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らーめん食べ歩き伝記 2002年

since 2000.01


食べ歩き伝記メニューへ

<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.12.30
食べたもの：うまかもんらーめん+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 4.5     脂 3.5
2002年最後の締めくくりはお気に入りのこのラーメン。最近は味玉の味付けも濃すぎずいつも美味。 マー油は標準で入れることにしたとのこと。

<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2002.12.29
食べたもの：ラーメン \550     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
いつも通り美味しく満足できる一杯。+50円値上げされたが未だに割高感は感じない。 駐車場は店の前だけになってしまったようだ。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.12.26
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：少なめ)+味付け玉子+海苔 \800     太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
今回は脂少なめにしたが、それでも一般的にみて多めの感じ。スープは少々豚臭さを感じたが、飲み干した後の 口に残る旨味が良い。変に味付けしていない固めのチャーシューも、今回、このスープにはこれでもいいんじゃない？ と思うようになってきました。
<ｋｏｏ>
「麺屋　五鉄」訪問
食べた日：2002.12.25
食べたもの：塩らーめん+特製チャーシュー丼 \950     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
基本的に「醤油らーめん」と同様な鶏主体？のスープが物足りないが、こちらの方が麺の味が感じられる。 塩気少な目。僅かに柔らかめの麺の上には輪切りネギ、特大チャーシュー、メンマ、貝割れ、海苔が載る。 チャーシューは薄味、脂身の少ない食感タイプでなかなか美味。薄味メンマもスープにマッチしている。 特製チャーシュー丼、表面にほぐし＆角切りチャーシュー敷きつめ、タレ多め、薄味メンマ、固茹で手前の 煮玉子1/2も載る。リーズナブルな価格からは想像できないボリューム(ミニサイズではない！)は満足できる 一品。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2002.12.23
食べたもの：ワンタン麺（醤油） \650     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏出汁系のスープは若干薄口に感じるが、食べ終わった後に口に残る味が心地よい。 手打ち麺のモチモチ感もgood。
<ｒｙｕ>
「北○（仙台一番町）」訪問
食べた日：2002.12.22
食べたもの：チャーシューメン大盛 \900     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏＋煮干系出汁で煮干出汁が前面にでているスープ。麺は縮れ麺で柔らかめ。 コシがもう少し強いほうが私好み。スープ、麺、トッピングである葱が絶妙に絡んで美味しい。 とろけるバラ肉チャーシューもgood。
<ｋｏｏ>
「らあめん花月　嵐（いわき湯本店）」訪問
食べた日：2002.12.19
食べたもの：ニンニクげんこつらーめん(塩味)+バラチャーシューまぜご飯 \870     中麺     スープの濃さ 4.5    脂 4.0
ニンニクが強く香る豚骨主体の濃厚スープ、塩気強くドロドロの背脂がタップリ浮かび諄さを感じる。 麺はコシの強いタイプでやや固茹で。トッピングは輪切りネギ、小さいチャーシュー2枚、メンマ、海苔、 ゆで卵1/2。まぜご飯、チャーシューほんのちょっぴりなうえにボリュームも少なくとても割高。 少しだけ味見をした「金の鳥そば」は天つゆ入り鳥出汁ラーメンといった雰囲気。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.12.18
食べたもの：素うまかもん+味玉+のり \450+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
いつもよりも濃厚さが増した!?
<ｋｏｏ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2002.12.15
食べたもの：北斗醤油らーめん+味付け玉子 \500+100     中太麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.5
ガラ+豚骨+魚？の澄んだスープに濃い色合いだが見た目よりは薄口な醤油ダレ、粗めの甘い背脂が少量浮く。 大まかな印象はスッキリ和風なスープ。太めで伸びにくそうな麺は程良い茹で加減。トッピングに海苔、 メンマ、チャーシュー、ホウレン草、輪切りネギ、ナルトが載る。固茹での味玉は味付けが濃すぎて 塩辛かった。食感豊かな麺に対してスープが弱いように感じた。
<ｒｙｕ>
「拉麺厨房　北斗」訪問
食べた日：2002.12.11
食べたもの：チャーシューめん+味玉 \700+100     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
ガラ系と思われるスープは柔らかい口当たり。麺はコシのある、モチモチッとした食感の手打ち麺で 美味しい。麺が強すぎる感じなので、もう少しスープにインパクトがほしいか。チャーシューは 変に味付けを強くしておらず、スープに合っている。味玉も私好みの半熟ではないが、味はgood。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.12.10
食べたもの：みそらぁめん+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
「大門」に変わったばかりの頃からスープや麺が変更され、現在はなかなかバランスの良い ラーメンに仕上がっていると思う。豚骨がメインのスープに少々甘めの味噌が程良い濃厚さ。 柔らかめの細麺はもう少し太め強めが好ましい。トッピングはタップリの茹でモヤシ、 輪切りコネギ、コーン、チャーシュー、メンマ、クコの実と豊富で彩りも鮮やか。しばらく前からだが、 味玉を温めて出してくれるようになった。スープも冷えないし、味玉の旨さがより引き出されて◎。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.12.8
食べたもの：ぶっちぎりラーメン(バリかた)+バカのせ+替え玉(ハリガネ) \1,200      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
スープが少しサラリとして弱めに感じたのでタレ追加せずに食べた。替え玉でハリガネを試したが意外とイケる。 好みとしては、最初にノーマルとバリかたの中間→替え玉でバリかたとハリガネの中間が良さそうに感じた。 バカのせの具はタップリのコネギ、細切りキクラゲ、みそ玉1個、チャーシュー4枚、海苔5枚とタップリで、 替え玉2回目までは楽しめそう。
<ｒｙｕ>
「ら～めん　好房 （須賀川市）」訪問
食べた日：2002.12.6
食べたもの：好房ら～めん+味玉 \500+50     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
かなり煮干し出汁の強い、こってりした薄口スープ。結構こってりしているだけに、もう少し 濃いめが良いような気もする。麺の絡みもよく、バラ肉チャーシューが旨い！ 好房ラーメンはこのチャーシューが４枚乗っていて500円は非常にリーズナブルです。 味玉も、もう少し濃い味付けが良いが、50円と安い。
<ｒｙｕ>
「はじめ家（船引）」訪問
食べた日：2002.12.6
食べたもの：醤油ラーメン \550     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
鶏、豚骨、煮干し出汁系の、ショウガの香りがするスープ。結構見た目以上にこってり している。麺はコシのあるしっかりしたもの。
<ｒｙｕ>
「丸信ラーメン（船引店）」訪問
食べた日：2002.12.6
食べたもの：ラーメン \550     太平麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
鶏、豚ガラに野菜を煮込んだスープ。たっぷりとネギがトッピングされていて、 ねぎの香りが強い。醤油ダレをドンブリの底に、上層には出汁という二層スープ。 出汁に塩分を加えているようで少々塩辛いか。ここではスープをかき混ぜずに頂くらしい。 食べ進むにつれ醤油が混じっていき、全体的には多少塩辛いが、バランスが取れてくる。 麺は自家製手打ち麺で喉越しの良いもの。もう少しモチモチ感がほしいところ。
<ｋｏｏ>
「麺屋　五鉄」訪問
食べた日：2002.12.4
食べたもの：醤油らーめん \600     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
あっさりラーメン。ベーススープは「支那そば」と同系統に思うが、醤油ダレは薄茶色、酸味はより強めで甘みが少ない。 麺、醤油ダレの差のせいか白っぽい色合い。トッピング、貝割れが加わりナルトが退場する以外は共通。 スープ全体がぼやけた印象で麺とのバランスも含め自分の好みには合わなかった。
<ｋｏｏ>
「麺屋　五鉄」訪問
食べた日：2002.12.4
食べたもの：支那そば \650     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
鶏ガラが強く出た感じのスープに濃い色合いの醤油ダレ。見た目通りの醤油の濃厚さに甘さと僅かな酸味が加わり、 どこか懐かしい風味に感じた。堅めに茹でられた麺は醤油スープを吸って黒ずんだ黄色に見える。 のどごしと味わいがスープと良く合っている。トッピングは輪切りネギ、メンマ、脂身少なく食感そこそこのチャーシュー、 海苔、ナルト。
<ｒｙｕ>
「麺屋　五鉄」訪問
食べた日：2002.12.4
食べたもの：特製醤油らーめん \800     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏系出汁のスープは、丸みのある薄口醤油。麺との絡み具合は良い。スープにはもう少しコクがほしい。 残念なのは少しスープが温めなことと、麺が柔らかいことか。
普通の醤油と特製との違いは、チャーシューが多いのと味玉がトッピングされていること。価格差200円は 妥当なところでしょうか。
<ｒｙｕ>
「麺屋　吉祥」訪問
食べた日：2002.12.2
食べたもの：二段仕込醤油そば \600+TAX     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
鶏ベースに煮干しを加えた感じのスープ。結構な量の植物系の油？がどんぶり浮いているが、 それほどシツコサはない。だが、炭が多く完食後に残る舌のザラザラ感は個人的にマイナス。 麺はストレートの細麺で伸びにくいもの。冷麦的食感。
<ｒｙｕ>
「らあめん花月　嵐（いわき鹿島店）」訪問
食べた日：2002.11.29
食べたもの：醤魚らーめんⅡ \620     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
煮干し出汁のかなり強いスープで、麺との絡み具合も良い。旨味も充分感じられ、煮干し出汁系が好み の方には良い選択かも。
<ｋｏｏ>
「いー鮮」訪問
食べた日：2002.11.28
食べたもの：塩らーめん \480     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
鰹出汁と思われる澄んだスープに植物系？のような油が多量浮く不思議なラーメン。油はちょっと不思議なにおいがした。 麺は白色でのびにくいタイプ。トッピングは輪切りネギ、カマボコ、海苔、小さめチャーシュー2枚、メンマ、固茹で卵1/2、 絹さや、と多彩だが、、、
<ｒｙｕ>
「いー鮮」訪問
食べた日：2002.11.28
食べたもの：醤油らーめん \480     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
鰹出汁系でドンブリに浮いている削り節からもそれと判るが、醤油ダネの味が強すぎて出汁の味が感じられない。 スープに使用している油は植物系か？
<ｋｏｏ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2002.11.28
食べたもの：正油らぁめん \700     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
鶏+豚ベースに11種類の素材と唄うスープはやや薄目の醤油味で、動物系の旨味・香りはあまり感じられず、 魚出汁の臭みと甘みが強く口に残るえぐみが気になる。店内にはこの魚系の臭いが充満している。 黄色みの強い細麺は固めの茹で加減、食感は悪くない。輪切りネギ、柔らかチャーシュー2枚、鞠麩？、海苔、 キクラゲ、メンマ、固茹で手前の薄味煮玉子1/2が載る。
<ｒｙｕ>
「χ らあめん魁（分店）」訪問
食べた日：2002.11.28
食べたもの：醤白らあめん \730     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
鶏、豚ベースに煮干しを加えたスープはかなり煮干し出汁が強い。麺と絡めて食べたときは薄めに感じたが、 単独では結構濃い口。若干麺が柔らかめだが悪くない。ただ、730円は高いか。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.11.27
食べたもの：ラーメン+味玉 \600+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
今回は、若干塩分多めに感じた。しかしながら、いつも通り満足の一杯でした。 麺は硬めに頼んだほうが食感は良い感じ。
<ｋｏｏ>
「がんこラーメン」訪問
食べた日：2002.11.26
食べたもの：味噌チャーシュー \750     中麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.0
豚骨系スープに強めのニンニク、甘めの白っぽい味噌は濃い口。 麺は少々柔らかめ。 トッピングは輪切りネギ、コーン、ワカメ、メンマ、大判厚切り チャーシュー4枚。 ラーメンの味以前に、まず店内に漂う臭いが気になり、ラーメンも同じ臭い。 そしてチャーシューも別系の臭いが気になる。ぬるいスープは×。
<ｒｙｕ>
「がんこラーメン」訪問
食べた日：2002.11.26
食べたもの：ネギ味噌チャーシュー \800     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
とんこつベースの味噌は、若干味噌の存在が弱くニンニクが強い感じがするが、ネギと辛子が上手く 抑えている。 若干伸びやすい麺とドンブリの底に対し上側のスープが温いのはマイナス。大きなチャーシュー が温度を下げている？チャーシューはかなりのボリュームで満足感が高いが、ちょっとしつこさも 感じた。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.11.23
食べたもの：ラーメン(脂多め、麺固め)+味付け玉子 \700     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
一軒目とのギャップのせいもあり、いつもにも増して美味しかった。チャーシューがもう一踏ん張りしてくれると 申し分ない。「醤油ダレがキツイと言われることがあるけれど、醤油ダレを引き立たせるようにダシを使っている」 とは店主の談。
<ｋｏｏ>
「ラーメン一番」訪問
食べた日：2002.11.23
