| 巨醤屋 いわき本店 | |
| 0246-72-0615
福島県いわき市常磐下船尾町村山108-1 営業時間：11:00〜23:00 |
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| スープの濃さ、脂の量は
MIN1〜MAX5 です。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.9.13 食べたもの：あっさり昔醤油+ギョーザセット(ライス、ギョーザ、煮玉子) \480+280+TAX 中麺 スープの濃さ 2.5 脂 2.0 あっさり和出汁スープなのだが諄い味わいなのは何故だろう。醤油ダレは甘め。麺は軽く縮れスープの辛味は良い。 大きく厚切りのモモチャーシュー、シッカリした食感は○だが、ちょっとだけ獣臭さが気になった。 他に輪切りネギ、海苔、メンマ、ナルトが載る。+280円のギョーザセットは割安感かなり高い。 <ｒｙｕ> 食べた日：2003.8.6 食べたもの：極上和だし醤油 \690+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.0 脂 4.0 鶏+豚骨+魚出汁で、魚出汁が目立つスープ。鶏出汁と醤油、あと味醂？の甘みが多少強く感じるが、 全体的にバランス良く仕上がっていると思いました。が、底に沈んでいる刻みニンニクが食べていくに つれ強く感じるようになり、折角の良いバランスを崩している感じ。個人的にはニンニク無しか少な目 で食べたい一品です。肉厚バラチャーシューは癖もなくなかなか美味しい。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.7.22 食べたもの：赤(中辛)+白めし \650+100+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.5 白濁系スープにラー油が浮かんだ坦々麺風。擂り胡麻の香りと甘み、唐辛子系の辛味は○。 肉ミソ、輪切りワケギ、白髪ネギ、メンマが載る。 <ｋｏｏ> 食べた日：2003.7.21 食べたもの：塩とんこつ+海苔+白めし \650+50+100+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.5 脂 4.0 淡い褐色がかった白濁豚骨スープにちょっときつめの塩味。この店や巨塩屋のメニューにありがちな諄い印象。 表面に多く浮いた脂と膜が更に諄さを強調。脂の多いバラチャーシュー、ホウレン草、輪切りネギ、白ゴマ、 メンマ、半熟味玉1/2がトッピングされる。チャーシューは新タイプ？のようだ。 <ｒｙｕ> 食べた日：2002.6.27 食べたもの：夜醤油 \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.0 脂 2.5 巨醤屋では珍しくニンニク抜きで提供される一品です。スープはいわきにある「家系」を彷彿させるもので、 豚骨のコラーゲンたっぷり感が充分味わえます。が、濃厚さは感じられるが薄味で、「家系」と比べると物 足りなさを感じてしまいました。 <ｒｙｕ> 食べた日：2002.6.12 食べたもの：煮干し醤油(ニンニク抜き) \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.0 脂 3.0 ニンニク抜きによって一層煮干し臭さが感じられます。が、出汁の旨味は充分感じることができます。 後味に苦みが感じられ、恐らくこの苦みをニンニクを入れることによってマイルドにしているのでしょう。 このメニューはニンニク有りが、バランスが良いように思います。 <ｋｏｏ> 食べた日：2002.5.12 食べたもの：限定こくこく(ニンニク抜き)+白めし \735 中太麺 スープの濃さ 4.5 脂 3.0 濃厚な豚骨+野菜？主体のトロリとしたスープ。 口のまわりがベタつくくらいコラーゲンがタップリで、塩気はやはり強め。 ニンニク抜きにしたことでダシの甘みが明快になったが、やや一本調子の感がある。 少量ならニンニクが入っている方が良いかもしれない。 弾力タイプの麺に対しスープが強いので食感主体の食べ心地。 太ネギ輪切りとスープの組み合わせは○。チャーシューはやや小さめで物足りないが、 しっかりめの食感と脂身のバランスは悪くない。他にナルト、海苔、メンマが載る。 <ｒｙｕ> 食べた日：2002.5.8 食べたもの：こってり澄まし醤油（ニンニク抜き） \580+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.0 脂 3.5 今回はニンニク抜きで食べてみました。ニンニクが持つ食後に後を引く旨味は感じられないが、 逆に、醤油の旨味をダイレクトに感じることができた。ニンニク過多気味でスープの持つ旨味 が消されている感じだったので、ニンニクを抜くことによって＋評価できるメニューです。 麺との絡みも申し分ないです。 <ｒｙｕ> 食べた日：2002.3.13 食べたもの：煮干し醤油 \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 2.5 脂 3.0 スープの味が若干薄くなった感じがしたが、酷い花粉症のせいでしょうか？ 