| えぐり | |
| 0246-62-6718 福島県いわき市錦町江栗1-117 | |
| スープの濃さ、脂のは
MIN1〜MAX5 です。 <ｒｙｕ> 食べた日：2001.08.30 食べたもの：鶏塩支那そば(麺固め) \730 細麺 スープの濃さ 3.5 脂 1.5 ここは「うちはラーメンじゃなく支那そばだ」と言い切るご主人のお店。 「鶏塩」といっても鶏肉の支那そばと言うわけではなく、出汁に鶏を使用しているから このお品書きになった。 ここの塩は出汁と塩のみでスープを作っており、混ざりけがなく透き通っている。 ピーマン、キュウリ、もやしなど野菜がトッピングされているが油で炒めておらず スープを汚していない。それでいて素材の持つおのおのの旨味を引き出しており、 これはかなりお奨めです。よって、野菜の嫌いな方には不向きな「支那そば」です。 それにしても、ここのとろけるチャーシューはやはり旨い。 麺ですが、結構延びやすい麺なので「固め」で注文の事。 <ｋｏｏ> 食べた日：2001.04.14 食べたもの：チャーシュー醤油ラーメン(固め薄め)＋ライス \830 中細麺 スープの濃さ 2.5 脂 2.5 薄めにしたらスープが物足りなく感じたけど、塩っ気は相変わらず強めだった。 塩分少な目と注文すべき？ <ｒｙｕ> 食べた日：2000.03.29 食べたもの：チャーシュー \710 細麺 スープの濃さ 4.5 脂 3.5 麺固めでオーダーしたが、まだ柔らかい。とろけるようなチャーシューは やはり美味しいが、今回スープは塩気が強くしょっぱかった。 <ｋｏｏ> 食べた日：2000.03.29 食べたもの：醤油ラーメン(麺固め) \520 細麺 スープの濃さ 4.5 脂 3 ダシの取れたスープと、歯ごたえの良い麺。スープの塩気が強かったので、 次回は薄目で注文してみたい。チャーシューはトロリ系で、味付けも濃すぎず美味い。 <ｒｙｕ> 食べた日：2000.01.14 食べたもの：チャーシュー \710 細麺 スープの濃さ 4.5 脂 3.5 柔らかいチャーシューと濃い口スープはｇｏｏｄ。スープはダシで濃さを演出していて、 いわゆる濃い醤油色でない。麺は自家製細麺でスープに絡むが、早く食べないと伸びる。 個人的にはもう少し堅いほうが良い。 |
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