食べたもの：味玉らーめん \290     中麺     スープの濃さ 2.0    脂 1.5
あっさり鶏系の淡色醤油スープはかなり甘めで出汁が稀薄な印象。自慢？の卵入り多加水麺は白濁色で柔らかい。 機械茹でで、繁忙にかまけて放置されるので当然かも。湯切りも脱水機のような機械式？トッピングは味玉1個分、 輪切りネギ、極薄の小さいチャーシュー2切れ、モヤシ、海苔。醤油味にモヤシは合わないと思う。 味玉は固茹でで妙に甘い味付け。ビックリラーメン税込190円というプライスだけの店という印象。
<ｒｙｕ>
「らあめん花月　嵐（いわき湯本店）」訪問
食べた日：2002.11.22
食べたもの：嵐とんこつ屋台らーめん \490     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
背脂入りとんとつ醤油で、ちょっと酸味がかったスープ。もっとコクが欲しい。麺はコシのある、伸びにくい ものです。食べた後の化調特有の甘ったるさが口に残るのが気になりました。
<ｒｙｕ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.11.19
食べたもの：黒ゴマ味噌ラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
黒ゴマの甘みと味噌の甘みが上手くブレンドされている。全体的に若干甘さが強いか？スープ、 麺、ネギの絡み合いが良い。ゴマの味が強く、出汁の姿が見えてこないが、バランスの良いラーメンです
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2002.11.17
食べたもの：塩らーめん+半チャーハン \900     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
澄んだスープの旨さはいつも通り、麺の茹で具合やチャーシューのボリューム感や旨さも大満足の一杯。 残念ながら炒飯は焦げ臭く、出来の悪い焼き飯だった。
<ｒｙｕ>
「ラーメン一番」訪問
食べた日：2002.11.14
食べたもの：びっくりラーメン \190     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.0
スープ、出汁は取っているみたいだが旨みは感じられず、塩分過多。卵入り多過水麺の 茹で加減は悪くはないものの、旨みは感じられませんでした。
<ｋｏｏ>
「とんとんラーメン（亘理）」訪問
食べた日：2002.11.13
食べたもの：ネギラーメン \750     中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
あっさりした中華系醤油ベース。シイタケ茶のような味と舌の荒れが気になる。中華系にしては珍しく やや太めでコシのある黄色い麺。トッピングはシンプルにタップリの極細ネギと辛子で和えた？ 細切りチャーシューのみ。薄味卵風味の「五目炒飯」と棒状ラード？たっぷりの「ギョウザ」も食べたが、 舌の荒れが加速される感じ。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.11.11
食べたもの：ねぎ味噌ラーメン+ミニねぎチャーシュー丼セット \1,050     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
胡麻油の香りとネギのほのかな辛味がここの味噌と良くマッチしている。今回のチャーシューは程良い味加減だが やや臭みがあった。セットはミニねぎチャーシュー丼にギョーザと漬け物小皿が付いているので、同価格のミニねぎ チャーシュー丼の立場が無い。ギョーザ+ライス+漬け物の350円セットもあるが、コストパフォーマンスで今回の セットをイチオシしたい。

<ｒｙｕ>
「京ラーメン　飛鳥（神楽坂）」訪問
食べた日：2002.11.11
食べたもの：醤油ラーメン+味玉 \600+100     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
鶏ガラを中心とし豚骨、野菜、魚介類で出汁を取った甘めのスープ。脂の量は多いがしつこさはないです。 スープの味は濃すぎる気がしないでもない。ご飯を入れて卵とじにでもしたら合いそうな感じ。
炭火で炙ったようなチャーシューは香ばしくて良い。
<ｒｙｕ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.11.1
食べたもの：和風味噌ラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
煮干し出汁と味噌を上手く調和させたスープ。煮干し色が強いが魚臭いというほどではなく旨い。 あまりこの辺でお目にかかれないこの味はお奨め。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.10.31
食べたもの：辛し味噌ラーメン+ミニねぎチャーシュー丼+ギョーザ(サービス) \1,050     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
ベースの味噌ラーメンに辛子味噌が加えられた感じで辛さは程々。スープの出来が良かったのか辛子味噌のおかげか ノーマル味噌よりもコクがあって良い感じ。麺は共通、トッピングはモヤシと細切りネギが追加されている。 チャーシュー、獣臭さは感じなかったが今回は味付けが濃すぎて×。新メニュー「ねぎチャーシュー丼」、白飯に タップリ細切りネギと角切りチャーシュー、味付けはチャーシュータレ。ご飯とマッチして程良い味付け+ゴマ油が 香ばしくGOODだが、ミニサイズ400円は少々高い気がする。漬け物小皿が付属。レギュラーサイズは600円。
<ｒｙｕ>
「大王」訪問
食べた日：2002.10.31
食べたもの：醤油ラーメン \650     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
一般的なガラ系出汁と思われるスープは、かなり生姜味の強いもの。 麺のコシ、絡みは良いのだが、これといった特徴が見えず、650円という値段は 高い印象を持ちました。
トッピングのもも肉チャーシューは多少獣臭さはあるものの、肉厚で美味。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.10.29
食べたもの：ラーメン(麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：ふつう)+味付け玉子 \700     太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
こってりしたスープは、脂量普通でも多い感じ。麺の絡み具合は良く美味しい。海苔と絡めても、 また、ｇｏｏｄ。味玉、最近味濃すぎの「大門」に比べ、こちらの方がバランスが良い。
<ｋｏｏ>
「山頭火（仙台一番町店）」訪問
食べた日：2002.10.27
食べたもの：しょうゆらーめん+香味玉子 \850     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
「しお」と同様のスープに独特の風味の醤油ダレが合わせられた感じだが、明確に豚臭さがある。 麺は共通で、トッピングはキクラゲの代わりに海苔が載り小梅が無い点が「しお」との違い。完成度は劣る。 香味玉子はシッカリと味杖された固茹でで悪くない。
<ｋｏｏ>
「山頭火（仙台一番町店）」訪問
食べた日：2002.10.27
食べたもの：しおらーめん \750     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
結構濃厚で甘みを感じる白濁豚骨系スープ。臭みは殆ど感じない。程良く茹でられた細めの縮緬との相性も良い。 麺は色んな意味で中庸。丸っぽ&粗擂りの白ゴマ、キクラゲ細切り、輪切りネギ、ナルト、メンマ、 厚切りチャーシュー3枚に小梅が載る。チャーシューはボリュームも食感も満足できるものだった。 これなら750円は仕方がないか。いや、やはり少々高いというのが正直な感想。 しかし下手な店のチャーシューメンは恥をかく。
<ｋｏｏ>
「らーめん屋げんぞう（双葉郡）」訪問
食べた日：2002.10.27
食べたもの：みそラーメン \580+TAX     中太麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
ラーファミでした。少々臭みの残るスープに野菜の甘み、ニンニク強め、弱々しい豚骨系味噌味。 ナチュラルで量が多いのとスープが熱々な点は○。黄色くストレートの太めの麺はフワッとした 食感が面白い。トッピングもタマネギ、白菜、もやし、ニンジン、挽肉、輪切りネギと多彩でタップリ。 少々臭いが漂う厨房×。
<ｋｏｏ>
「十勝らーめん（双葉郡）」訪問
食べた日：2002.10.27
食べたもの：醤油らーめん \600     中細麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
恐らくベーススープは味噌とほぼ一緒。しかし、見た目の淡い色合い通りに薄味の醤油ダレが弱すぎる。 ショウガ湯を飲んでいるようなスープ。トッピングは味噌と共通。残念ながら醤油味はまるで口に合わなかった。
<ｋｏｏ>
「十勝らーめん（双葉郡）」訪問
食べた日：2002.10.27
食べたもの：味噌らーめん \600     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
豚、鶏、節、海藻、野菜と種々の素材を使っているらしいが、札幌風ではなくニンニク臭もないあっさりしたスープ。 味噌の風味、甘辛、濃さのバランスは悪くない。やや細めの黄色い麺もスープとの相性は良好。 ワカメ、コーン、もやし、ネギ輪切り、メンマ、チャーシュー、豚肉の小さい角切りが載る。 ガイド本にあるメンマは無かった。チャーシューは小ぶりだが厚みがあり、脂身と赤身のバランスが良く美味。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.10.26
食べたもの：塩+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
煮干出汁系の苦味が多少感じるが、このお店の出汁の旨みをストレートに感じることができる 一品。「うまかもん」や「醤油」のようなインパクトはないが、「この店の出汁はどんな感じ？」 と思われる方にはお奨め。
<ｒｙｕ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.10.24
食べたもの：ネギ味噌ラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
スープは味噌の味がしっかり感じられるもので、葱油、ニンニクの効き具合も好バランス。美味しいです。 このお店は味噌が中心らしく、黒ゴマ味噌、ゆず味噌など、味噌メニューが多い。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.10.23
食べたもの：ぶっちぎりラーメン（バリカタ）+バカのり \780      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
塩気が強くなった！？以前感じていた物足りなさが感じなくなり、ベストバランスに思えた。 海苔と麺、スープを絡めるとなかなかｇｏｏｄです。赤皿だと最後には辛くなる私ですが、 最後まで美味しく食べられました。
<ｋｏｏ>
「まるた」訪問
食べた日：2002.10.20
食べたもの：チャーシュー味噌ラーメン \750     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
色合いは割と白め、多少の辛味と多めのニンニクが入った味噌味で、少量の粒の小さい背脂?が浮く。 この味噌は結構自分の好みに合う。スープは乳化させてない豚系がメインに思えたが、味噌に隠れて印象が弱い。 舌の両サイドに甘み感の旨味有り。僅かに黄色みのあるストレート麺は柔らかめの茹で加減。 トッピングはシンプルにチャーシュー、ワカメ、メンマ。チャーシューの獣臭が気になる。 全体的にバランスは悪くないが、ベーススープと麺にもっと主張が欲しい気がする。店の雰囲気や接客、好印象。
<ｋｏｏ>
「ラーメンガキ大将　いわき平店」訪問
食べた日：2002.10.19
食べたもの：赤い味噌ラーメン \750+TAX     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
名前の通り赤味噌が主体でやはり背脂が浮かぶ。「ガキ大将ラーメン」よりも脂多めで豚系が強いように感じた。 ショウガとニンニクも存在感が明確。麺は「ガキ大将ラーメン」よりもやや透明感と弾力があるタイプでスープとの相性は良い。 白ゴマ、たっぷりモヤシ、タマネギとニンジンの薄細切り、輪切り葉ネギ?、ワカメ、小さい巻チャーシュー、 メンマと多彩な具が載っている。厨房から漂う臭い、このラーメンの臭い、どちらも軽度ではあるが郡山の豚骨系で何度も 経験したものと同種×。どちらのラーメンも、食後、舌全体の軽い痺れと後味が気になった。
<ｋｏｏ>
「ラーメンガキ大将　いわき平店」訪問
食べた日：2002.10.19
食べたもの：ガキ大将ラーメン \780+TAX     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
トロリとした細かめの背脂が浮いた薄い色合いの醤油味で多少甘め。スープは豚+鶏主体に感じた。 黄色い色合いの麺は固めの茹で加減。一部きちんとほぐれずに茹で固まっていてガッカリ。 トッピングは海苔、輪切りネギ、メンマ、ワカメ、小さい巻チャーシュー。
看板メニューでもあるこのラーメン、色々な意味で物足りない。量少な目、税別で780円のプライスもかなり割高感がある。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2002.10.16
食べたもの：塩ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
生姜の味、塩加減共にバランスの良い１杯でした。
<ｋｏｏ>
「○三ラーメン」訪問
食べた日：2002.10.15
食べたもの：○三らーめん(ふつう)+(ライス+メンマ)セット \950     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
濾した背脂入り鶏+豚骨スープの醤油味で、好みでこってり、ふつう、さっぱりを選べる。 脂の量3.5のうち0.5は背脂分。魚系の香りを感じるがスープではなく醤油ダレに魚系の旨味を使用している由。 しょうゆらーめんとの差はこの醤油ダレと具(味玉)。饂飩・蕎麦・味噌汁、どれをとってもわかるように、 魚臭いのと魚系素材の旨味を上手に引き出すのとはわけが違うと思う。その点、完食しても魚系の嫌な臭いが してこない工夫はGOOD。濃いめの色合いの割にはタレの味は薄め(敢えて薄めとのこと)。 自分としてはやや物足りなく感じた。また、化調未使用とのことだが、醤油か何かに含まれている感じがした。 麺は黄色みの強い縮れ麺でやや固めの茹で加減。薄味のスープとの相性はあまり良くないと思う。 黄身トロリで程良い味付けの味玉1/2、チャーシュー、海苔、ネギ、甘いメンマが載る。 昼間はラーメン類全て100円引きと貼紙あり。どちらかというと-100円の昼間が通常価格で、 夜間は割増料金という気がする。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.10.15
食べたもの：うまかもん+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
昼に食べた「東京ラーメン（りゅうほう）」の後だったせいか、少し味が濃い目に感じた。 ここは出汁の完成度が高いお店の一つなので、特に「うまかもん」＆「醤油」はいつ食べても飽きがこない。 たまにコク不足のラーメンを食べた後など、つい、このお店を訪問したくなる。
<ｒｙｕ>
「りゅうほう（神楽坂）」訪問
食べた日：2002.10.15
食べたもの：東京ラーメン \800     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
