| 雅山 | |
| 0246-26-6504
福島県いわき市内郷御厩町下能87 営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00（平日）、11:00〜スープがなくなり次第終了（日祭日） 水曜日定休 |
|
| スープの濃さ、脂の量は
MIN1〜MAX5 です。 <ｒｙｕ> 食べた日：2003.8.18 食べたもの：とんこつ味噌 \700 細麺 スープの濃さ 4.0 脂 3.0 スープは胡麻、辛子味噌が巧く調和されている、とろみの強いもの。個人的には少し濃厚すぎる 感じがしないでもない。細麺はスープとの絡みは良いが、コシが今一つか。 太麺も選べるようなので、太麺でも試したい。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.8.3 食べたもの：醤油らーめん \600 細麺 スープの濃さ 3.5 脂 2.5 移転後の初訪問。空間がゆったりした感じで明るい店内になった。醤油らーめんは鶏と豚が中心の やや濁りのあるスープ、甘めの醤油味。細めの麺は締まった感じの固めで歯切れ良いが、 個人的ににおいが好みではない。粗めみじん切りタマネギ、キクラゲ、ホウレン草、海苔、メンマ、 大きめチャーシューが載る。チャーシュー、やっぱり獣臭い感じが×。 <ｒｙｕ> 食べた日：2003.7.22 食べたもの：太麺とんこつらーめん \550 太平麺 スープの濃さ 2.5 脂 3.5 2003年7月20日より、お店の場所が変わりました。旧店舗の数軒平寄りです。 らーめん自体もリニューアルした様です。 麺が太平麺に変わった。出汁はトンコツを砕いて髄を出したものがベース。しかし、旨みが少なく物足りない 印象。とんこつのしつこさだけが気になった。個人的には以前の太麺のほうが好み。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.4.12 食べたもの：極太麺とんこつ醤油（100円引き）\450 太麺 スープの濃さ 4.5 脂 4.0 基本的には「とんこつ醤油」と同様な豚骨+野菜ベースの乳化スープに濃い色合いほどには塩気が強くない醤油味。 「雅山」オープン当初に比べ良い意味で「吉翔」に近い感じになっている。開店早々だったせいかスープの雑味は 以前ほど感じなかった。麺はさほど太くない平断面の縮れタイプで脂の多いスープと絡みすぎの感有り。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.3.18 食べたもの：とんこつ醤油 680 細麺 スープの濃さ 4.0 脂 4.0 褐色濁りの豚骨醤油味。多少臭みの残る豚骨スープは細かい浮遊物が多数有り粗濾状態で以前食べた時よりも かなりしっかり出汁が出ている。このスープに対しては醤油ダレ、塩気が弱めに感じた。 細麺に脂の多いスープが絡み過ぎる感じ。大きめのチャーシューは薄味で臭みのあるタイプ。 他に海苔3枚、輪切りネギ、メンマ、ホウレン草、輪切りコネギがトッピングされる。 <ｒｙｕ> 食べた日：2002.5.02 食べたもの：とんこつ味噌 680 細麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.0 とろみがかったスープは胡麻、辛子味噌が巧く調和されていて美味しい。 このとろみ具合が麺との絡みも良くしており食感も悪くはないです。 マイナス点は、このラーメンに合わないトッピングのチャーシュー。 もも肉の、あまり味付けをしていないチャーシューのほうが合いそうな 気がします。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.5.26 食べたもの：醤油 \680 細麺 スープの濃さ 2.0 脂 3.0 味がかなり薄くなった。残念なのは、コクも無くなり、前回のとんこつ醤油 の時も含めて、かなり期待はずれ。やはり、「吉風」をお奨めします。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.5.20 食べたもの：とんこつ醤油チャーシュー+半ライス \??? 細麺 スープの濃さ 2 脂 4.0 脂っこさが増したのに旨味が感じられない。 チャーシューもただ柔らかいだけで、吉翔時代より相当マイナス評価。残念。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.5.10 食べたもの：とんこつ醤油 \680 細麺 スープの濃さ 3.5 脂 4.0 「吉翔」から店名が「雅山」へ変わったとの事で、新メニューや新しい試みを してくれるのかと思いきや、スタッフが変わっただけで、メニューは「吉翔」 のままでした。残念。 味はスタッフが変わったせいか若干薄味になったような気がするが、たぶんバラツキ によるものだと思う。 しかし、スープを飲んで思ったのだが、出し汁の漉しが荒いのか、かなりザラザラ感が あった。 「吉翔」ファンは同メニューがある「吉風」のほうが今の所お奨め。 |
|