噌ラーメン（100円引き）\500     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
赤味噌主体と思われるほんのり甘さと辛さが漂う味噌ラーメン。味噌味に隠れて(豚&鶏？)スープの印象が弱い感じ。 ゴム系クニクニ麺の上にはスイートコーン、モヤシ、輪切りコネギ、固茹で玉子1/2、小厚もっさりチャーシューが載る。 似たチャーシューを市内で結構見かけるが正直言って苦手。臭くて食感も悪い。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2003.4.30
食べたもの：素らぁめん(太麺)+味付け玉子 \400+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
相変わらず旨味のあるスープだが、もう少し濃厚さがあっても良いのでは、と思うように なってきた。太麺はコシが強く旨味はあるが、このスープとの相性を考えると細麺が 自分好み。
<ｒｙｕ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.4.30
食べたもの：まいどらーめん(さっぱりん、太麺、堅め) \650     太麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
醤油タレを抑え、出汁の旨味がダイレクトに感じられるスープ。こってりんに比べて豚骨の 濃厚さが抑えてあるので物足りなさを感じるが、このお店の出汁を確認するには良い選択。
<ｋｏｏ>
「中華そば　青葉　新宿御苑店（新宿）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：中華そば \650     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
干＆節が香るスープに淡い色合いのマイルドな醤油？ダレ。動物系出汁とのバランスが良く穏やかで美味。 食後わずかに干し系のえぐみ。滑らかなストレート麺、スープとの絡み程良い。輪切りネギ少々、ナルト、 海苔、柔らか薄味美味メンマ、脂っ気のないチャーシューがトッピングされる。柔らかいがパサパサの 肩ロースチャーシュー付近に粗めの胡椒。
<ｋｏｏ>
「竈　新宿本店（新宿）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：くんたまラーメン(1玉、ふつう)+トッピングチャーシュー \700+250     中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
多少濃いめの豚骨スープに臭みを上手に抑えた魚系の旨味。濃いめの醤油味で焦がしネギと多少の背脂？が浮かぶ。 固めに茹でられた中太縮れ麺はあまり食感が良くない。固黄身のくんたま(燻製玉子)、香りはまあまあ良いが黄身の旨味は稀薄。 巻チャーシューは味付けが濃すぎる。くんたまもチャーシューも「竈」の看板ほどにスモーキーな香りは楽しめなかった (4/27「まい堂」の炭火チャーシューの方が断然上出来)。他に輪切りネギ少々と太メンマ、海苔が載る。 麺は1玉でも170gと多めな上、1.5玉でも同じ料金なのは○。
<ｋｏｏ>
「渡なべ（高田馬場）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：味玉らーめん \900     中麺     スープの濃さ 4.5     脂 3.5
とろみ・甘みのある濃厚豚骨スープに強烈な節系の旨味と香り、濃厚で塩分多め口当たりは程々の醤油味。 特徴を出そうと頑張りすぎでは？個人的には節系がしつこすぎる感じ。色白やや細身の割にはムッチリ感のある麺。 トッピングは程良く柔らかなバラチャーシュー、柔らか美味ごついメンマ、青白2色ネギ、味付けGOODな半熟煮卵1個。 材料費等はそれなりにかかっているのだろうが割高感あり。
<ｒｙｕ>
「中華そば　青葉　新宿御苑店（新宿）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：中華そば \650     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
魚系が主のスープは、多少甘みが強いがバランスが良い。コシのある麺はスープとの絡み具合が 絶妙。チャーシューは味付けを抑えており、チャーシューそのものの味を堪能できる。
<ｒｙｕ>
「竈　新宿本店（新宿）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：くんたまラーメン（こってり） \700     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
とんこつ＋魚系出汁のスープで、「こってり」を頼んだものの、それ程でもなく良い加減。 魚系の効き具合が良く美味しい。麺もコシ、食感ともに良くスープとの絡みも申し分ない。 薫製玉子は癖がないもので、もう少し味が濃くても良かったか。
<ｒｙｕ>
「渡なべ（高田馬場）」訪問
食べた日：2003.4.28
食べたもの：味玉らーめん \900     中麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
乳化させたとんこつをベースに節系を加えたスープは、濃厚でとろみのあるもの。とんこつの臭みは ないが、かなり節系の味が強く、暫く口の中に残る。コテコテ派には良いが、そうでない方には 飲み干すのが結構キツイかも。麺は中麺でコシがあり、旨味を感じるもの。スープがまとわりつく といった食感。