東京ラーメン＝醤油をイメージしていたが、豚骨系出汁のスープはこってりとした白湯スープ。 塩加減も良く、かなりバランスが良い。特にクコの実の甘さとスープの相性が良い感じで、スープと 一緒に頂くことによって、まったりとしたスープを飽きさせない。若干伸びやすい感じもしたが、麺の絡み も○。トッピングにはチャーシューの代わりにカリッとした食感の鶏唐が乗っており、これもまた、 このスープに上手く溶け込んでいる。他にレタスもトッピングされており、こちらについては 果たしてこのラーメンにマッチしているかどうか疑問。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.10.13
食べたもの：うまかもん+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
スープが変わった。やや甘系魚系の旨味が増えてニンニクが少々押さえ気味に思えた。そして麺も変わった。 色白なのは変わらないが滑らかフワッとした弾力がありのびにくい。従来の加水率が低めの麺よりも「うまかもん」に 合うと思う。好みでオーダーできるマー油もGOOD。但し、元々のスープにもニンニクが少なからず入っているので、 あまりニンニクが得意でない人は、マー油を別皿で貰って味見程度にした方が良いかも。 自分の好みではマー油の有無、甲乙付け難い。あまり味を変え続けるのは必ずしも賛同できないが、 日々精進が「大門」の真骨頂なのかもしれない。
<ｋｏｏ>
「ハウメン」訪問
食べた日：2002.10.12
食べたもの：とんとん（醤油とんこつ） \800     中太麺     スープの濃さ 4.5     脂 3.0
やや臭みのある褐色に濁った醤油豚骨スープは諄くて舌のしびれ感がかなり強い。 トッピングはチャーシュー5枚、細切りネギ、ナルト、海苔、モヤシ、黄身トロリの味玉1個分と盛り沢山。 味玉はチャーシューメンの時とは明らかに異なる出来だが、ラーメンの種類によって変えているのか、 単なるバラツキなのかが気になる。
<ｒｙｕ>
「味一番食堂」訪問
食べた日：2002.10.12
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
鶏出汁系と思われるが、かなり生姜の味が強いスープ。ストレートの細麺は仕上がり具合が柔らかめなのが残念。 オーソドックスなラーメンで、このスープにはコシの強い縮れ麺のほうが合いそうな気がする。
<ｒｙｕ>
「翔林」訪問
食べた日：2002.10.10
食べたもの：ラーメン+餃子 \550+450+TAX     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏系と思われる出汁はしっかり取っているが、化調で味を調えているっていう感じの甘めのスープ。 麺の茹で具合、絡み具合は良かっただけに、もう一つ惹きつけるものが欲しい。
餃子はもちっ、パリッとした皮の食感と身の詰め具合も良く美味しい。肉汁がでるようだと さらに良いのだが。他、豚の角煮丼が美味しそうでした。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2002.10.9
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め） \500     縮中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
少し味が濃いめになったか？が、いつ食べても飽きのこない味は健在。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.10.5
食べたもの：赤皿ぶっちぎりらーめん(バリかた/100円引き/タレをレンゲ1杯追加)+バカのり+麦ごはん \830      細麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.5
タレを入れすぎて失敗。自分にはレンゲ1/2追加くらいがちょうど合うようだ。チャーシューが旨い！ 香りが良くなったように感じた。麺の茹で時間、ノーマルが50秒(以前は40秒)に変更になったが、 メニューに記載のない時間でも対応してくれるので、遠慮せずにお好みで頼むのが吉。 のせものの「バカのり」は計12枚と以前書いたが、標準1枚+バカのり10枚=計11枚が正解だった。
<ｒｙｕ>
「○三ラーメン」訪問
食べた日：2002.10.4
食べたもの：○三ラーメン \750     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
煮干しダシ系のスープで、若干コク不足気味に感じた。縮れ麺の茹で加減、食感は良い。 このメニューは量とかを考えると割高に感じます。
<ｒｙｕ>
「尾道ラーメン麺一筋（水道橋東口店）」訪問
食べた日：2002.10.4
食べたもの：魂のラーメン \700     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
煮干しダシ系のスープは、かなりこってりしているがしつこさが残らないものです。 舌に残る煮干しダシ系の甘みが心地よかった。麺もモチッとしており茹で加減も○。 トッピングの味玉は、茹で加減は良いがもう少し味濃いめが好み。チャーシューは 味といい食感といい絶品でした。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.10.2
食べたもの：ラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
出汁の旨みが十分感じられ、旨かった。今回マー油入りも試した所、コッテリ感とニンニクの 香ばしさも加わってなかなか良いのだが、出汁の旨みがスポイルされてしまう。 ここの出汁はなかなか良いと思うので、マー油無しのほうが良いのでは？と思う。
<ｒｙｕ>
「梅香」訪問
食べた日：2002.10.1
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
出汁より濃い口の醤油ダネが全面に出ているスープ。出汁には漢方系の食材を使用している？ 細麺とスープの絡み具合は良いが、醤油の濃さと苦みが最後まで舌に残りました。 もさっとした食感のチャーシューも今一つでしょうか。
店頭に「鳳翔」の花輪が飾ってありました。鳳翔系なのかも。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.9.29
食べたもの：ラーメン(脂多め、麺固め)+味付け玉子 \700     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
いつも通り美味しかった。結構腹が膨れている状態だったけど、ついついスープまで完食してしまいました。 しかし、店主、奥さんとももう少し元気に営業して欲しい。
<ｋｏｏ>
「双葉屋」訪問
食べた日：2002.9.29
食べたもの：味噌ラーメン \650     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
こちらもベースとなるスープは醤油味と同様に思えた。甘めの白味噌味。輪切りネギ、メンマ、 薄切りの豚バラ肉、キャベツがトッピングされる。チャーシューメンも味噌ラーメンも割高感は否めない。
<ｋｏｏ>
「双葉屋」訪問
食べた日：2002.9.29
食べたもの：チャーシューメン \750     中麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
和風ダシベースで日本そばの系統。やや濃いめの色合いの醤油味で、魚臭はあまり無いが独特の臭いと後味がある。 トッピングは輪切りネギ、メンマ、肉厚なチャーシュー、そしてキャベツ。チャーシューは食感良いが臭みが気になる。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2002.9.28
食べたもの：塩チャーシューメン+半ライス \850     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
オーソドックスで飽きのこない塩味スープは健在。麺はもう少し滑らかな方が自分好み。 今回はチャーシューの味付けが強すぎて、塩らーめんの味わいを消しかねないと感じた。 白飯のおかずには悪くないのだが、、、
<ｒｙｕ>
「いろは食堂」訪問
食べた日：2002.9.24
食べたもの：ラーメン \450     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
鶏ガラ系スープは化調による甘みが少々気になった。また、メンマも甘いため全体的に甘めのラーメンという 感じです。麺はごく普通のものだが、茹で加減はなかなか良かったです。
<ｒｙｕ>
「味一番食堂」訪問
食べた日：2002.9.24
食べたもの：味噌 \600     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 3.5
味噌にしては珍しい細麺。すり胡麻の入ったスープは特に味深いという感じはしないが、旨味は充分に感じられるものです。 10年以上前に食べた時は、トッピングの甘味噌の甘味が自分には強すぎた感があったが、今回は程良く感じられた。 特にシャキシャキの野菜とスープの相性がｇｏｏｄです。強いて言えば、麺が延びやすいのが残念なところでしょうか。
<ｋｏｏ>
「らーめんの家　北方」訪問
食べた日：2002.9.23
食べたもの：しょう油味北方肉そば \700     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
ベーススープに背脂等が加えられ、かなり脂っこい。醤油ダレの加減や塩気はノーマルラーメンと 大差無いため、特に麺を食べた時にどうしてもしつこく感じてしまう。 更にバラ肉チャーシューが追い打ち。同じ価格の「チャーシューメン」 (ノーマルラーメンのモモ肉チャーシュー増し)の方が自分には合いそうだ。
<ｋｏｏ>
「らーめんの家　北方」訪問
食べた日：2002.9.23
食べたもの：しょう油味ラーメン \550     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
喜多方系の醤油ラーメン。見た目の淡い色合い通り醤油ダレが少な目で塩気も強くない。 色白太めの縮れ麺はコシのあるタイプ。モモ肉チャーシュー2枚、メンマ、輪切りネギが載る。 店の造りや営業スタイルも喜多方風。
<ｋｏｏ>
「らーめん酒房平八朗」訪問
食べた日：2002.9.23
食べたもの：手打ちラーメン \550     中細麺     スープの濃さ 2.0     脂 3.5
落ち着いた雰囲気の居酒屋兼ラーメン店。魚臭さのない和風醤油味スープはどちらかというと海藻系が 強めに感じたが鶏・豚も使用しているらしい。醤油がちで脂が結構浮いていて天ぷら蕎麦の汁を彷彿とさせる。 手打ち麺は色白ストレートで極細から中くらいまで厚みも含めて不揃いでのびやすいタイプ。フンワリとした 独特の食感に混じってざらつきやダンゴ感があり、自分にとって苦手な部類。トッピングは輪切りネギ、メンマ、 大きめのチャーシュー。チャーシューは当たり外れがあるようだ。
<ｋｏｏ>
「らーめん工房味噌屋」訪問
食べた日：2002.9.23
食べたもの：特製からし味噌ラーメン \630+TAX     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
ベースは「味噌屋ラーメン」より数段薄味のもので、トッピングされた「特製からし味噌」を溶かないとラーメンにならない。 しかし「特製からし味噌」撹拌後は超ニンニク過多のため、他の味がサッパリわからない。 トッピングはナルトが追加されている点が「味噌屋ラーメン」と異なる。スープがぬるかった点も×。
<ｋｏｏ>
「らーめん工房味噌屋」訪問
食べた日：2002.9.23
食べたもの：味噌屋ラーメン \650+TAX     太麺     スープの濃さ 4.0     脂 4.0
開店前から行列が出来る人気店。店構え、店員のユニフォーム、接客、メニュー構成、メニューブックのデザイン等々、 巨醤屋・巨塩屋との共通点が多数(オープン順は味噌屋が最初？)。 看板メニューのこのラーメンは豚骨が強めに出て脂が多量浮かぶコッテリ赤味噌系。かなり黄色く太い麺は茹で不足で少々固い。 輪切りネギ、モヤシ、メンマ、チャーシュー2枚が載る。一口目を食べた印象は悪くないのだが、底に沈むニンニクみじん切りが 五月蠅くなってきて舌が麻痺する。量が少ないので割高感あり。
<ｋｏｏ>
「ハウメン」訪問
食べた日：2002.9.22
食べたもの：みそらーめん+ミニチャーハン \780     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
見た目とは裏腹にスープに対して味噌が弱い印象。ラー油とニンニク、バター?が入っているように感じた。 麺は柔らかめでコシが無い。トッピングはモヤシ、メンマ、チャーシュー2枚、海苔、輪切りネギ、ワカメ、 白ゴマ。チャーハン、玉子のふんわり感は良いが、メシがベタっとした仕上がり。 前回の醤油味が結構好みだったので肩すかしをくらった気分。豚骨系で再々挑戦予定。
<ｋｏｏ>
「ハウメン」訪問
食べた日：2002.9.19
食べたもの：チャーシューメン \700     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
中華系のラーメン店で焼きそば類や定食メニューも少しある。豚&鶏と思われるスープはありがちな 中華系スープとは別物の印象。濃いめの色合いの醤油ダレは独特の風味がある。 麺はシコシコした弾力を楽しむタイプでスープとの相性も悪くない。 具は厚切りのチャーシューがドカッと載り、他に味玉1個分、細かいみじん切りのネギ、メンマ、ナルト、海苔。 味玉は固茹で一歩手前くらいで程良く味付けされている。 普通の醤油ラーメンが480円なのでミニチャーハン?(200円)とセットで食べてみたい。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.9.18
食べたもの：うまかもん \650     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
若干マイルドになった感じもするが、出汁の旨みが十分感じられる。麺との絡みも良好。 ただ、個人的にはもう少し麺硬めが好み。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.9.15
食べたもの：ラーメン(脂多め)+味付け玉子 \700     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
脂多めにすることで、のぞみ家の特徴がより強くなると思っているので、最近は常にこのオーダー (味普通、脂多め、麺普通)になっている。熱々のタップリスープが嬉しい。味玉の出来具合の安定度は 「大門」よりもこちらが上。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.9.15
食べたもの：ラーメン(脂多め)+とき玉子 \650     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
醤油ダレに生卵を加えて溶いたところにスープを注いで提供される。醤油ダレのやや尖った感じが 柔らかい口当たりに変化する。店主曰く「お客さんによって好みがはっきり分かれる」とのこと。 ノーマルととき玉子入り、どちらも美味だが、自分の好みはノーマル。
<ｋｏｏ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.9.13
食べたもの：とんこつ塩 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
塩豚骨としては珍しいやや褐色のスープでコラーゲンベタベタ感が強い。昔のレトルトカレーを食べた時のような 舌に残る後味が強烈でつらい。今思えば「えび塩」も同様だった気がする。ついでにスープが温めなのも前回と同じ。 麺は角の立った角断面のストレート麺でやや固めの茹で加減。トッピングは白ゴマ、固茹で煮玉子1/2、メンマ、輪切りネギ、 白髪ネギ、水菜?、巻チャーシュー。