魚系出汁の利き具合は相変わらず良い感じです。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.12.27 食べたもの：黒+皮めし \924X 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.5 今回はチャーシューが２種類とも良かった。 このスープは結構好みだが、相変わらずニンニク微塵切りが多量沈殿しているので、 最後には何を食べているのか判らなくなる。 スープ３分の２で止めるべし。皮めしはやっぱり「めし」がベタでよろしくない。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.12.23 食べたもの：黒（ブラック−黒熟） \680+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 2.5 今回再食。スープはニンニクが上手く効いており、なかなか良い感じ。メニューで唱っている通り、 何度か食べていくうちにだんだん良さげに感じてくるラーメンかも。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.12.19 食べたもの：盛り中華そば \750+TAX 中太麺 スープの濃さ 4.5 脂 1.5 煮干しの香りが強い付けダレ。付け麺だけにスープはかなり濃めであり、赤唐辛子が程良い アクセントとなっています。麺は冷水で締めておりコシがあって良いが、食べていくうちに スープが麺によって冷めてしまい、改善できないものか？と思いました。 ここでは唯一ニンニクが入っていないメニューです。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.12.1 食べたもの：胡麻醤油 \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 2.5 脂 2.0 胡麻の甘みと赤唐辛子の辛みがバランス良く絡み合っています。きざみニンニク入りですが、 胡麻が上手くニンニクを隠しており、ニンニクの味をあまり感じられないメニューです。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.11.22 食べたもの：澄まし揚げ葱醤油 \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 2.5 脂 4.0 結構辛いです。スープは薄味だが、味はしっかり出ている感じはしました。 油分が多めで、麺にもスープの旨味より油分が絡むといった感じです。 もう少し油分が少ないほうが麺とスープの絡みが楽しめて良いのでは。 やはり、底にはきざみニンニクがありました。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.11.14 食べたもの：こってり澄まし醤油 \580+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.0 脂 3.0 背油が多めだが、脂のしつこさは感じられず食べやすい。が、やはりニンニクは多め。 すっきりした感じのスープなので、背油とニンニク抜きで食べてみたいと思いました。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.11.07 食べたもの：醤油味とんこつ \650+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.5 多めの背油を胡麻の香ばしさが巧くカバーしている感じだが、ニンニク過多により、 スープの味がスポイルされている。食後、舌にヒリヒリ感とニンニク臭さだけが残るのは マイナス要因。 食後に人と会う場合は遠慮したほうが良いです。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.11.05 食べたもの：煮干し醤油 \650+TAX 中細麺 スープの濃さ 2.5 脂 3.0 「煮干し醤油」だけあって、煮干し出汁がかなり強く感じられるスープ。しかし、きざみニンニク によって、ある程度和らげてあります。 麺との絡みも悪くなく、特にトッピングの「のり」との絡みが「家系」とは違う、このスープ ならではの味をだしています。 魚系出汁が嫌いではなく、さっぱりした感じのラーメンが食べたい方は良いのではないでしょうか。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.11.04 食べたもの：あっさり昔醤油 \480+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.5 脂 2.5 甘めの魚系スープだが、海藻系ダシも入ってるような気がした。 臭みは無いのでつらくはないがラーメンとしての魅力は乏しい。 また、この店はどのラーメンも醤油量過多の傾向だと思う。 豚骨系のニンニク過多と併せて考えると、調理人は自分のラーメンを 完食したことがないのではなかろうか？ <ｋｏｏ> 食べた日：2001.11.04 食べたもの：とんこつ醤油+豚めし \900+TAX 中太麺 スープの濃さ 4.0 脂 3.0 白濁スープはとんこつの臭み少ない。