<ｋｏｏ>
「まい堂」訪問
食べた日：2003.4.27
食べたもの：たっぷりんまいどらーめん(さっぱりん、太麺)+おかわり麺+甘味物+かんちゃんちのうまか米(ミニ気ままご飯) \1,000+100     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
さっぱりん、以前ほど脂っこさを感じなくなりスープの旨味も明快になった。とは言え、やはりこってりんの方が 豊かな旨味が感じられて自分好み。たっぷりんは茹でモヤシ、、キクラゲ、海苔大3枚、岩海苔少々、半熟卵1個分、 ウズラの卵1個、炭火で炙った香ばしい巻チャーシュー3枚、千切りネギ等、トッピング全部載せ状態。おかわり麺の 時には味が薄く感じてきてタレを少々追加した。かんちゃんちのうまか米は八分突き玄米ご飯のこと。 「気ままご飯」は削り節、チャーシュー、細切りタマネギ、白ゴマが載ったもの。デザート(甘味物)は日替わりだそうで、 この日はレモンゼリー。甘みをおさえサッパリとした自然な酸味が食後を爽やかに締めくくって○。 「さっぱりん」の場合、スープがおかわり麺まで受けとめきれない印象。 しかし手間を惜しまず旨いラーメンを追求する店主の姿勢に今後も進化が期待される。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2003.4.27
食べたもの：塩ラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
久々の訪問。少し塩気強めに感じたが美味しかった。最近は臭みやショウガ強すぎを感じることが無く、 個人的には嬉しい。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2003.4.27
食べたもの：塩ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
少し麺の茹で加減が気になったが、美味しい。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2003.4.26
食べたもの：黒ごま味噌ラーメン+餃子（サービス） \600     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
黒ごまの風味が香ばしいコッテリ味噌ラーメン。ベーススープ、麺、具は通常の「味噌ラーメン」と共通のようだ。 一見するとスープと馴染まない感じで水溜まり状に浮いているペースト状黒ごまが食べ進むうちにスープに拡散していく感じ。 見た目はかなり悪いがスープや味噌の味わいを壊すことなく黒ごまの香りが楽しめて予想外に美味しかった。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.4.25
食べたもの：限定　旨味噌(太麺、濃いめ) \780      中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
今回は「味噌ダレちょっとだけ濃いめ」のオーダー。最初にスープを飲んだとき生味噌的しょっぱさが多少出てしまう感じ。 後半カウンターに置いてあるコチュジャンを追加。コチュジャン自体が甘辛ミソで甘めの味噌＆豚骨スープとの相性はあまり 良くない。もっとストレートな辛味を多少加えるくらいが自分の好みに合いそう。 次回は一味唐辛子(カウンターには置いてないが出してくれるとのこと)投入でチャレンジしたい。 山椒パラリも良さそうな気がする。
<ｒｙｕ>
「らーめん　峠家」訪問
食べた日：2003.4.25
食べたもの：ネギ味噌ラーメン（100円引き）\600     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
これといった特徴はないが、味噌ラーメンを食べている！という感じにさせてくれるもの。 スープは、味噌の甘みとネギに絡めてあるピリカラのネギダレのバランスが上手く取れていて、 香ばしい炒めもやしのシャキシャキ感も相まって美味しい。 麺はそれ程太くなく、スープに絡むが多少伸びやすいか。食べた後、身体が暖まる一杯。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.4.23
食べたもの：限定　旨味噌(太麺) \780      太平麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
濃厚なトンコツ味噌スープは、味噌の味がガツンとくるタイプではなく、味噌の風味を漂わせながら擂りゴマとピーナッツ？ でマイルドにしている。麺はスープとの絡みが良すぎるせいか、麺の旨みがスープに負けている感じ。 半熟味玉は程良い味加減で、このスープに合っている。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2003.4.21
食べたもの：限定　旨味噌(太麺) \780      中太麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
「ぶっちぎり」と共通の白濁豚骨スープ使用。甘めの白味噌主体でスープの甘さと豚骨の風味を殺さない加減が マルルらしくGOOD。複数の味噌をブレンドし10種類以上の材料を加えた味噌ダレとのこと。 個人的にはもう少しピリッとした部分が欲しい気がした。あまり太くない麺は白色平断面、僅かに固めの茹で加減、 滑らかなのどごしで上品なスープに程良くマッチしている。白髪ネギ、貝割れ？、輪切りコネギ、チャーシュー、