<ｒｙｕ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.9.13
食べたもの：緑の塩 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
スープはまったりと言うかかなりコッテリした感じの独特な風味を持ったもの。 これはかなり好みがはっきりするメニューと言えます。もう少し旨味がほしい。
<ｋｏｏ>
「松喜　らーめん屋台」訪問
食べた日：2002.9.13
食べたもの：チャーシュー \700     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
濃い口でやや甘めの醤油味。ガラスープとのことだが、口に運んだ時に和風系?のような香りを感じた。 少し柔らかめの縮れ麺にホウレン草、煮玉子1/2、チャーシュー、メンマ、ナルト、輪切りネギが載る。 煮玉子、固茹でだがじっくり煮込まれていてGOOD。チャーシューは適度な食感があるタイプで肉の旨さと ボリュームも悪くない。食後の喉の渇きとスープの諄さが多少気になった。
<ｒｙｕ>
「松喜　らーめん屋台」訪問
食べた日：2002.9.13
食べたもの：こねぎチャーシュー \800     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
結構濃厚な味。麺との絡みは良いのだが、スープは醤油ダネが少し強いか。トッピングの ねぎが上手くスープを中和する働きをしており、バランスは良い。少しガラの臭みが気になりました。
<ｒｙｕ>
「大洋食堂」訪問
食べた日：2002.9.11
食べたもの：ラーメン \430     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
スープは初め少し濃い目かと感じるが、麺との絡みが良く、食べていくにつれて 丁度良い感じになってきます。恐らく鶏油？と思われる油が上手く調和して全体的に バランス良く仕上がっているのでしょう。この味で430円は安い！です。 強いて難点を挙げるなら、ボサッとした食感のチャーシューでしょうか。
ちなみに２人掛けテーブル２つに３、４人が座れる程度のカウンターのみといった、 こじんまりとした食堂です。老夫婦で切り盛りしており、特に小母さんは気さくな感じの 方で、なんか気持ちが暖かくなるようなお店でした。
<ｋｏｏ>
「横浜ラーメンとんこつ家」訪問
食べた日：2002.9.8
食べたもの：ラーメン(並・麺かため)+のり増し(サービス)+ライス(小) \700     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 4.0
今日は鹿島店と比べて豚骨スープのこってり感が強く、醤油ダレは程良い感じ。のり増し+小ライスが良く合う。 ここのラーメン(並)はスープが少なく麺も決して多くはないので、成人男性の胃袋には物足りず、割高感は否めない。 とは言え、いわきではファミリー向けを除く数少ない繁盛店である。 「鹿島店が初の土日だから、(客は)多分向こうに行ってるね」と店員同士が話していたが、それでも結構な客入りで、 13:00の時点ではほぼ満席だった。
<ｋｏｏ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2002.9.8
食べたもの：ラーメン(並・麺かため)+チャーシュー(サービス) \600     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 3.5
いわき店(神谷)同様、乳化度の高い醤油豚骨+鶏油の家系ラーメン。醤油ダレがやや多めで塩辛く感じたが、 味の好みは後からでも(可能な範囲で)調整してくれる。開店初の日曜のためか営業開始の11:30からかなりの 混雑状態であった。記憶力に頼ったオーダー受けのスタイルはスタッフ個々人の能力で大きく左右されてしまうので、 安定した客廻しが出来る工夫が欲しい。多数の開店祝いの花輪に混じり、「壱六家」からの生花が入口右手に飾られていた。
<ｋｏｏ>
「珍満」訪問
食べた日：2002.9.7
食べたもの：とんこつラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
白濁スープの塩豚骨。ややサッパリ目のオーソドックスなスープでトッピングの紅ショウガが良く合う。 黄色みのある麺は普通の茹で加減だがのびやすい感じなので、柔らかい綿が嫌いな人は「麺固め」で注文した方が良いかも。 長目に切られた小ネギ？、メンマ、モモチャーシュー2枚、ゆで卵1/2、紅ショウガがトッピングされている。 モモチャーシューがパサパサなので少々物足りなく感じた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.9.4
食べたもの：素ラーメン+味玉+こってり背脂 \400+100+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0（4.0）
出汁と麺の改良を重ね、やっと納得のいくものができたとの事。今週から新スープ＆麺になったらしい。 スープは煮干、豚骨を中心としたもので、「大門」に変わってからの当初より魚臭さを押さえている。 出汁の旨みを十分感じられるもので濃厚。麺もコシ・食感とも良くなりスープとの絡みも○。ただ、 麺そのものの味は以前のほうが感じられたか？こってり背脂を別に注文できるようになり試したところ、 スープがマイルドになり、より魚臭さが感じられなくなった。麺との絡みもさらに良くなる感じだが、 個人的には背脂なしで出汁の旨みをストレートに堪能したい。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家」訪問
食べた日：2002.9.3
食べたもの：ラーメン(全普通) \600     中太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
鹿島店訪問の後、味を忘れないうちに直行。味の感想は両店とも同じです。 出汁素材や醤油ダレの量等、各店ともきちんと管理されているのでしょう。 唯一の違いはチャーシューの肉厚。鹿島店のほうが厚めでした。恐らく たまたまでしょうが。
同じ味を鹿島でも堪能できるということは、小名浜・常磐辺りの横とん ファンにとって願ったり叶ったりではないでしょうか。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家（鹿島店）」訪問
食べた日：2002.9.3
食べたもの：ラーメン(全普通) \600     中太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.5
塩分、濃さとも程良い感じで（多少塩分が強いか！？）、バランス良く感じました。特にネギと スープの相性が良い。
今日はオープン初日でもあり、あっという間に満席待ち状態になりました。 お店は神谷店よりも多少広いです。
<ｋｏｏ>
「あほ一代」訪問
食べた日：2002.9.1
食べたもの：チャーシュー \580+TAX     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
前回の「とんこつ」に比べて塩気は程良いが、その分化調が強めに感じた。 鶏+？のスープは薄い色合いで、油脂が加えられたような(一般的な醤油ダレの甘さとは異なる)強い甘みがある。 やや固めに茹でられた麺の上にはナルト、少々臭みのあるメンマ、輪切りネギ、チャーシューが載る。
<ｋｏｏ>
「楽陽」訪問
食べた日：2002.9.1
食べたもの：ラーメン \500      中麺     スープの濃さ 4.0     脂 2.5
鶏ベースに思われるスープは不自然に濃厚で諄い。後味はポカリスエットを連想させ、 舌のしびれ感がかなり強い。黄色い色合いで不透明の麺は柔らかめの茹で加減。 トッピングは海苔、チャーシュー、ナルト、ゆで卵1/4、メンマ、輪切りネギ。メンマは甘く特徴的な味付け。 奈良漬けを連想した。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.8.31
食べたもの：つけ麺 \650     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
つけダレが多少薄目になったためか、前回よりも麺の香りが楽しめて良かった。 トッピングの味玉1/2が2個(つまり1個分)に増えた？しかし冷えているのが残念。 適度(室温～人肌程度？)に暖めた方が黄身の香り、旨味が引き立つのだが、、、
<ｒｙｕ>
「あほ一代」訪問
食べた日：2002.8.29
食べたもの：ラーメン \480+TAX     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
前回と比べ醤油ダネを少なくし、脂を増やした感じでしょうか。塩分も程よく、化調の割合 も含めバランスが良くなった。ただ印象としては、あまり特徴もなくコストパフォーマンス は良いとはいえません。税込み450円なら．．．
今回カウンターに座って作業を見ていたのですが、麺が湯で上がると自動で釜から出てきたり、 また湯切りにしても脱水機のようなものを使用したりしてました。合理的と言えばそれまでですが、 やはり作り手が”シャンシャンっ”と湯を切る姿のほうが好ましく思えます。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.8.28
食べたもの：味噌+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
しっかり出汁の効いたスープは少し塩気が強い感じがするが、濃厚で旨い。 麺との相性もｇｏｏｄ。
<ｋｏｏ>
「獅子林」訪問
食べた日：2002.8.25
食べたもの：豚肉細切りそば \840     細麺     スープの濃さ 4.0     脂 2.5
あっさりした鶏系スープに濃い口で甘い醤油ベースのあんかけが乗る。ほんのりと豆板醤が香ばしい。 麺は焼きそばに使用するような細麺、柔らかめでのびやすいタイプ。あんかけの具は豚肉とタケノコの細切り、 ニンニクの芽、キクラゲ、タマネギ。他にトッピングでネギの輪切り。 かなり久しぶりの訪問だが相変わらずの繁盛ぶり。マシンガンのようにオーダーを消化するオヤジさんの手際も健在だった。 定食メニューも美味しい店。
<ｒｙｕ>
「すずきや食堂（小野新町）」訪問
食べた日：2002.8.25
食べたもの：味噌ラーメン \600     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
白味噌ベースのスープは、ニンニクと炒め野菜とがバランス良くブレンドされていて、後味が良い。が、 個人的にはもう少し味噌の味が強い方が好み。太麺もコシが強く○。
<ｒｙｕ>
「つたや」訪問
食べた日：2002.8.19
食べたもの：冷やし中華 \700     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 －
スープはほのかに柑橘系の味を感じたが、ポン酢を使用しているのでしょうか？ 食べ進むにつれて酸味が増してくるが、スープのバランスは悪くはなく後口は良い。 引き締まったコシの強い麺は冷やし中華でも良い感じです。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.8.17
食べたもの：ラーメン(脂多め)+味付け玉子+ライス \800     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
前回と同様の注文で仕上がりも同等の味加減。とりあえず現在の状態で固定したのだろうか。 家系のラーメンは麺もスープもライスとの相性が良いので空腹感が強い時ほど食べたくなる。美味しかった。
<ｋｏｏ>
食べた日：2002.8.14
「大元」訪問
食べたもの：ラーメンセット(ラーメンとチャーハン)\650     中細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.5
混雑していたせいか、麺が茹で固まり状態だったのが残念。
<ｋｏｏ>
食べた日：2002.8.13
「一源（福島市）」訪問
食べたもの：しょうゆラーメン \600     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏主体のあっさり醤油味。豚、乾物、野菜等も使用しているが、素材達が変に自己主張しない丁寧に作られたスープ。 個人的にはもう少し動物系の旨味が欲しい。ゴマ油が香る自家製？のラー油を加えて食べるのもGOOD。 黄色みのある不透明なシコシコ縮れ麺。ホウレン草、ネギ、海苔、メンマ、チャーシューがトッピングされる。 チャーシューラーメン(800円)が売り切れで、バラ肉の煮込みチャーシューとモモ肉の炭火焼チャーシューを オマケで少々載せてくれた(本来のトッピングチャーシューは不明)。 焼チャーシューは「とら食堂」風、煮チャーシューは柔らかさと食感が好バランスでどちらも美味。
<ｋｏｏ>
食べた日：2002.8.13
「喜久家（米沢市）」訪問
食べたもの：中華そば \500     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
牛素材が強く香るスープで甘めの醤油味。ご当地銘柄の米沢牛の他、豚、鶏等の素材から作っているらしい。 手揉み風の細い縮れ麺は残念ながら完全に茹ですぎでヘナヘナ。バラとモモ、二種類のチャーシューの他は メンマとネギだけのシンプルなトッピング。混雑時の客あしらいに慣れていないのか、オーダー漏れを喰ってしまった。 その後の応対も決して褒められるものではなかった。
<ｋｏｏ>
食べた日：2002.8.13
「金丸食堂本店（本宮）」訪問
食べたもの：中華そば \500     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.5
鶏の旨味が上手に引き出された醤油味の美味しいラーメン。麺は烏骨鶏ラーメンよりも少々細めで透明感のある麺。 具は鶏肉、ホウレン草、メンマ、カマボコ、ネギ、海苔。こちらもタップリの熱々スープ。 個人的には素材の差なのか烏骨鶏ラーメンと比べると脂がやや濁って諄い感じを受けたが、 家内はこの中華そばの方が好みに合ったようだ。味も香りも明確に異なるので同時に食べ比べると楽しい。
<ｋｏｏ>
「金丸食堂本店（本宮）」訪問
食べた日：2002.8.13
食べたもの：本宮烏骨鶏ラーメン \650     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
烏骨鶏をふんだんに使ったラーメン。爽やかな旨味と鶏の良い香りが魅力の醤油味スープ。 一口目はやや薄めに感じたが、食べていくうちにジワジワと染みてくる旨さ。コシのある不透明な麺との相性も良し。 食感と良く旨味の豊富な烏骨鶏の肉、黄身が香る半熟卵1/2も素材良さが出ていて美味。 他にホウレン草、メンマ、カマボコ、ネギ、海苔が載る。熱々スープがタップリな点もGOOD。
<ｒｙｕ>
「活力屋」訪問
食べた日：2002.8.11
食べたもの：特製活力麺 \950     太平麺     スープの濃さ 2.5     脂 4.0
スープは少し淡泊な感じで、食べている間は少し物足りなさを感じる。が、舌に残る後味は、 また、食べようかと思わせます。麺は特製用の太めでモチモチ感があるもの。残念ながら、 このもちもち感が強いせいかスープとの絡みが弱く、普通の手打ちのほうがバランスが良いように 思われた。トッピングである地鶏の肉団子は○。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.8.11
食べたもの：うまかもんチャーシュー+味玉+ライス \1,100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.5
今までよりもスープが濃厚で、個人的には好みの方向性。ニンニクの香りも強めに感じた。 チャーシュー、味玉、ライスを付けて1000円を超えてしまうのは少々つらいところだ。
<ｋｏｏ>
「麺や吉風」訪問
食べた日：2002.8.10