「こくこく」の方が「らしい」雰囲気。 焦がしニンニクは香ばしくてGOODだが、やはりみじん切りのニンニクが強烈すぎて 「10種類の個性」はどこかに吹っ飛んでる。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.10.28 食べたもの：澄ましこってり醤油＋豚めし＋餃子 \1,110+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.5 ニンニクみじん切りは少量で許容範囲。背脂は「今醤油」と同等だが、スープはストレートな印象。 バラ肉チャーシューGOOD。 豚めし、海苔の香り良く美味だが、チャーシュー冷えているのが残念。ギョーザは並品。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.10.27 食べたもの：濃厚今醤油 \680+TAX 中太麺 スープの濃さ 4.0 脂 3.5 「こくこく」の時も同様だったが、ニンニクみじん切りがタップリ入っているため、 後半スープの味がわからなくなって行く。背脂がデロデロ系ではなく小粒系なので、 割とサッパリした味わい。塩気は強め。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.10.27 食べたもの：濃厚今醤油 \680+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.0 濃厚スープといえどスープは適度な濃さで、麺やトッピングのネギとの相性も良く、 なかなかバランスの取れたメニューです。背油入りですが、背油苦手な方でも、それほど しつこくないのでお奨めできます。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.10.24 食べたもの：あっさり昔醤油 \480+TAX 中細麺 スープの濃さ 3.5 脂 2.0 魚系、特に鰹の出汁が強く感じる少し甘めのラーメン。最近いわきにはこの手のラーメンは 少ない。スープ自体は濃いめですが、もも肉チャーシューとの相性も良く、年を重ねるに従って 好みが肉系→魚系に変わってきた私には、結構好きな味です。 しかし、数杯分纏めて会計した時は気にならなかったのだが、今回、一杯480円のラーメンに TAXが加わると500円であがらないのは何となく納得いかない。内税だったら、と思ってしまった。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.10.20 食べたもの：限定こくこく醤油＋皮めし \800+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.0 これって「とんこつ」とオーダー間違えた？と思ったほど明確な豚骨風味。 濃いめのスープは嫌いではないが、塩気の強さにやや閉口。 皮メシ、単品では悪くないがラーメンとの相性は疑問。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.10.20 食べたもの：限定こくこく醤油 \600+TAX 中太麺 スープの濃さ 4.5 脂 2.5 このスープは和風だしベースなのですが、「濃く濃く」か？と思うほどかなり濃いです。 味そのものは悪くはないのですが、超塩分多めって感じで、せっかくの出汁の旨味が隠れ 味わうことができず残念です。 このメニューはそうとう濃いめが平気な方でないとお奨めできません。（と言いつつ、私は 全部スープを飲み干してしまいましたが。） 今日は昼時に行ったのですが、麺の固さはともかく、一部玉になっていました。かなりの客待ち ができており超人気店になりつつあるお店ですが、お客が多くても仕事が雑にならないよう 頑張ってもらいたいです。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.10.15 食べたもの：黒（ブラック−黒熟） \680+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 3.0 ガラ+魚系のスープ。甘め濃いめだが見た目の色ほど濃厚ではない。 やや太めの多加水麺とのマッチングも悪くない。2種類のチャーシューはやや醤油味が強すぎるかも。 値段がやや高めだが全体の印象は悪くない。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.10.15 食べたもの：黒（ブラック−黒熟） \680+TAX 中太麺 スープの濃さ 3.5 脂 2.5 「限定こくこく醤油」、「醤油味とんこつ」が人気らしく、18:00頃には品切れということで、 今回は「黒（ブラック−黒熟）」を注文。 スープは見た目かなり濃厚で苦みがありそうだが、実際には苦みも少なく少し濃いめの醤油という 感じです。胡椒の利きも丁度良い具合で、醤油とんこつ系とは違った味を楽しめます。 チャーシューもバラとももの２種類トッピングされており、チョット得した感じ？がするかも。 麺もスープに良く絡み良いのだが、個人的にはもう少しコシがほしい感じがしました。 |
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