食べたもの：支那そば \650     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
鯖節と本だしが混じったような香りの醤油味スープは鶏ガラ、鰹節、煮干し、昆布も使っているらしい(メニューに記載)。 スープ表面に浮かんだ脂も魚系の風味が強く、やや硬茹での細麺はスープを吸うタイプ。 厚切りのバラチャーシューはボリュームあるがやはり臭みが気になる。他に輪切りネギ、海苔、メンマ、ナルト、 ほうれん草、そしてラーメンの具としては珍しい麩がトッピングされる。
<ｒｙｕ>
「いまの家（分店）」訪問
食べた日：2002.8.6
食べたもの：冷やし中華 \750     太麺     スープの濃さ 2.5     脂 -
白河系ということで、変わった感じの冷やし中華を期待したが、ごく一般的なものでした。 しかし、手打ち麺特有のコシとモチモチ感、もも肉チャーシューの食感はなかなか良い。 スープも酸味がきつくなく、醤油ダネの旨味を損ねていない。
<ｋｏｏ>
「ちゃあしゅう屋（郡山市）」訪問
食べた日：2002.8.4
食べたもの：正油味　炭火焼チャーシューめん \819     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
鶏ベースのスープは濃厚な味わいで少量の背脂が加えられている。麺は黄色み・臭みのある粉系で、 ほんの少し柔らかめの茹で具合。具はシンプルに輪切りネギのみ。 肩ロースを使った炭火焼チャーシューはそれなりに美味だが薄切りで食感が物足りず、 「ちゃあしゅう屋」の看板に対して力不足。次回は「厚切りチャーシューめん」を試したい。 この店も女性向けのようなボリューム。食後に冷緑茶サービス。22:00以降は深夜割増+10%の料金なので注意が必要。
<ｋｏｏ>
「みそ八（郡山市）」訪問
食べた日：2002.8.4
食べたもの：みそとんこつラーメン \714     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
郡山の豚骨店に共通なのか、この店も店内に漂う臭いが少々気になる。 やや弱い豚骨スープに大豆の欠片が入った赤味噌、挽肉が加えられている。 黄色みの強い麺はクニクニした食感。海苔、チャーシュー、黄身固めの煮卵1/2、細切りネギが載る。 チャーシューはパサパサした感じだが、ここのスープには合わないでもない。 絞り生ニンニクを加えることで臭いが緩和され、旨味が増し、なんとかスープまで完食できた。 キムチ食べ放題、冷プーアール茶飲み放題。ラーメンはボリューム少な目で物足りない。
<ｋｏｏ>
「あほ一代」訪問
食べた日：2002.7.30
食べたもの：とんこつチャーシュー \580+TAX     中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
あっさりとした白濁の豚骨塩スープは多少海産物系うま味調味料のフレーバーを加えたような感じだが、 塩気が極端に強すぎてスープの味がわかりにくい。素のままでは我慢比べをしている気分になる。 僅かに透明黄色な麺。トッピングにネギ、海苔、メンマ、チャーシュー、ナルトが載る。 +100円のチャーシューは割安感あり。
<ｒｙｕ>
「あほ一代」訪問
食べた日：2002.7.30
食べたもの：チャーシュー \600+TAX     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
鶏出汁系と思われるが、塩分過多で、出汁の旨味が感じられませんでした。 メニューを見てチャーシュー580円（実はメニュー表記ミスで600円でした）は安いぞ！ と思ったのですが、ある意味納得！？でしょうか。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園」訪問
食べた日：2002.07.28
食べたもの：チャーシューネギラーメン \800     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
ノーマルラーメン同様の骨太なスープに、濃い口だが尖った塩気が微塵もない美味タレ。 更にゴマ油とラー油？と胡椒の強い香りと少々の辛味が加味される。 たっぷりの白髪ネギと刻みチャーシュー、固ゆで卵半分が載る。ネギとチャーシューは麺と一緒に啜り込むのがまた旨い。
<ｋｏｏ>
「喜楽」訪問
食べた日：2002.7.27
食べたもの：ごまだれ冷やし中華 \700     中太麺     スープの濃さ 3.0    脂 1.0
胡麻の香ばしさはきちんと出ているが、清涼感を出すためか酸味が強すぎてタレの旨味は稀薄に感じた。 コシの強い麺でタレに負けていない点は○。ボリュームは少な目。具材はチャーシュー、ナルト、 キュウリの細切りとワカメ、コーン、半熟よりは少し固めのゆで卵。キャベツの千切り中心のサラダが載り、 漬け物の小皿が添えられる。
<ｒｙｕ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.7.26
食べたもの：煮干し塩 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
塩加減を考慮した結果と思われるが、煮干し出汁特有の苦みが強めに感じる。 麺との絡みは申し分なく、苦みと薫玉が残念。チャーシューももう少し味がほしい。 多少苦みは残るものの、後味は悪くありません。
<ｒｙｕ>
「羅生門」訪問
食べた日：2002.7.24
食べたもの：チャーシューメン \700+TAX      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
スープ一口目、ちょっと独特の味がしたのですが、何の味でしょうか？ 麺は少々軟らかめですが、麺との絡みは良い。 香油入り？のスープは後味が良いのだが、少々醤油ダネがきつすぎるように感じた。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2002.7.23
食べたもの：塩ラーメン+半チャーハン \900     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
魚系の臭みを上手に抑えたスープに生姜の香りが程良く効いて美味。 スープはやや油多めになったような気がする。メニューには無いが半チャーハン+300円も美味しい。
<ｋｏｏ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.7.17
食べたもの：えび塩 \700+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
中華系の「えびそば」のようなスッキリしたものを想像していたのだが、鶏＆魚介＆海藻系出汁が ベース？+濃厚な海老の香りが乗ったスープは相当脂っこい。 黄色みが強いストレート麺は僅かに固めの茹で加減で、スープの脂がこってり絡む。 トッピングは海老、白髪ネギ、ほうれん草？(記憶曖昧)、アミエビ？？。 一口めの印象は結構良いのだが、後半、化調気味な点とアミエビのような物の臭さが気になった。 スープが温めなのも×。
<ｒｙｕ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.7.17
食べたもの：とんこつ塩 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
僅かながら豚骨臭さが感じられるが、気にならないレベル。麺は中細麺で、スープとの絡みは 「巨塩屋塩」よりも良い感じです。まったりとしていて濃厚さは感じられるものの、コク不足 の感があり物足りなさを感じた。
<ｒｙｕ>
「巨塩屋」訪問
食べた日：2002.7.16
食べたもの：巨塩屋塩 \680+TAX     太平麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
魚介類が中心と思われる出汁で、まったりした感じのスープ。麺は卵入り太平麺で、コシの 強いものです。出汁はしっかりしたものを感じるが、もう少し濃厚さが感じられるスープでも 良かったかな、と言う感じです。麺もスープとの絡みが今一つで、スープが悪くないだけに残念。 それ以上に残念なのはトッピングの薫玉で、いかにもレトルト！って感じのものでした。
巨醤屋で標準！？と思われるニンニクもこのメニューには入ってなく、出汁、塩ダネの旨味を 堪能できる点は○です。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.7.13
食べたもの：ぶっちぎりラーメン(タレをレンゲ半分追加) \680      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
いつもながら美味。ミルキィで臭みのない白濁スープにコキコキの麺とキクラゲがマッチし、 更にチャーシューの柔らかさが良いコントラストとなっていると思う。 以前チャーシューが柔らかすぎると感じていたが、今日は認識を改めた。良くできたラーメンだと思う。
<ｋｏｏ>
「柵柵（さんさん）」訪問
食べた日：2002.7.13
食べたもの：ラーメン \510      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
醤油味スープは鶏+海藻+魚系に思えるが、何か違和感を感じる。 水っぽい(お湯っぽい？)というか物足りないというか、、、加えて化調多めに感じた点。 黄色みが強めの麺はやや硬めの茹で加減。スープとの相性は疑問。 トッピングは絹さや、海苔、チャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、ネギ。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2002.7.5
食べたもの：ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
若干薄口に感じた。が、麺との絡みは良好。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.7.4
食べたもの：ラーメン（麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：ふつう）+とき玉+海苔（サービス） \650     太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
とき玉入りはスープをマイルドに仕上がる感じです。が、ノーマルなスープが好みの方は中途半端に感じる かもしれません。特に海苔との絡みは今ひとつの印象を持ちました。
<ｒｙｕ>
「麺や吉風」訪問
食べた日：2002.7.3
食べたもの：塩支那そば+味玉 \650+100     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
ほぼ一年ぶりの訪問。煮干し出汁系にニンニクを微妙に効かせたスープは若干薄口に感じるが バランスは良い。脂の量が以前より多めに感じたがしつこさはありませんでした。この脂がラーメン を冷まさない効果を生み、最後までアツアツの状態で食べることができ好感度UPです。 チャーシューは素の旨味を感じることのできるものですが、個人的には少々味付してあるほうが 好み。味玉もしかり。ただ、味玉を半分に割り、ラーメンのスープと絡めて食べるのにはこの程度が 良いのかも。
<ｋｏｏ>
食べた日：2002.6.30
「大門」訪問
食べたもの：つけ麺+餃子(サービス) \650     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
酸味が特徴的な醤油系つけダレには角切りチャーシューが惜しげもなく入る。 麺はラーメン系とは異なり黄色みのある弾力タイプで、細切りの海苔、カイワレ、メンマ、 味玉1/2、梅干しが添えてある。麺の量が多めだが、つけダレの酸味とほのかな辛味でサッパリとたいらげられる。 梅干しをつけダレに混ぜて食べるのもまた良し。
<ｋｏｏ>
「喜楽」訪問
食べた日：2002.6.29
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め）・カツカレーセット \850     中麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
久しぶりの訪問は850円で満足感のセットメニュー。 固めオーダーで適度に弾力感がある縮れ緬にショウガが香る鶏系スープが良く絡んでほのぼのと旨い。 黄身が柔らかめのゆで卵1/2とメンマ、ナルト、チャーシュー、ネギ、海苔が載る。 ミニサイズのカツカレーは洋食屋さん風で甘めの黄色いルー。カレー皿には福神漬けとサラダが載り、 他にも漬け物一皿が添えられる。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2002.6.27
食べたもの：夜醤油 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
巨醤屋では珍しくニンニク抜きで提供される一品です。スープはいわきにある「家系」を彷彿させるもので、 豚骨のコラーゲンたっぷり感が充分味わえます。が、濃厚さは感じられるが薄味で、「家系」と比べると物 足りなさを感じてしまいました。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.6.26
食べたもの：うまかもん+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
ニンニクの旨味を適度に効かせたコクのあるスープは健在。また、麺との絡みも良く、満足の 一杯でした。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.6.23
食べたもの：うまかもん+味付け玉子+餃子（サービス） \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
他の店で少々物足りない思いをしたせいか、この日は特に旨く感じた。餃子が若干水っぽかった点のみ残念。
<ｋｏｏ>
「らーめん屋（小名浜店）」訪問
食べた日：2002.6.22
食べたもの：特製とんこつ（太麺・普通の濃さ） \735      中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
あっさりとしたとんこつスープに濃いめのタレ味だが塩気は強すぎずバランスは悪くない。 角断面のストレート太麺は時計台の麺と良く似ている。 トッピングはメンマ、海苔、ワカメ、ワケギ、チャーシュー。メンマは薄味でサクッとした食感が美味。 チャーシューの出来は悪くないが醤油味がきつすぎる。仕上げの粗擂り白胡麻と胡麻油？が香ばしさを 演出してGOOD。麺とスープ、それに具、全体にバランス感覚は良好。 しかし、もう少し豚骨を強調しても良さそうな気がする。こちらの厨房も好印象。
<ｋｏｏ>
「全開」訪問
食べた日：2002.6.22
食べたもの：全開ラーメン（とんこつ風味） \800     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
ややスッキリ系白濁のとんこつ塩スープは白湯風の趣でまずまずの味わい。 縮れ幅広麺は白色透明、とてものびやすい。タップリの胡麻油で炒められた 野菜類(キャベツ・ニンジン・モヤシ)が載るヘルシーラーメン。 その他、鶏唐揚げ、海老の素揚げ、ナルト、ワカメがトッピングされる。 調理手順の問題でせっかくの胡麻油が香りを発揮できていない点と、スープの塩気が強すぎるのが残念。 若い店主の手際と厨房を離れがちな動きも少々気になった。新店舗らしく開放感があり清潔そうな厨房はGOOD。
<ｒｙｕ>
「らーめん屋（小名浜店）」訪問
食べた日：2002.6.19
食べたもの：特製とんこつ（細麺） \735      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
かすかに豚骨臭さが感じられるが、胡麻と香油？によって上手く味を調えています。 本場のとんこつを食べたことないのですが、「マルル」が本場に近い味とするなら、ここは 若干濃いめに味付けしており、ある意味、「いわき好みの味」と言えるかも。
麺は太麺と細麺どちらかを選べるようになっており、今回は細麺を頼みましたが、 細麺でも太い部類にはいるんじゃないか、という感じのものです。麺とスープの絡みは 良い感じでした。ただ、チャーシューの味が濃すぎなのはマイナス。それと、700円＋TAX は高いかなっ、て感じです。
<ｋｏｏ>
「富興(ふうせい)」訪問
食べた日：2001.6.16
食べたもの：ミソラーメン+小龍包 \1,260     細麺     スープの濃さ 2.5    脂 2.0
ほんの少し甘めの味噌スープはニンニクとショウガが程良く効き、豆板醤の辛味と旨味が少々加わる。 細麺ははじめ弾力感があるがのびやすいタイプ。シャキッとした香ばしい炒め野菜 (モヤシ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ等)と豚肉が載る。 死ぬ気で丸ごと口に放り込む小龍包、3つともスープを漏らさずに食べて自己満足に浸る。
<ｋｏｏ>
「横浜ラーメンとんこつ家」訪問
食べた日：2002.6.15
食べたもの：ラーメン(全部普通) \600     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.5
乳白の豚骨スープが甘くまろやかな醤油ダレは塩気や醤油が尖らないマイルドな印象。 のぞみ家よりもやや太めの滑らかな麺と良く絡んで美味。 しかし、相変わらず厨房の雰囲気や雑な仕事ぶりが気になる。貧弱なチャーシューも×。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.6.15
食べたもの：ラーメン(脂多め)+味付け玉子(サービス) \600     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.0
やはり以前より醤油ダレの加減が濃いめ・塩気多めになっているようだ。 自分には今回の濃さ普通・脂多めがちょうど良いバランスで、鶏油の香りが良好。 スープは豚骨が7割程度らしいが乳化度が低いため？か、やはり吉村家やとんこつ家等よりも鶏勝ちに感じる。 味玉もいつも通り旨かった。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2002.6.12
食べたもの：煮干し醤油(ニンニク抜き) \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
ニンニク抜きによって一層煮干し臭さが感じられます。が、出汁の旨味は充分感じることができます。 後味に苦みが感じられ、恐らくこの苦みをニンニクを入れることによってマイルドにしているのでしょう。 このメニューはニンニク有りが、バランスが良いように思います。
<ｒｙｕ>
「チーナン食堂」訪問
食べた日：2002.6.10
食べたもの：ラーメン \500     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
鶏、豚ガラ系で甘めのスープ。比較的油が多いですが、それ程しつこくありません。 メンマも甘いので甘さのほうがしつこさを感じるかも。 麺とスープの絡みは申し分ないが、少々伸びやすいです。多めの麺量、チャーシュー３枚 がトッピングにある内容で500円はコストパフォーマンスは高いです。
<ｒｙｕ>
「万天」訪問
食べた日：2002.6.10
食べたもの：坦々麺 \750+TAX     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
胡麻の香りが良い、鶏ガラ系のスープはコクが辛さに隠れてしまっている感じ。 食後に出汁の旨味が舌に残るのが良い。ただ、麺とスープとの絡みは今ひとつの感。
<ｒｙｕ>
「全開」訪問
食べた日：2002.6.5
食べたもの：全開ラーメン（とんこつ風味） \800     太平麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.0
とんこつ出汁ベースで、マッタリした感じのスープ。トッピングにエビ、唐揚げ、 キャベツともやし中心の野菜あんかけ炒めが乗っています。たまたまか、いつも通り か判りませんが、唐揚げはホクホクの揚げ立てであり、なかなか好印象でした。 スープは濃い口が好みの私には塩加減が良く、また、濃厚さも良いが、とんこつ臭さを感じる。 麺もスープとの絡みが良い分とんこつ臭さが残るのが残念な所でしょうか。 しかし、とんこつ臭さが良い！という方にはお奨めかも。
<ｒｙｕ>
「天空」訪問
食べた日：2002.6.2
食べたもの：ワンタン麺+煮玉子 \750     中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
始めの一口はそれほど感動的ではないが、完食後、また食べたくなるようなスープ。 モチッとした麺もまた、良い。このスープを素に雑煮なんか作って食べたら美味しいかな、 なんて思ったりしました。煮玉子は味付けをもっと濃いめにしたほうが良いのでは。
<ｒｙｕ>
「大元」訪問
食べた日：2002.6.1
食べたもの：冷やし中華 \650     細麺     スープの濃さ －    脂 －
麺が茹ですぎに思えた。コシのある食感がほしい。ラーメンと違い、スープを飲まない だけにお腹は満たされませんでした。
それにしてもここの店主は元気で愛想がよく、お店の雰囲気は○です。13:00頃に 訪れたのですが、満席でした。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2002.5.31
食べたもの：チャーシューメン \780     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
ショウガの味が全面に出ている出汁は相変わらず良い味を出している。コシのある麺も旨味が充分感じられ良い。 今回はメニューには表記していないチャーシューを頼んだが、肉厚のチャーシュー群はボリューム感タップリでした。
<ｒｙｕ>
「喜楽」訪問
食べた日：2002.5.29
食べたもの：カニ塩ラーメン（チリ麺） \800     縮中麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
鶏出汁、煮干し出汁系と思われるスープは若干薄味ながらしっかりとコクを出していて 美味しい。若干コシが弱い麺だが、スープとの絡みは申し分ないです。 トッピングにタラバガニの足がありこの豪華さで800円は安いと思います。 カニとスープの絡み具合も良。
<ｋｏｏ>
「時計台」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：味噌ラーメン \700      中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
鶏＆豚と思われるスープはニンニクの香りに押され気味。味噌味は赤白混合？の甘くはないタイプ。 野菜の炒め油が無ければ、ベースのスープは脂少な目かもしれない。角断面で白色不透明、200g以上 ありそうなボリュームの麺は固めの茹で具合で、食感・喉ごしとも一般的なラーメンとは異質なモノを感じた。 挽肉、ネギ、炒め？モヤシ＆タマネギ、そして極甘のメンマがトッピングされる。
<ｒｙｕ>
「時計台」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：味噌ラーメン \700      中太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
煮干出汁系に野菜を加えたマイルドなスープ。麺はコシのある太麺で、トッピングの炒めもやしの シャキシャキ感が良い。残念ながら麺が一部玉になって固まっていた。スープは味噌の旨みを感じる ことができるものだが、もう少しコクがほしい。麺との絡み具合も今一つという感じでした。
<ｋｏｏ>
「三平」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：ラーメン \550      中麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
鶏ベースでスッキリした甘めのスープだが、意外に脂が多量浮いているのはラードを使用しているのか？ 少々柔らかめの黄色い麺にメンマ、ナルト、チャーシュー、細切り海苔、ネギが載る。メンマの味付けも甘系。
<ｒｙｕ>
「三平」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：ラーメン \550      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏出汁系で全体的に甘めのスープです。メンマも結構甘いのですが、スープ自体が甘い為 違和感は感じませんでした。麺はスープとの絡みの良いものですが、個人的にはもう少し固め が好み。チャーシューはもも肉で味付けもよく結構いけます。
<ｋｏｏ>
「龍華苑」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：坦々麺 \750      中麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
やや辛めでゴマと挽肉が香ばしいスープはかなり脂が多め。個人的にはもっと中華海産物系の旨味が欲しい。 僅かに太めの色白弾力タイプで割とのびにくい麺に思えた。トッピングはシンプルに青菜のみ。
<ｒｙｕ>
「龍華苑」訪問
食べた日：2002.5.26
食べたもの：坦々麺 \750      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.0
胡麻とピーナッツの香りが程好い、醤油ダネの上に油が浮いている様な２層のスープ。 よくかき混ぜないと油に麺を絡めて食べることになります。麺は柔らかめで、個人的には もっとコシの強さがほしいと感じた。食べた後に残る醤油ダネの旨みはなかなか良いので、 できれば食べ始めから醤油の旨みを感じられるスープであってほしかった。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2002.5.25
食べたもの：塩チャーシューメン+半ライス \850     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
麺が以前と異なりややゴワついた感じ。醤油味でも感じたが、スープのショウガも強めになったように思う。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.5.22
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン（バリカタ）+バカのり（サービス） \680      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 4.5
雑味のないスープに固めの麺が良く絡み、麺半分まではかなり美味しく食べられる。のりを絡めた 食感もかなりｇｏｏｄ。しかし、どうもこのコッテリ感には個人的に胃袋がついていけず、後半飽きてしまいます。 テーブルにあるタレを追加して味を濃いめにしてもだめでした。とはいえ、最初に味わう旨さに惹かれ、 突然また食べたくなるような一品です。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.5.19
食べたもの：ぶっちぎりラーメン+ライス+バカのり(サービス) \830      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
臭みが無くまろやかでスッキリした白濁豚骨。店を出た後に口に残るスープの芳香が 「また食べに来よう」という気分にさせる。白飯との相性はスープの脂っ気が少ない分物足りなさを感じたので、 赤皿ぶっちぎりにタレ少々追加の方が自分の好みに合いそう。今回のチャーシューの味付けは程良い感じだった。 また、いつも感じていた髄臭さが今回は初めて気にならなかった。バラツキなのだろうか？
<ｋｏｏ>
「東京とんこつさんとん」訪問
食べた日：2002.5.18
食べたもの：秘蔵らーめん \550     中細麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.5
濃い醤油ダレとタップリ浮かんだ背脂が特徴的なスープは、まるでラードを飲んでいるような錯覚を覚えるほど。 細め固めの弾力麺にネギと半融け状態のチャーシュー、メンマが載る。 やはりこの店では「とんこつ」の方が数段良くできていると思う。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.5.18
食べたもの：うまかもん+味付け玉子+餃子（サービス） \650+100     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 3.0
やはり「香門」の時よりもニンニク臭が強く出ている。前回訪問時よりも濃いめの仕上がりで、 ニンニクの香りの強さと相まって結構強烈なスープになっている。 このくらい強いスープになると現在の麺とのバランスが良いように思えた。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.5.16
食べたもの：味噌+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
麺は「香門」の紅味噌より細くなったが、スープとの絡みはよい。もう少し固めが自分好みか。 スープは味噌の旨味が感じられるもので、いわきのお店の中ではお奨めです。 醤油、塩に合いそうなバラ肉チャーシューは、味が強すぎて味噌には合わない気がします。 もも肉の、あまり味付けしていない薄目のものが合いそうに思うが。
<ｋｏｏ>
「かわさき」訪問
食べた日：2002.5.15
食べたもの：豚骨ラーメン \600      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
豚骨塩系のようだが、薄目でサラリとしたスープ。割とニンニクの香りが強い。 最も特徴的なのは最初からラー油と酢が入っていることと、スープに鶏皮や貝柱らしきものを使用している点。 やや硬めに茹でられた麺との相性は悪くない。 トッピングはネギ、海苔、輪切りゆで卵、紅ショウガ、メンマ、チャーシュー。
<ｒｙｕ>
「羅生門」訪問
食べた日：2002.5.15
食べたもの：広東メン \700+TAX      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
鶏出汁系だと思われるが、オーダーした広東メンのトッピングあんかけの味が強すぎて、 スープの味がイマイチ判らなかったが、全体のバランスは良い。麺のコシは強く私好みで、 甘めのスープと良く絡みます。
次回はスープの味を堪能すべくラーメン（外税で500円）を食べてみようかと思います。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.5.14
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン+バカのり(サービス) \680      細麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
味少し濃いめで注文したが、自分にはほんの少し濃すぎたかもしれない。 とはいえ、濃厚なスープにタレが上手くバランスし、あとを引く旨さ。 晩飯を食べる都合があったので我慢したが、替え玉を追加注文したくてウズウズ状態。 バカのりのトッピングは総勢12枚の圧巻モノ。 旨味タップリのスープとマッチしてライスが無性に欲しくなった(今回はこれも我慢)。 チャーシューが濃いめの味付けになったのは単なる偶然か？再食で確認したい。
<ｋｏｏ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2002.5.12
食べたもの：限定こくこく(ニンニク抜き)+白めし \735     中太麺     スープの濃さ 4.5     脂 3.0
濃厚な豚骨+野菜？主体のトロリとしたスープ。 口のまわりがベタつくくらいコラーゲンがタップリで、塩気はやはり強め。 ニンニク抜きにしたことでダシの甘みが明快になったが、やや一本調子の感がある。 少量ならニンニクが入っている方が良いかもしれない。 弾力タイプの麺に対しスープが強いので食感主体の食べ心地。 太ネギ輪切りとスープの組み合わせは○。チャーシューはやや小さめで物足りないが、 しっかりめの食感と脂身のバランスは悪くない。他にナルト、海苔、メンマが載る。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2002.5.8
食べたもの：こってり澄まし醤油（ニンニク抜き） \580+TAX     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
今回はニンニク抜きで食べてみました。ニンニクが持つ食後に後を引く旨味は感じられないが、 逆に、醤油の旨味をダイレクトに感じることができた。ニンニク過多気味でスープの持つ旨味 が消されている感じだったので、ニンニクを抜くことによって＋評価できるメニューです。 麺との絡みも申し分ないです。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.5.5
食べたもの：うまかもん+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
「大門」に変わってから初の「うまかもん」。従来よりもすっきりした仕上がりのスープは、 ややニンニクと白ゴマの風味が強めに出ている。 麺は弾力がありスープを吸いにくいタイプになっているように感じた。
<ｒｙｕ>
「雅山」訪問
食べた日：2002.5.02
食べたもの：とんこつ味噌 680     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 3.0
とろみがかったスープは胡麻、辛子味噌が巧く調和されていて美味しい。 このとろみ具合が麺との絡みも良くしており食感も悪くはないです。 マイナス点は、このラーメンに合わないトッピングのチャーシュー。 もも肉の、あまり味付けをしていないチャーシューのほうが合いそうな 気がします。
<ｋｏｏ>
「とら食堂」訪問
食べた日：2002.5.1
食べたもの：中華そば \600      中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
豚骨と鶏の旨味が程良くバランスしたスープにやや尖った印象の醤油ダレ。 太さが少々不揃い気味、透明な色合い、ムッチリとした弾力、食感を楽しむタイプの縮れ麺。 具はメンマ、ネギ、海苔、チャーシュー、ほうれん草、ナルト。 ガッシリした歯応えでスモーキーなチャーシューは横浜の「吉村家」には届かないがまずまずの美味さ。 全ての点でいわきの「天空」より勝っているように感じた。
<ｋｏｏ>
「とんこつしょうゆラーメン　大将」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：こってりにごり醤油+味付け玉子 \600+80      中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
「華盛」にも増して強烈な臭いが店内外のみならず、スープや麺からも立ちのぼり鼻が曲がりそうだった。 個数限定の味玉は(多分)美味しいのだが、これまた臭いに毒されているので、臭くて「味わう」余裕が持てなかった。
<ｒｙｕ>
「とんこつしょうゆラーメン　大将」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：こってりにごり醤油 \600      太麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
店内に立ちこめる強烈な匂い。スープ、麺にもトンコツ臭さが強く感じられ、残念ながら私好みでは ありませんでした。スープは苦みが強く、麺は太麺でモチッとした食感です。
<ｋｏｏ>
「正月屋」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：支那そば＋味玉 \600+100      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
ダブルスープを謳うスープは、いわきの「一力」に匹敵するくらい「海」系の素材が強く出ている。 複雑な旨味は感じられるのだが、個人的には強烈な魚臭に辟易する。 かなり細い粉系縮れ麺は僅かに堅めの茹で加減。トッピングは香りの良さが際立つメンマに加え、 海苔、ネギ、チャーシュー。味玉は薄目の味付けで、トロリとした黄身の旨味がストレートに感じられて美味。
<ｒｙｕ>
「正月屋」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：支那そば＋味玉 \600+100      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏、豚骨の山スープと鮎や芝エビ、魚介類などの海スープをドンブリで合わすＷスープのお店。 味の濃さはあまり感じられないが、出汁の旨味をしっかりだ出している。 麺も茹で加減やスープとの絡みも良く美味しい。 味玉も黄身の加減はよいが、個人的にはもう少し味濃いめが好み。
<ｋｏｏ>
「かまくら屋」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：チャーシューメン \680      中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏ベースのシンプルなあっさりスープ。醤油ダレを丼の底に沈殿させた状態で提供されるのが特徴。 かん水未使用・薄手・幅広な麺はかなり柔らかめの雲呑の皮を思わせる食感。 醤油ダレを混ぜない「塩味」状態では塩気不足、混ぜた後の「醤油味」状態では塩気強め。 味わいの強い麺が合うように思える。トッピングはネギ、歯ごたえと柔らかさのバランス良のメンマ、 小さめにカットされたジューシィなバラ肉チャーシューが乗る。特にチャーシューは脂身の柔らかさと 赤身の歯ごたえが好バランスで美味。
<ｒｙｕ>
「かまくら屋」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：チャーシューメン \680      太平麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
鶏系出汁で、スープが２層になっている。上層の塩、下層の醤油ともコクがあり美味しい。 赤身と脂身がサンドとなっているチャーシューも味、食感ともｇｏｏｄ。 麺は平麺であまりコシの感じられないもので、個人的にはマイナス。あと、胡椒も抑え気味のほうがよい。
<ｋｏｏ>
「華盛」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：しょうゆとんこつ \380      中麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
コラーゲンの存在は感じられるが旨味が足りない豚骨スープ。少々臭う細めの多加水麺は、 このスープとマッチしないのでは？トッピングは可愛らしいチャーシュー、ネギ、ワカメ、乾燥ネギ。 しかし、何よりも気になるのは店の内外に充満する臭い。湯替えや清掃はきちんとして欲しい。 通常価格の600円は勿論、ランチタイムの380円でも再食する気になれない。
<ｒｙｕ>
「華盛」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：しょうゆとんこつ \380      中太麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
お店前、店内と結構強烈な匂いが立ちこめており、かなりこってりしているかと思いきや、そうでもない。 醤油ダネがあっさりしているのか、あっさり系とんこつ醤油です。麺は茹で加減よく、食感も悪くないが、 スープのコクがほしい。
<ｋｏｏ>
「ふくまめや食堂」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：駅前ラーメン \500+TAX      中麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
和風ダシが利いたスープで、香りは程良く仕上がっているが後味の魚臭は割と強い。 麺はかん水が多めに感じるクニクニした食感のやや細いストレート麺。 ネギ、チャーシュー、ナルト、メンマ、ほうれん草が乗る。 チャーシューは小ぶりだが適度な厚み・しっかりした歯ごたえが○。
<ｒｙｕ>
「ふくまめや食堂」訪問
食べた日：2002.4.30
食べたもの：駅前ラーメン \500+TAX      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏和風出汁系でゴマ油入り？のスープ。麺は卵麺のストレート。 若干茹ですぎと思われ、歯ごたえがなく残念。
<ｋｏｏ>
「麺や吉風」訪問
食べた日：2002.4.29
食べたもの：吉翔醤油ラーメン+味付け玉子 \800     細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
スープは鶏ベースのやや薄めで、塩気がやや多め。麺の香りとスープの相性いまひとつ。 トッピングは乱切りのタマネギ、海苔、ほうれん草、キクラゲ、メンマ、ボリュームの あるチャーシューと豊富。しかし、多量に浮かんだタマネギは邪魔、メンマは薬臭い感じ。 また、旨味が抜け落ちた感じ+妙な獣臭が気になるチャーシューは某●ーめん▲ンドを彷彿とさせ、 自分の好みから程遠い代物だった。
<ｋｏｏ>
「つるつるしこしこ亭」訪問
食べた日：2002.4.27
食べたもの：中華そば+半ライス \550      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.5
食堂兼ほんの少し民芸品販売といった感じの小さな店構え。 鶏主体のスープにバター(マーガリン？)風味、甘めの醤油味。 ほっそりした縮れ麺は柔らかめの茹で加減。トッピングには海苔、 小ぶりのチャーシュー、ナルトが各一枚乗る。ご飯ものは麦めし(白米+麦)でパサパサ食感だが、 ラーメンスープとの相性は悪くない。ありがちなスープという印象だが、、、
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.26
食べたもの：味噌ラーメン+味付け玉子 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
醤油と同じ雰囲気のスープと麺だが、甘めの白味噌とのマッチングは今ひとつに感じた。 ニンニクの風味やや強い。自分としては香門時代の紅味噌の方が好み。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.26
食べたもの：うまか～らーめん+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
「香門」時代の「うまかもんらーめん」的メニュー。スープの基本は「塩」で、 煮干しと魚介類がうまく調和している感じの出汁で美味しい。また、ニンニクの効き具合も 良いです。麺との相性も醤油より良くお奨めです。
<ｋｏｏ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.25
食べたもの：チャーシューメン+味付け玉子 \850+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
トンコツ(&鶏？)ベースに魚介系が加えられたスープはマイルドで複雑な旨味を感じた。 反面、複数の旨味にもう少し一体感が欲しい気もする。ネギの風味、スープにマッチして良。 麺はやや細め・茹で固めの玉子麺で滑らかさと風味が楽しめる。トッピングは香門時代とほぼ同じ。 全体的に香門の醤油味より好みに合う。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.24
食べたもの：ラーメン+味玉 \600+100     中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
トンコツに煮干しを加えた出汁。「香門」時代よりも明らかに濃い口になっています。 煮干しにより多少甘みがかったスープは後口もよい。
麺は「香門」の時と比べて太めになっており、麺との絡みもいいのだが、何かもう一つ 足りないような感じがした。スープが勝ちすぎている感じか。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2002.4.23
食べたもの：塩ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
麺の茹で加減、スープとの絡み、食感、ｇｏｏｄでした。
<ｋｏｏ>
「支那そば屋」訪問
食べた日：2001.04.19
食べたもの：チャーシュー+半ライス \900     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
やや醤油勝ちで脂も多くないのに諄い感じがした。 チャーシューそれなりにボリュームあるが+300円は割高感。スープがぬるかった点も残念。
<ｒｙｕ>
「楽陽」訪問
食べた日：2002.4.18
食べたもの：ラーメン \500      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.0
鶏出汁系のスープで甘みがある。麺は縮れ麺でスープとの絡みもまあまあですが、コシが 弱い。固め注文ができれば固めでの注文が良いかも。全体的な感じとしては昔ながらの ラーメンって感じです。
<ｒｙｕ>
「かわさき」訪問
食べた日：2002.4.17
食べたもの：ラーメン \450      中細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
鶏出汁系のスープは味の深みみたいなものは無いが適度にコクもあり、また、トッピングの 揚げ葱が味のポイントになって結構いけます。麺との絡みも良く、食堂系ラーメンとしては ○です。硬くボサッとした食感のチャーシューは×。
<ｋｏｏ>
「東風」訪問
食べた日：2002.4.14
食べたもの：チャーシューメン+半ライス \850     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
やや魚臭あり、ショウガ強めだった。麺もモッサリとした感触で、ハズレを引いた気分。 チャーシューはいつも通り食感タップリで美味だった。
<ｋｏｏ>
「麺や吉風」訪問
食べた日：2002.4.13
食べたもの：とんこつ醤油ラーメン(太麺)+味付け玉子 \700     中麺     スープの濃さ 4.5     脂 4.5
初訪問。かなり濃い口＆脂多めな乳化度の高い豚骨スープに鶏系の旨味が加わる。 全体に家系に似ており、トッピングもチャーシュー、海苔、ほうれん草と定番スタイル。 麺は家系より細い。弾力が楽しめるタイプだがスープに負けて麺の味わいは物足りない。 ボリュームあるチャーシューはトロリ系。味玉の半熟加減良好。 味付けが薄めで濃厚ラーメンとは相性悪いので、次回は別のラーメンで再食したい。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.13
食べたもの：味噌+味玉 \650+100     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
「香門」時代の紅味噌に近い味。味噌の味がしっかり感じられ、味噌の濃さも程良い加減 になった。トッピングにバターが乗ってないのはそのためか？麺は紅味噌に比べ細くなった。 スープとの絡みも良かった。
今日も調整中の張り紙があり、まだ、味が変わる可能性はある。
<ｒｙｕ>
「なぎさ亭」訪問
食べた日：2002.4.12
食べたもの：ラーメン \450     細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
HP開設する大分前に訪問したきり、10年近くなるでしょうか？
前回は胡椒がかなり多めであるラーメンっていう印象だったのですが、 やはり、その通りでした。鶏出汁系なのですが、胡椒がスープを支配している 感じで、出汁の旨味があまり感じられませんでした。麺もコシが弱く、可能なら 「固め」で注文したいです。
個人的にあまり香辛料をスープに入れないほうなので、「胡椒はお好みで」という スタイルが好きです。
<ｒｙｕ>
「大門」訪問
食べた日：2002.4.10
食べたもの：塩+味玉 \650+100     中麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.0
「香門」本店が閉店しFC化したため、屋号を変えたお店。出汁も変えている。
「香門」の時はトンコツがメインでマイルドであっさりした感じのスープでしたが、 「大門」では煮干しがメイン？になっている感じで、また、塩気が強めに感じました。 が、魚臭さは押さえてあります。
麺も太めに変わっており、スープとの絡みも良い感じでした。
店内に「現在出汁、麺とも調整中なので．．．．」という張り紙があり、まだ、味は変わり そうです。
<ｒｙｕ>
「春木屋（郡山分店）」訪問
食べた日：2002.4.7
食べたもの：チャーシュー \950      中麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
煮干し出汁の香り、味の強いスープで、結構甘みがある。麺との絡みは良いが、 麺のコシが今ひとつの感じがする。もう少し細く味が感じられ、歯ごたえのある 麺のほうが個人的には好み。チャーシューは大きく食べ応えがあるが、950円は高い。
<ｒｙｕ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.4.5
食べたもの：ラーメン（麺の堅さ：ふつう／スープの濃さ：ふつう／脂：ふつう）+味玉+海苔 \800     太麺     スープの濃さ 3.0    脂 3.0
スープは「ふつう」がバランスが良く私好み。最近はトンコツ醤油系スープに海苔を絡めるのが、 個人的にお気に入りです。
<ｒｙｕ>
「横浜ラーメンとんこつ家」訪問
食べた日：2002.04.03
食べたもの：(麺固め、他普通) \600     中太麺     スープの濃さ 3.5    脂 2.5
濃さ普通では、やはり塩加減が強め。が、海苔と麺を絡めて食べるとなかなか良い 感じです。ネギもこのスープに上手く合ってました。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.29
食べたもの：味噌ラーメン+味玉 \650+100     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
以前より濃いめに感じた分、好ましく感じた。しかし、やはり粉麺やトッピングとの相性は疑問。 個人的に味噌味は脂っ気が少ないと物足りなく感じる。
本店閉店に伴い4/1に「大門」と名前を変更してリニューアルとのこと。メニューも変更されてしまうらしい。
<ｒｙｕ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.29
食べたもの：ラーメン+味玉 \600+100     中太麺     スープの濃さ 2.0     脂 2.0
麺が少し太めになり、前より一層スープに絡む感じがしました。麺はもちっとした感じで 良かったのですが、スープが弱い感じか。出汁は効いているのですが、個人的にはもう少し 醤油だねの強いほうが好みです。
<ｋｏｏ>
「蘭燈園(らんたんえん)」訪問
食べた日：2002.03.28
食べたもの：ラーメン+チャーハン \1,200     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.5
久しぶりの訪問。やや生姜強めに感じたが相変わらず美味。 この店の料理は、何故か赤井英和のホープのCMを連想させる。 濃いめ脂多めだが諄く感じない醤油味スープに滑らかな多加水麺、 多量のネギと柔らかなメンマ、肉厚で食感豊かなチャーシュー、煮玉子1/2が乗る。 煮玉子は中華系風味の固茹でで好みが分かれると思う。半熟系黄身香味の好きな私にはいまひとつ。
<ｒｙｕ>
「支那そば一力」訪問
食べた日：2002.3.27
食べたもの：チャーシュー＋名古屋コーチン味玉 \850+100+TAX     細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.5
久しぶりの訪問。麺のコシ、スープとの絡みは共に良かったのだが、麺がほぐれておらず 固まりになってたのがあったので、丁寧に仕上げていただけに少し残念。
名古屋コーチン味玉は、「香門」の味玉を知ってしまったあとでは、マイナス印象になって しまいました。
やはりチャーシューは今回もくどく感じた。
<ｒｙｕ>
「東風」訪問
食べた日：2002.3.25
食べたもの：醤油ラーメン \600     細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.0
スープと麺が絶妙に絡んで美味しい。肉厚でジューシーなチャーシューも○。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.24
食べたもの：うまかもん+味付け玉子+餃子(無料) \780     中細麺     スープの濃さ 4.0     脂 2.5
美味しかったが、いつもより濃いめで、その分油が少な目に思えた。 中野の本店が3/16で終了してしまい先行きどうなるのか？個人的にうまかもんと紅味噌は存続して欲しい。
<ｒｙｕ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.22
食べたもの：うまかもん+味付け玉子+餃子(無料) \780     中麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
「塩」に対し若干スパイシーな味付けだが、麺との絡みも良く美味しい。味玉も美味しいです。
<ｋｏｏ>
「天空」訪問
食べた日：2002.3.21
食べたもの：チャーシューワンタンメン(普通盛)+煮玉子 \900     中太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
醤油ダレのきつさが割と多量の脂が浮く鶏系主体のスープと馴染んでいない印象。 麺はそれなりに弾力あるが堅め。堅く獣臭いチャーシュー、茹で不足で皮が一部半生状態の ワンタンは共にいただけない。
煮玉子は半熟加減良好だが、更に旨味を引き出す工夫が欲しい。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.20
食べたもの：紅味噌(少薄め)+味付け玉子+ライス+餃子(無料) \850     太麺     スープの濃さ 3.0     脂 3.0
「少しだけ薄め」と注文して試してみたところ、塩気はちょうど良い具合になったが、 相対的にバター風味が強まったことで、全体的にはピンボケなスープになってしまった。
基本的には結構好みの系統なので、自分にあったバランスを見つけるために再チャレンジしたい。
<ｒｙｕ>
食べた日：2002.3.20
「喜楽」訪問
食べたもの：ラーメン（チリ麺固め） \500     縮中麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
若干薄口のスープだがしっかり出汁が効いており、また、チリ麺とスープの 絡み具合が良い。
<ｋｏｏ>
「大元」訪問
食べた日：2002.3.17
食べたもの：ラーメンセット(ラーメンとチャーハン)\650     中細麺     スープの濃さ 3.0    脂 2.5
久しぶりに食べると、やっぱりちょっと風変わりなスープに感じる。 チャーハンの出来、ややブレが多い気がする。今回は少し油多すぎ。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.16
食べたもの：紅味噌+味付け玉子+餃子(無料) \750     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
胡麻の香りが食欲をそそるスープだが、バターの風味にやや負けている。もう少し尖った塩気が抑えらている方が好み。 塩気の強いスープを吸うためか、味玉はうまかもんの方が黄身の旨味が際立つ。 今回のチャーシューは柔らかさと食感のバランスが良い感じだった。
<ｒｙｕ>
「巨醤屋」訪問
食べた日：2002.3.13
食べたもの：煮干し醤油 \650+TAX     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 3.0
スープの味が若干薄くなった感じがしたが、酷い花粉症のせいでしょうか？ 魚系出汁の利き具合は相変わらず良い感じです。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.3.9
食べたもの：うまかもん+味付け玉子+餃子(無料) \700     中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
白濁スープは限定しおよりも奥行きがあって、こちらの方が私好み。 味玉、黄身の旨さがとても良く出て美味。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.3.08
食べたもの：ぶっちぎりラーメン+みそ玉+替玉（バリカタ） \880      細麺     スープの濃さ 3.0     脂 2.5
「ふつう」のスープはマイルドに仕上がっているが、塩気が押さえられていて何か物足りない印象。 テーブル上にある辛子味噌を加えたところ、味にアクセントが付き良い感じになりました。
ほかにニンニクやタレ、胡麻もあることから、「ノーマルは物足りないのでお好みの味付けを」と 言っている様です。
今回替玉をバリカタで頼んでみましたが、麺の味を感じたい方はこのくらいの固さが良いかも。
<ｒｙｕ>
「幸楽」訪問
食べた日：2002.3.07
食べたもの：ラーメン＋ギョーザ \500＋\450      中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏出汁系のラーメン。残念ながらコクが感じられず、塩気強、胡椒過多が目立ちました。 麺とスープの絡みも弱く私の好みではありませんでした。
ギョーザもごく普通ですが、皮をパリッと揚げてあり、食感は良いほうです。
<ｋｏｏ>
「三星」訪問
食べた日：2002.3.03
食べたもの：ラーメン \300      中細麺     スープの濃さ 3.5     脂 2.0
脂少なめの鶏系スープなのに諄いと感じるのは化調の影響か。 同じ安いなら大元のラーメンセットの方が好み。
<ｋｏｏ>
「のぞみ家」訪問
食べた日：2002.03.03
食べたもの：ラーメン(味濃いめ、脂多め)+味付け玉子+ライス \800     中太麺     スープの濃さ 4.0    脂 4.5
濃厚な鶏系の旨味が心地良い後味のスープは太めの麺との相性も良好。 「味濃いめ」は前回より塩気が強すぎると感じた。 もしや「ふつう」の味を濃いめ寄りにしたか、塩気増量したか、、、等と邪推してしまう。 好みで注文できる家系スタイルの場合、「ふつう」の基準は安定していて欲しい。
味玉は香門に次いで美味だが、こちらもやや塩気過多に感じた。 ライスがラーメン直後に提供されるようになった点は非常に嬉しい。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.3.02
食べたもの：ぶっちぎりラーメン(100円引き)+本日のゴハン? \780      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
白濁の豚骨スープは赤皿よりバランスも良く素材感が感じられて美味。髄臭さはやはり気になる。 普通のぶっちぎりラーメン(オプションなし)が一番お薦め。物足りない人は替玉か普通のライスで補うのが良さそう。
<ｒｙｕ>
「野間食堂」訪問
食べた日：2002.2.28
食べたもの：ラーメン \200      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.5
鶏出汁系のスープに平細麺のラーメン。トッピングはナルト２枚とチャーシュー、ほうれん草、 ネギといった一般的なもの。 出汁の深みみたいなものは感じられないのだが、スープと麺の絡み具合も良く、ホントこれで ２００円？？？って感じです。正直驚きました。
強いて難点を上げるならば、麺が伸びやすいことと、出汁のこしが少し雑なところでしょうか。 しかし、２００円という価格を考えれば全くもって目をつぶれるレベルです。何せ他メニューに あったライス１５０円と５０円しか違わないのですから。
このお店はかなり判りづらい所にあります。内郷宮町にある４階建て市営住宅練の外れに位置し、 炭坑長屋の、店内４畳程度のお店です。４人が限度でしょうか。車も入りこめない路地に 看板もなく入り口に暖簾が掛かっているだけですので、歩いての訪問をお奨めします。
<ｒｙｕ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.2.26
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン（こってり）+みそ玉 \780      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.5
とんこつ系で背脂たっぷりのかなり脂の多いスープに、揚げたような感じの硬い麺の ラーメン。この麺にはこのくらいの脂が丁度良いと言わんばかりに、スープと絡み食感は良い。
スープも雑味が無く良いのだが、いかんせん、脂過多でしつこさを感じてしまい、 後半食べ飽きてしまいました。かなりのこってり派じゃないと厳しいラーメンかも。
<ｒｙｕ>
「三星」訪問
食べた日：2002.2.25
食べたもの：チャーシューメン \500      細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
鶏系出汁のあっさりしたスープ。麺は普通。チャーシューはもっと濃い目の味のほうが 個人的には良い。トータル的にもう少しスープにコクがあり麺との絡みが楽しめれば良い のだが。
しかし、ラーメン３００円、チャーシュー５００円の値段を考えるとかなりコスト パフォーマンスの高いラーメンです。これで、少し味が濃い目のチャーハンセット とかがあれば良いのに．．．と思いました。
<ｋｏｏ>
「マルル」訪問
食べた日：2002.2.20
食べたもの：赤皿ぶっちぎりラーメン（こってり）+みそ玉 \780      細麺     スープの濃さ 3.5     脂 4.0
パキパキに感じるほどの茹で加減で粉系の極細麺。 半ば液状化したトロトロの背脂風が一面に浮いたスープは、 塩気がやや不足してしつこく感じるかも。ラー油は良いアクセント。 カウンターに置かれたタレを少量追加したところ、バランスが良くなり 素材の風味漂う良好な状態となった。但し、丼の底の方で髄臭さを感じた点は×。
旨味が抜けかかった感のあるチャーシューは、薄味のためにその物足りなさが 助長されていると思う。 みそ玉は味付け固茹で玉子で並品。 濃い味付けをせずに素材の旨味を全面に出してくる雰囲気は好ましい。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.2.20
食べたもの：限定塩 \650     中細麺     スープの濃さ 2.5     脂 2.0
基本メニューと同様に硬め粉系の加水率が低そうな麺。 あっさり、さっぱりダシを味わうラーメンといった風情でなかなか良い。
具も煩くない程度に小ぶりの海苔、メンマ、キクラゲ、煮くずれ気味のバラチャーシューが載る。 個人的には「うまかもん」の方がややキレがあって好み。
<ｒｙｕ>
「らーめん工房味噌屋」訪問
食べた日：2002.2.17
食べたもの：熟成黒味噌ラーメン \700+TAX     太麺     スープの濃さ 3.5     脂 3.0
見た目の黒いスープは味噌ラーメンとは思えないが、味はしっかり味噌してました。 濃い目の味付けはコクもありなかなか美味しかったです。ただ、全体のバランス的には スープが麺に勝ちすぎて、麺の旨みがスポイルされている感じがしました。
<ｋｏｏ>
「香門」訪問
食べた日：2002.2.16